وصفات طعام
طريقة عمل المهلبية العادية
طريقة عمل المهلبية العادية
تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات في الوطن العربي ويفضلها الصغار والكبار ، فهي تتميز بسهولة التحضير ومذاقها اللذيذ والرائع ، كما أنه يمكن أن يتم تحضيرها بعدة طرق ،حيث يمكن أن تكون مع البسكويت أو الكريمة أو الشوكولاتة ، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل المهلبية العادية، وأيضا بعدة طرق أخرى ، وذلك على موقع صدى القاهرة.
مهلبية النشا
المكونات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل المهلبية العادية، تابعي الخطوات التالية:
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر في وعاء على نار عالية واتركيه يغلي.
- قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد ، وأضيفيه تدريجياً إلى الحليب المغلي واستمري في التقليب.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي لمدة لا تقل عن دقيقتين ، ثم ارفعيه عن النار.
- وأضيفي ماء الأزهار ووزعيه في أطباق التقديم ، وأضيفي الكريمة ، وضعي جوز الهند أو الفستق أو اللوز على الوجه.
مهلبية بالشوكولاتة
المكونات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة من مسحوق الكاكاو.
- جوز الهند للزينة.
طريقة التحضير:
- نسكب النشا والكاكاو في وعاء ونضيف نصف كوب من الحليب البارد إليهما ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
- ضعي ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء صغير ، أضيفي السكر .
- يجب أن يكون الموقد على درجة حرارة متوسطة ، وعندما يحين وقت الغليان يذوب النشا مع تحريك الخليط باستمرار حتى يصبح ثقيلاً.
- تُسكب المهلبية في الأكواب المناسبة ويُسكب فوقها جوز الهند والفستق.
المهلبية بالبسكويت والجلي
المكونات:
- خمسون جرام من مسحوق الجلي الباودر.
- خمس ملاعق كبيرة نشاء.
- لتر واحد من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- كمية من بسكويت الشاي المجروش.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
- ضعي البسكويت المطحون على الصينية حيث يتم تحضير المهلبية ويفضل أن يكون الوعاء بايركس.
- نضع السكر والفانيليا والحليب على نار متوسطة.
- ذوبي النشا في الحليب السائل البارد واخلطي جميع المكونات جيداً.
- نضيف النشا والحليب إلى خليط الفانيليا ونخلط جميع المكونات جيداً.
- تُسكب المهلبية على البسكوت المطحون ، وانتظري حتى تتماسك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
- نضع كوبين من الماء على الموقد ، وعندما يغلي الماء ، أضيفي مسحوق الجيلي ، واخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعيه على المهلبية والبسكويت.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تبرد.
مهلبية الأرز
المكونات:
- لتر من الحليب السائل البارد.
- ملعقة حليب بودرة.
- كوب أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب ماء ورد.
للتزيين:
- الصنوبر أو الفستق المطحون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه طوال الليل.
- نضع الأرز المنقوع بالماء المنقوع في الخلاط ونطحنه جيدًا حتى يذوب الأرز ويتجانس مع الماء.
- نضيف: الحليب السائل والحليب البودرة والسكر في وعاء ونضعه على الموقد ونقلب حتى يذوب السكر.
- أضيفي خليط الأرز المسحوق وقلبي عندما يصبح الحليب دافئاً قليلاً ، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً ومتجانساً.
- نضيف ماء الورد ونخلط المكونات ونخرج القدر من الفرن.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وحركي قليلاً حتى يصبح الخليط كريمي.
- تُسكب المهلبية في أطباق وتُزين بالصنوبر أو الفستق المطحون وتُترك حتى تبرد.
طريقة تحضير المهلبية اللبنانية
المكونات:
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب كريمة مخفوقة.
- ربع كوب نشا ذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ثلاث حبات من المستكة يضاف إليها ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نأخذ كمية معينة من دقيق الذرة ونضيف إليها نصف كوب من الحليب ونخلطها جيدًا حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب الحليب فوقه ونضيف الكريمة والسكر ونضعه في المقلاة.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونخلطها جيدًا بملعقة خشبية.
- نضيف دقيق الذرة إلى المقلاة ونقلب باستمرار حتى يتماسك الحليب.
- أضيفي النكهات إلى الخليط واستمري في الخلط لبضع ثوانٍ أخرى.
- قسّمي المزيج إلى أربعة أكواب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد الخليط.
- نزين بالفستق والقرفة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المنين السادة
طريقة تحضير المهلبية السورية
المكونات:
- خمسمائة مليلتر من الحليب السائل.
- ملعقتان ونصف نشاء.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات مطحونة وجوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي كمية السكر في الحليب ثم اخلطيها برفق.
- قومي بإذابة كمية النشا في الماء ، ثم أضيفيها إلى كمية الحليب والسكر واخلطي جيدًا حتى يبدأ السكر في الذوبان ببطء ويصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- يُسكب المزيج في قدر عميق ، ويفضل أن يكون قدرًا غير لاصق ، ثم يوضع على نار خفيفة أو متوسطة.
- اخلطي المزيج برفق بملعقة خشبية ومن الأفضل عدم ترك الحليب في هذه المرحلة خوفا من أن يحترق مرة واحدة، وسوف يلتصق النشا بالداخل وتفسد المهلبية.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط حتى يغلي الحليب بالفعل ويصبح سميكًا ضعي المهلبية في أطباق أو أكواب خاصة مناسبة لهذا الغرض ، ثم اتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، قبل وضعها في الثلاجة.
- اتركي المهلبية لتبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم ضعي المكسرات على سطحها وقدميها.