طريقة عمل السجق بالبطاطس

0

طريقة عمل السجق بالبطاطس

يعتبر السجق من الأطباق المفضلة عند الكثيرين، وهو عبارة عن لحم بتلو أو لحم بقري على شكل أصابع مع إضافة البهارات والتوابل والمواد الحافظة ، محضرة بعدة طرق ، كطاجن مع البطاطس أو الأرز ، أو جزء من تحضير السندويشات السريعة ، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل السجق بالبطاطس، وذلك على موقع صدى القاهرة .

طريقة عمل السجق بالبطاطس

المكونات:
  • ستمائة جرام من السجق.
  • نصف كيلو بطاطس.
  • أربع حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى دوائر.

مكونات الصلصة:

  • ربع ملعقة صغيرة من: خلطة بهارات وبصل بودرة ومسحوق ثوم وكزبرة ناعمة.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملح للنكهة.
  • كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل السجق بالبطاطس، تابعي الخطوات التالية:

  • قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر ثم اقليها حتي يصبح لونها ذهبي .
  • نقطع النقانق على شكل دوائر بدون القشرة الخارجية وتوضع في صينية الفرن.
  • أضيفي الطماطم والبطاطس إلى صينية السجق.
  • اخلطي مكونات الصلصة وضعيها في صينية الخبز.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة.

طريقة عمل أرز بالسجق

المكونات:

  • كوب ونصف من الأرز.
  • مائتان وخمسون جرام من السجق مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، كاري حسب الرغبة.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص أو اللوز المحمص.

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت في قدر فوق الموقد.
  • نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف السجق ويُطهى قليلاً.
  • يضاف الأرز والماء والملح والتوابل ومكعب ماجى.
  • اخفضي الحرارة واتركها لمدة ثلث ساعة.
  • يُسكب النقانق والأرز في طبق ويُزين باللوز أو الصنوبر.

طريقة عمل ساندويشات السجق

المكونات:
  • 1 ملعقة صغيرة لكل من: فلفل أسود مطحون ، فلفل أبيض ، زنجبيل مطحون ، ملح ، قرنفل مطحون ، كزبرة مطحونة.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • أربع حبات من طماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة مايونيز.

طريقة التحضير:

  • نضع اللحم في قدر على النار ونتركه حتى تنضج ومن ثم يصبح الماء جافاً.
  • نضيف الطماطم المفرومة والثوم المهروس والبهارات والخل والزيت والماء.
  • اتركي المكونات على الموقد لمدة عشر دقائق.
  • نفتح الخبز ونضع السجق فيه، ثم نضيف ملعقة كبيرة من المايونيز والبطاطس المقلية والمخللات ( حسب الرغبة ).

طريقة عمل السجق بالطماطم والبصل

المكونات:
  • كيلوغرام من السجق صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • طماطم كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب فلفل حار سائل.
  • ربع كوب خل.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة سكر.
  • البقدونس المفروم للتقديم.

كيفية التحضير:

  • قطعي السجق إلى نصفين بسكين حاد أو مقص مطبخ.
  • ضعي كمية كبيرة من الزبدة في المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تذوب جيداً.
  • أضيفي السجق المقطع إلى المقلاة واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بني ذهبي.
  • نخرج السجق من المقلاة بملعقة مثقوبة ونضعه في طبق جانبي.
  • نضيف باقي الزبدة إلى المقلاة ، وكذلك البصل والثوم والفلفل ، ثم نقليهم على نار متوسطة.
  • وعندما ينضج البصل نضيف الطماطم والفلفل الحار والخل والفلفل الحار والكزبرة والملح و اتركي الصلصة على النار حتى تنضج، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • أضيفي قطع السجق إلى الصلصة واتركيه ينضج في الصلصة لمدة خمس دقائق.
  • يُسكب السجق مع الصلصة الحارة والطماطم والبصل في طبق التقديم ، ويُزين بالبقدونس ثم يُقدّم مع الخبز العربي.

تارت البطاطس والبصل بالسجق

المكونات:

  • عدد 2 بطاطس كبيره.
  • نصف كيلو من السجق.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
  • نصف كوب فلفل أخضر حلو مقطع.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير:

  • قومي بصب كمية معينة من الماء في وعاء عميق وضعي الوعاء على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم ضع مصفاة بها ثقوب صغيرة على المقلاة.
  • قشري البطاطس، وضعي البطاطس في مصفاة فوق الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنضج.
  • نضع البيض في مقلاة عميقة ونخفق جيدا حتى يتجانس.
  • قطعي السجق إلى شرائح وأضيفيها إلى البيض مع البقدونس والفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأخضر والثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو والزنجبيل المسحوق وجبن الشيدر والموزاريلا.
  • اخلطي المكونات حتى يتم مزجهم جيدًا.
  • نرفع المصفاة من الماء ونقلبها برفق حتى تبرد قليلاً ، ثم نضيفها إلى خليط البيض والسجق.
  • يُسكب مزيج البطاطس والنقانق في أطباق فردية أو في صينية الفرن متوسطة الحجم بحيث تكون مناسبة للتقديم على المائدة.
  • ضعي الشبكة في وسط الفرن وقومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • ضعي الأطباق في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح التورتة طرية وسميكة.

اقرأ أيضا: اللون البني في المنام

السجق الإسكندراني

المكونات:

  • نصف كيلو سجق .
  •  بصل.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • اغسلي البصل والفلفل الأخضر جيداً وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
  • قومي بقلي شرائح البصل على نار متوسطة حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي شرائح الفلفل الأخضر واخلطي المكونين.
  • توضع قطع السجق بدون تقطيعها وتخلط جيداً مع الفلفل والبصل.
  • تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • يضاف معجون الطماطم والصلصة الحارة.
  • يُسكب الماء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • نضع السجق الاسكندراني في طبق التقديم ويقدم ساخناً .

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق