طريقة عمل المهلبية العادية

0

طريقة عمل المهلبية العادية

تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات في الوطن العربي ويفضلها الصغار والكبار ، فهي تتميز بسهولة التحضير ومذاقها اللذيذ والرائع ، كما أنه يمكن أن يتم تحضيرها بعدة طرق ،حيث يمكن أن تكون مع البسكويت أو الكريمة أو الشوكولاتة ، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل المهلبية العادية، وأيضا بعدة طرق أخرى ، وذلك على موقع صدى القاهرة.

مهلبية النشا

المكونات:

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة نشاء.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل المهلبية العادية، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر في وعاء على نار عالية واتركيه يغلي.
  • قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد ، وأضيفيه تدريجياً إلى الحليب المغلي واستمري في التقليب.
  • اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي لمدة لا تقل عن دقيقتين ، ثم ارفعيه عن النار.
  • وأضيفي ماء الأزهار ووزعيه في أطباق التقديم ، وأضيفي الكريمة ، وضعي جوز الهند أو الفستق أو اللوز على الوجه.

مهلبية بالشوكولاتة

المكونات:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقة من مسحوق الكاكاو.
  • جوز الهند للزينة.

طريقة التحضير:

  • نسكب النشا والكاكاو في وعاء ونضيف نصف كوب من الحليب البارد إليهما ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
  • ضعي ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء صغير ، أضيفي السكر .
  • يجب أن يكون الموقد على درجة حرارة متوسطة ، وعندما يحين وقت الغليان يذوب النشا مع تحريك الخليط باستمرار حتى يصبح ثقيلاً.
  • تُسكب المهلبية في الأكواب المناسبة ويُسكب فوقها جوز الهند والفستق.

المهلبية بالبسكويت والجلي

المكونات:

  • خمسون جرام من مسحوق الجلي الباودر.
  • خمس ملاعق كبيرة نشاء.
  • لتر واحد من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • كمية من بسكويت الشاي المجروش.
  • ملعقة سكر.

طريقة التحضير:

  • ضعي البسكويت المطحون على الصينية حيث يتم تحضير المهلبية ويفضل أن يكون الوعاء بايركس.
  • نضع السكر والفانيليا والحليب على نار متوسطة.
  • ذوبي النشا في الحليب السائل البارد واخلطي جميع المكونات جيداً.
  • نضيف النشا والحليب إلى خليط الفانيليا ونخلط جميع المكونات جيداً.
  • تُسكب المهلبية على البسكوت المطحون ، وانتظري حتى تتماسك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
  • نضع كوبين من الماء على الموقد ، وعندما يغلي الماء ، أضيفي مسحوق الجيلي ، واخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعيه على المهلبية والبسكويت.
  • ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تبرد.

مهلبية الأرز

المكونات:

  • لتر من الحليب السائل البارد.
  • ملعقة حليب بودرة.
  • كوب أرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب ماء ورد.

للتزيين:

  • الصنوبر أو الفستق المطحون.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه طوال الليل.
  • نضع الأرز المنقوع بالماء المنقوع في الخلاط ونطحنه جيدًا حتى يذوب الأرز ويتجانس مع الماء.
  • نضيف: الحليب السائل والحليب البودرة والسكر في وعاء ونضعه على الموقد ونقلب حتى يذوب السكر.
  • أضيفي خليط الأرز المسحوق وقلبي عندما يصبح الحليب دافئاً قليلاً ، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً ومتجانساً.
  • نضيف ماء الورد ونخلط المكونات ونخرج القدر من الفرن.
  • ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وحركي قليلاً حتى يصبح الخليط كريمي.
  • تُسكب المهلبية في أطباق وتُزين بالصنوبر أو الفستق المطحون وتُترك حتى تبرد.

طريقة تحضير المهلبية اللبنانية

المكونات:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب كريمة مخفوقة.
  • ربع كوب نشا ذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ثلاث حبات من المستكة يضاف إليها ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

  • نأخذ كمية معينة من دقيق الذرة ونضيف إليها نصف كوب من الحليب ونخلطها جيدًا حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
  • نسكب الحليب فوقه ونضيف الكريمة والسكر ونضعه في المقلاة.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة ونخلطها جيدًا بملعقة خشبية.
  • نضيف دقيق الذرة إلى المقلاة ونقلب باستمرار حتى يتماسك الحليب.
  • أضيفي النكهات إلى الخليط واستمري في الخلط لبضع ثوانٍ أخرى.
  • قسّمي المزيج إلى أربعة أكواب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد الخليط.
  • نزين بالفستق والقرفة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل المنين السادة

طريقة تحضير المهلبية السورية

المكونات:

  • خمسمائة مليلتر من الحليب السائل.
  • ملعقتان ونصف نشاء.
  • نصف كوب ماء فاتر.
  • ربع كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • مكسرات مطحونة وجوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • ضعي كمية السكر في الحليب ثم اخلطيها برفق.
  • قومي بإذابة كمية النشا في الماء ، ثم أضيفيها إلى كمية الحليب والسكر واخلطي جيدًا حتى يبدأ السكر في الذوبان ببطء ويصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • يُسكب المزيج في قدر عميق ، ويفضل أن يكون قدرًا غير لاصق ، ثم يوضع على نار خفيفة أو متوسطة.
  • اخلطي المزيج برفق بملعقة خشبية ومن الأفضل عدم ترك الحليب في هذه المرحلة خوفا من أن يحترق مرة واحدة، وسوف يلتصق النشا بالداخل وتفسد المهلبية.
  • أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط حتى يغلي الحليب بالفعل ويصبح سميكًا ضعي المهلبية في أطباق أو أكواب خاصة مناسبة لهذا الغرض ، ثم اتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، قبل وضعها في الثلاجة.
  • اتركي المهلبية لتبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم ضعي المكسرات على سطحها وقدميها.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق