طريقة عمل جناش الشيكولاته

0

طريقة عمل جناش الشيكولاته

تعتبر طريقة عمل جناش الشيكولاته من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها على الإنترنت وخاصة من قبل النساء ، وذلك لتعدد استخداماتها في حشو الكعك والبسكويت أو تغليف قوالب الكيك ، كما يمكن استخدامه لتزيين الكعك والقوالب للمناسبات مثل العيد وأعياد الميلاد، كما تكمن مزايا الجناش في سهولة تحضيره وقلة تكلفة مكوناته، والتي تتوفر باستمرار في المنزل، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل جناش الشيكولاته، وذلك على موقع صدى القاهرة .

جناش الشيكولاتة

المكونات:

  • ربع كيلو من الشوكولاتة المبشورة الداكنة أو ربع كيلو قطع الشوكولاتة الجاهزة الداكنة.
  • نصف كوب كريمة سائلة طازجة كاملة الدسم (كريمة خفق).

طريقة التحضير:

  •  نحضر وعاءًا معدنيًا ونضع فيه الكمية المناسبة من الكريمة ، ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونتركها تغلي.
  • بعد غليان الكريمة ، اسكبي رقائق الشوكولاتة الداكنة واستمري في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
  • عند الانتهاء ، أخرجي صوص الجناش من الموقد واتركيها لمدة ربع ساعة.
  • يمكن استخدام صوص الجناش في العديد من الأشياء ، مثل تزيين كعكة الشوكولاتة أو كعكة الجبن أو المافن أو حشوة الدونات.
  • يمكن تركها لتبرد لمدة ساعة على الأقل واستخدامها لصنع كرات الشوكولاتة الداكنة مع رش الكاكاو والمكسرات حسب الرغبة.
  • يمكن استخدامه لتزيين العجين والكيك ، من خلال تركه ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل،  ولكن بعد الخفق الجيد بالمضرب الكهربائي ، حيث يكون قوامه كريمي وليس سائلًا.

طريقة عمل جناش الشيكولاته مع كيك الشيكولاتة

مكونات الكيك:

  • 4 صفار بيض.
  • 125 جرام سكر ناعم.
  • 60 جرام دقيق.
  • 25 جرام من مسحوق الكاكاو.
  • 4 بياض بيض.
  • قليل من الملح.

مكونات جناش الشوكولاتة:

  • 500 جرام شوكولاتة داكنة.
  • 150 جرام كريمة مخفوقة.
  • 100 جرام كريمة مخفوقة.

مكونات صوص شوكولاتة بالحليب :

  • 500 جرام من شوكولاتة الحليب.
  • 150 جرام كريمة مخفوقة.
  • 100 جرام كريمة مخفوقة.

مكونات صوص الشوكولاتة البيضاء:

  • 500 جرام شوكولاتة بيضاء.
  • 150 جرام كريمة مخفوقة.
  • 100 جرام كريمة مخفوقة.

للتزيين:

  • مسحوق الكاكاو.
  • كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
  • نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو ونتركه جانبا.
  • يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تصبح الكتلة رقيقه.
  • يخلط خليط الدقيق بالتناوب مع صفار البيض وبياض البيض تدريجياً على 3 مراحل.
  • تُوزّع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وتُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج العجينة.

طريقة عمل جناش الشيكولاته الداكنة

  • احضري قدرًا وضعيه على الموقد لغلي الكريمة في حمام مائي.
  • ثم تضاف الكريمة المذابة تدريجياً والشوكولاتة المذابة تدريجياً مع التحريك المستمر ثم إخراج الخليط من الفرن.
  • اتركي خليط الشوكولاتة حتى تبرد تمامًا ، ثم أضيفي إليها الكريمة المخفوقة تدريجيًا واخلطيها حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
  • بمجرد أن تنضج ، اسكبي خليط الجناش فوق الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

طريقة عمل جناش الشيكولاته بالحليب

  • نحضر قدر لغلي الكريمة في حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف الكريمة المذابة وشوكولاتة الحليب ولكن بعد إبعادها عن الحرارة.
  • اتركي الشوكولاتة لتبرد قليلًا ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وقلبي حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
  • يُسكب جناش الشوكولاتة بالحليب فوق الجناش الداكن ويُبرد مرة أخرى في الثلاجة.

طريقة عمل جناش الشيكولاته البيضاء

  • نحضر قدر لغلي الكريمة في حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف الكريمة المذابة والشوكولاتة البيضاء ولكن بعد إبعادها عن الحرارة اتركي خليط الشوكولاتة البيضاء حتى يبرد تمامًا.
  • ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إليه تدريجيًا واخلطيها حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
  • تُسكب جناش الشوكولاتة البيضاء فوق خليط الشكولاتة السابق ، جناش الشوكولاتة الداكنة وجناش شوكولاتة الحليب ، ثم تبرد في الثلاجة حتى تتماسك.

طريقة التقديم:

  • اتركي الكيك في الثلاجة طوال الليل حتى تلتصق كل الطبقات ببعضها .
  • ثم أخرجيها من الثلاجة وزيّنيها بمسحوق الكاكاو ، أضيفي الكريمة المخفوقة للتزيين وتُقدم باردة.

طريقة عمل جناش الشوكولاته بالكاكاو سالي فؤاد

المكونات:

  • نصف كيلو شوكولاتة داكنة مذابة.
  • ربع كيلو قشطة حلوة.

طريقة التحضير:

  •  قومي باذابة الشوكولاتة عن طريق عمل حمام مائي لها.
  • وضع وعاء من الماء على النار حتى الغليان ، وإضافة وعاء آخر من الشوكولاتة إليها وتذويبها بالبخار الساخن.
  • ثم تضاف الكريمة تدريجياً إلى الشوكولاتة مع استمرار الخلط حتى تتشكل صوص الشوكولاتة ، ثم تقدم.

طريقة عمل جناش الشوكولاته بالكاكاو بدون كريمة

المكونات:
  • مائتي جرام من الشوكولاتة الخام.
  • ربع كوب زبدة.
  • نصف كوب حليب.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

  • ضعي القدر على الموقد واسكبي الحليب فيه حتى يسخن ثم أضيفي الزبدة والفانيليا.
  • ثم بعد ذوبان الزبدة والحليب ، نضيف الشوكولاتة المطحونة ونخفق جميع المكونات بالخلاط اليدوي حتى تذوب تمامًا.
  • ثم أخرجي الوعاء من الموقد واستمري في الخفق حتى تذوب جميع المكونات .
  • يتم استخدام صوص الشوكولاتة الساخنة مباشرة حتى لا تتجمد.

اقرأ أيضا: طريقة عمل المهلبية العادية

طريقة عمل جناش الشوكولاته بالكاكاو على الكب كيك

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • كوب زبدة.
  • كوب واحد من السكر المطحون أو السكر البودرة.
  • كوب حليب.
  • 2 بيضة .
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • يُمزج الحليب والسكر الناعم والزبدة والبيض والفانيليا والكاكاو جيدًا ويخفف.
  • ثم تبدأ خطوة إضافة الدقيق إلى الخليط السابق ووضعه تدريجياً مع التحريك المستمر.
  • أضيفي القليل من الملح إلى الخليط واخلطي جيدًا.
  • ثم صبي الخليط في الكاب كيك وضعها في القالب، ويجب أن يكون الفرن جاهزًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية كبداية.
  • ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط واتركيها حتى تنضج تماماً.
  • اتركي الكاب كيك ليبرد ، ويتم تحضير الجناش في البداية أو أثناء تبريد الكعك.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق