طريقة عمل الكبدة المقلية
يعتبر الكبدة من الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص لذلك يقمن بالبحث عن طريقة عمل الكبدة المقلية التي يجب تناولها حتى يستفيد جسم الإنسان من العناصر النفاذة والفيتامينات التي يحتويها ولكن قد لا يحب البعض تناول الكبدة بالطرق العادية بسبب رائحتها النفاذة لذلك يسعي الكثير للبحث عن طرق لعمل الكبدة مع إضافة بعض النكهات لها وهناك طرق عديدة لتحضير الكبدة سواء كان في الفرن أو بالبصل أو مع الفلفل أو مقلية وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل الكبدة المقلية من خلال موقع صدي القاهرة.
طريقة عمل الكبدة البلدى
- المقادير : مقدار كيلو من الكبدة الشمبري.
مقدار خمس فصوص من الثوم المفروم.
مقدار 2 حبة بصلة متوسطة مفرومة.
مقدار 2 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة الي شرائح.
مقدار 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة الي شرائح.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفل الأسود أو على حسب الرغبة.
مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
مقدار 2 حبة ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة. - طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة المقلية نقطع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون عليها وضعيها جانبًا.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على النار في القدر وضعيها على الموقد حتى تسخن ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبي حتى تذبل.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم نقطع الكبد الذي قمنا بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ونستمر في التقليب حتى ينضج تمامًا.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم نقطع الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ناعماً إلى شرائح رفيعة ويقلب جيداً ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود إلى الملح ثم غطي القدر وخففي النار واتركي خليط الكبد على نار هادئة.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى الكبد بعد النضوج وحركي المكونات جيدًا.
- قدمي الكبد في طبق التقديم أو قدميه مع سلطة الطحينة.
أقرأ أيضآ : طريقة عمل الكبدة البانية بدبس الرمان
الكبدة المقلية بالردة
- المقادير : مقدار نصف كوب من الخل.
- مقدار 6 فصوص من الثوم المفروم.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار كوب ونصف من نخالة الردة.
- مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
- طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة المقلية نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء متوسط الحجم.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم اخلطي المكونات جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم ضعي النخالة في وعاء وانقعي شرائح الكبد ولفيها في كل الاتجاهات واتركيها لمدة 5 دقائق.
- في القدر الموجود فوق الموقد اسكبي الزيت في القدر وانتظر حتى يسخن ثم اقلي الكبد بالزيت الغزير.
- طريقة عمل الكبدة المقلية ثم اقلي الكبد على جانبي ورق المطبخ وأزل الكبد من الزيت لامتصاص الزيت.
فوائد الكبدة للمرأة الحامل
- للكبد العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان لأنه لا يجب تناوله أثناء الحمل أو أثناء البحث عن الإنجاب.
- يحتوي الكبد على كمية كبيرة من فيتامين أ يسمى الريتينول والذي يمكن أن يسبب ضررًا للجنين بسبب تراكمه الكبير عند النساء الحوامل.
- نظرًا لأن النساء الحوامل أو النساء اللواتي يبحثن عن الإنجاب يجب أن يعتمدن على نظام غذائي شامل حيث يمكن للمصادر النباتية (بما في ذلك القرنبيط والجزر) الحصول بأمان على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. نحذر النساء الحوامل من الكبد بكافة أنواعه وكافة المكملات الغذائية المصنوعة منه.
فوائد الكبدة للجسم
يحتوي الكبد على العناصر الغذائية المسؤولة عن العديد من وظائف ومهام جسم الإنسان وسنشرح لك أهم العناصر الغذائية في الكبد وهي:
- مصدر غني بالحديد: الحديد هو أحد العناصر الأساسية في جسم الإنسان لأنه يلعب العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان ويعتبر الحديد محفزاً لنقل الأكسجين ولأن الكبد يحتوي على حديد الهيم ، فإن هذا النوع من الحديد يمتص بسهولة ، تمامًا كما لو تناولت قطعة من كبد البقر وزنها 100 جرام فهي تعادل 80٪ من الكمية الموصوفة تحتاج المرأة الحائض حوالي 35٪ من الكمية الموصوفة من الحديد في اليوم.
- مصدر غني بفيتامين أ: يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في جسم الإنسان لأنه يعزز الرؤية بشكل صحيح كما
أن فيتامين (أ) هو جزء مهم من وظائف المناعة والوظيفة الإنجابية ويمكن أن يساعد الكلى والقلب على العمل بشكل طبيعي تمامًا مثل تناول قطعة من كبد البقر تزن 100 جرام أي ما يعادل 860٪ إلى 1100٪ من الإحتياج اليومي.مصدر غني بفيتامينات ب: يعتبر الكبد مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب لأن 100 جرام من الكبد تعادل 65٪ من المدخول اليومي من فيتامين ب 9 (يسمى حمض الفوليك) ، والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية تكوين الحمض النووي ونمو الخلايا.يحتوي على فيتامين B2 : الذي يمكن أن يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة ويمكنه أيضًا الحفاظ على نمو الخلايا ووظائفها لأن تناول 100 جرام من الكبد يمكن أن يغطي 210٪ إلى 260٪ من الإحتياج اليومي من هذا الفيتامين نظرًا لأن فيتامين ب 12 يساعد في الحفاظ على صحة جيدة فيمكنه أيضًا أن يساعد جسم الإنسان على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي لأن تناول كبد يزن 100 جرام يمكن أن يمثل 3460٪ من الاستهلاك اليومي من الفيتامين.
فوائد الكبدة لكمال الأجسام
- لا شك أن كمال الأجسام ونمو العضلات يعتمدان بشكل أساسي على الغذاء والنشاط البدني لذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات يمكن أن يوفر الطاقة للجسم.
- الكبد غني بالبروتين عالي الجودة الذي يوفر الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان لاحتوائه أيضًا على مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الكبد وتطور الدماغ.
- يتمثل دور الكبد في تزويد النساء بكميات كافية من الكولين بينما يأخذ الرجال غالبية احتياجهم من الكبد لأن الرياضيين يحتاجون إلى مادة الكولين في كمال الأجسام لزيادة الوقت الذي يستغرقه قبل أن يصل إلى مرحلة التعب أثناء ممارسة رياضات التحمل.
