الكثير من الناس يبحثون عن طريقة عمل كفتة الفراخ ، هي طريقة سهلة وبسيطة و من الوجبات السريعة التى لا تاخذ وقت طويل فى التحضير .
الفراخ مفيدة وبها بروتين وعناصر غذائية كثيرة ، حيث ان كفتة الفراخ من الاكلات اللذيذة وسهلة التحضير اذا قمت بتحضير الفراخ بأكثر من طريقة وتبحثين عن طريقة جديدة يمكنك تجربة وصفة كفتة الفراخ بكل تأكيد سوف تنال على إعجاب أفراد أسرتك، ولتحضيرها عليك أولا إحضار المكونات الخاصة بها التي تتمثل في الاتي :
مقادير كفتة الفراخ
- 2 قطع صدور دجاج .
- بصلة مبشورة .
- بيضه .
- 2 معلقة كبيرة من البقسماط .
- نصف معلقة من الملح .
- نصف معلقة من الفلفل الاسود .
- نصف معلقة من القرفة .
- 3 معالق كبيرة من الزيت .
- 2 معلقة كبيرة من السمنة .
طريقة تحضير كفتة الفراخ :
- فى البداية نقوم بهرس البصل مع معلقة صغيرة من الملح .
- ضعى البهارات على البصل ثم قلبى جميع المكونات جيدا .
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى قطع صغيرة مع التخلص من العظام ، وبعدها ضعيها فى محضرة الطعام الكهربائية الى ان تصبح مفرومة فرما ناعما .
- ضعى الدجاج المفروم على خليط البصل والبهارات وامزجيهم جيدا ثم اضيفى السمن والبقسماط واستمرى فى التقليب الى ان تتجانس جميع المكونات .
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة ، ادهنى الصينية بالزيت وابدئي في تشكيل اصابع كفتة الفراخ ، وبعد الانتهاء ادخليها فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- اخر خطوة ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة إلى ان تلاحظين تغير لونها .
اقرا ايضا : طريقة عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير
طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني
المقادير :
- نصف كيلو من صدور الدجاج .
- نصف معلقة من الملح .
- نصف معلقة من الفلفل الاسود .
- معلقة كبيرة من الكاري .
- 2 معلقة من البقسماط الناعم .
- بصل مفروم .
- بيضة .
- معلقة كبيرة من البقدونس او الكزبرة .
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع البصل المفروم فى الخلاط ، نقوم باضافة الكاري او الكزبرة او البقدونس و البقسماط والفلفل الاسود والبيض ، ثم شغلى الخلاط لكي تتجانس المكونات .
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى قطع صغيرة الحجم .
- اضيفي قطع الدجاج الى المكونات الموجودة فى الخلاط تابعي تشغيل الخلاط الكهربائي لكي تتجانس المكونات تماما وتصبح عجينة واحد .
- نبدأ بعملية تشكيل عجينة كفتة الفراخ على اي شكل حسب الرغبة .
- نقوم برص اشكال كفتة الفراخ في صينية بعد دهنها بكمية مناسبة من الزيت .
- اشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يسخن ، ثم ادخلي صينية الكفتة فى الفرن واتركيها حتى تنضج من احد الجوانب .
اكثر الاسئلة الشائعة :
نصف كيلو كفتة كام صباع ؟
حوالي عشرين صباع كفتة ، يمكن ان يكفى اسرة من 6 افراد ، بجانب هذه الوجبة عمل مكرونة بشاميل او مكرونة بالصلصة الحمراء .
الكفتة بتاخد وقت قد ايه ؟
تحتاج صينية الكفتة فى الفرن لمدة تتراوح بين 30 – 40 دقيقة ، فى فرن تم تسخينه مسبقا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 280 درجة مئوية .
كيف اعرف اذا استوت الكفتة ؟
يتم سحب السكينة والضغط خفيف باليد على الكفتة ، وستلاحظ خروج سائل اذا كان لون هذا السائل شفاف تكون التسوية تمت بالفعل وعليك اخراج الكفتة من الفرن .
ما الذي يجعل الكفتة متماسكة ؟
من الممكن نقع نصف كوب من البرغل لمدة 120 دقيقة ثم تصفيته جيدا ، توضع على اللحم المفروم والبصل حيث يعمل على مضاعفة الكمية، وايضا تماسك الكفتة وعدم انكماشها.
مقالات اخري قد تهمك :
كم سعرة حرارية في الكفتة المشوية
السعرات الحرارية في الكفتة المقلية
طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار
