وصفات طعام

طريقة عمل السجق بالبطاطس

طريقة عمل السجق بالبطاطس

يعتبر السجق من الأطباق المفضلة عند الكثيرين، وهو عبارة عن لحم بتلو أو لحم بقري على شكل أصابع مع إضافة البهارات والتوابل والمواد الحافظة ، محضرة بعدة طرق ، كطاجن مع البطاطس أو الأرز ، أو جزء من تحضير السندويشات السريعة ، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل السجق بالبطاطس، وذلك على موقع صدى القاهرة .

طريقة عمل السجق بالبطاطس

المكونات:
  • ستمائة جرام من السجق.
  • نصف كيلو بطاطس.
  • أربع حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى دوائر.

مكونات الصلصة:

  • ربع ملعقة صغيرة من: خلطة بهارات وبصل بودرة ومسحوق ثوم وكزبرة ناعمة.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملح للنكهة.
  • كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل السجق بالبطاطس، تابعي الخطوات التالية:

  • قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر ثم اقليها حتي يصبح لونها ذهبي .
  • نقطع النقانق على شكل دوائر بدون القشرة الخارجية وتوضع في صينية الفرن.
  • أضيفي الطماطم والبطاطس إلى صينية السجق.
  • اخلطي مكونات الصلصة وضعيها في صينية الخبز.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة.

طريقة عمل أرز بالسجق

المكونات:

  • كوب ونصف من الأرز.
  • مائتان وخمسون جرام من السجق مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، كاري حسب الرغبة.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص أو اللوز المحمص.

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت في قدر فوق الموقد.
  • نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف السجق ويُطهى قليلاً.
  • يضاف الأرز والماء والملح والتوابل ومكعب ماجى.
  • اخفضي الحرارة واتركها لمدة ثلث ساعة.
  • يُسكب النقانق والأرز في طبق ويُزين باللوز أو الصنوبر.

طريقة عمل ساندويشات السجق

المكونات:
  • 1 ملعقة صغيرة لكل من: فلفل أسود مطحون ، فلفل أبيض ، زنجبيل مطحون ، ملح ، قرنفل مطحون ، كزبرة مطحونة.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • أربع حبات من طماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة مايونيز.

طريقة التحضير:

  • نضع اللحم في قدر على النار ونتركه حتى تنضج ومن ثم يصبح الماء جافاً.
  • نضيف الطماطم المفرومة والثوم المهروس والبهارات والخل والزيت والماء.
  • اتركي المكونات على الموقد لمدة عشر دقائق.
  • نفتح الخبز ونضع السجق فيه، ثم نضيف ملعقة كبيرة من المايونيز والبطاطس المقلية والمخللات ( حسب الرغبة ).

طريقة عمل السجق بالطماطم والبصل

المكونات:
  • كيلوغرام من السجق صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • طماطم كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب فلفل حار سائل.
  • ربع كوب خل.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة سكر.
  • البقدونس المفروم للتقديم.

كيفية التحضير:

  • قطعي السجق إلى نصفين بسكين حاد أو مقص مطبخ.
  • ضعي كمية كبيرة من الزبدة في المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تذوب جيداً.
  • أضيفي السجق المقطع إلى المقلاة واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بني ذهبي.
  • نخرج السجق من المقلاة بملعقة مثقوبة ونضعه في طبق جانبي.
  • نضيف باقي الزبدة إلى المقلاة ، وكذلك البصل والثوم والفلفل ، ثم نقليهم على نار متوسطة.
  • وعندما ينضج البصل نضيف الطماطم والفلفل الحار والخل والفلفل الحار والكزبرة والملح و اتركي الصلصة على النار حتى تنضج، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • أضيفي قطع السجق إلى الصلصة واتركيه ينضج في الصلصة لمدة خمس دقائق.
  • يُسكب السجق مع الصلصة الحارة والطماطم والبصل في طبق التقديم ، ويُزين بالبقدونس ثم يُقدّم مع الخبز العربي.

تارت البطاطس والبصل بالسجق

المكونات:

  • عدد 2 بطاطس كبيره.
  • نصف كيلو من السجق.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
  • نصف كوب فلفل أخضر حلو مقطع.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير:

  • قومي بصب كمية معينة من الماء في وعاء عميق وضعي الوعاء على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم ضع مصفاة بها ثقوب صغيرة على المقلاة.
  • قشري البطاطس، وضعي البطاطس في مصفاة فوق الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنضج.
  • نضع البيض في مقلاة عميقة ونخفق جيدا حتى يتجانس.
  • قطعي السجق إلى شرائح وأضيفيها إلى البيض مع البقدونس والفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأخضر والثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو والزنجبيل المسحوق وجبن الشيدر والموزاريلا.
  • اخلطي المكونات حتى يتم مزجهم جيدًا.
  • نرفع المصفاة من الماء ونقلبها برفق حتى تبرد قليلاً ، ثم نضيفها إلى خليط البيض والسجق.
  • يُسكب مزيج البطاطس والنقانق في أطباق فردية أو في صينية الفرن متوسطة الحجم بحيث تكون مناسبة للتقديم على المائدة.
  • ضعي الشبكة في وسط الفرن وقومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • ضعي الأطباق في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح التورتة طرية وسميكة.

اقرأ أيضا: اللون البني في المنام

السجق الإسكندراني

المكونات:

  • نصف كيلو سجق .
  •  بصل.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • اغسلي البصل والفلفل الأخضر جيداً وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
  • قومي بقلي شرائح البصل على نار متوسطة حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي شرائح الفلفل الأخضر واخلطي المكونين.
  • توضع قطع السجق بدون تقطيعها وتخلط جيداً مع الفلفل والبصل.
  • تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • يضاف معجون الطماطم والصلصة الحارة.
  • يُسكب الماء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • نضع السجق الاسكندراني في طبق التقديم ويقدم ساخناً .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى