Kofta Fatima Abu Hati

Kofta Fatima Abu Hati

Το πιάτο κοφτά είναι από τα διάσημα πιάτα στον αραβικό κόσμο και θα μάθουμε όλες τις λεπτομέρειες μέσω της ιστοσελίδας ηχώ Κάιρο .

Πώς να φτιάξετε ψητό κοφτά από τον σεφ Fatma Abu Al Haty

Με υπέροχο τρόπο έχει παρουσιαστεί η μέθοδος της κοφτά, Φατίμα Αμπού Χάτι, και θα μάθουμε για τη μέθοδό της Μέσω των παρακάτω:

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

•  Ενάμιση κιλό κιμά με ένα τέταρτο του κιλού αρνί.
• XNUMX κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, και στραγγίζουμε καλά το νερό, για να τα σερβίρουμε.
• Ένα φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• XNUMX ντομάτες.
• XNUMX καυτερές πιπεριές.
• XNUMX κομμάτια κρεμμύδια.
•  Ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό κρεμμυδιού.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Μια μεγάλη κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
• Ένα φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Πώς να ετοιμάσετε την κοφτά

1. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με το κρέας και τα ζυμώνουμε καλά.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ζυμώστε για τουλάχιστον XNUMX λεπτά.
3. Αφήνουμε το κρέας να σφίξει στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Στη συνέχεια πλάθουμε καλά την κοφτά σε σουβλάκια μέχρι να τελειώσει η ποσότητα.
5. Αρχίζουμε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί η κοφτά και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
6. Στη συνέχεια ψήνονται και τα λαχανικά με κοφτά και σερβίρονται με μαϊντανό.
7. Μπορείτε να ψήσετε απλά στα κάρβουνα, στο ηλεκτρικό γκριλ ή στο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αρκεί να είναι αντικολλητικό.

Πώς να φτιάξετε κοφτά με τη μέθοδο της Fatima Abu Hati μέσα στο φούρνο

Γνωρίζαμε επίσης ότι η κοφτά Φατίμα Αμπού Χάτι την είχε παρουσιάσει με διάφορους τρόπους και για να γίνει φατάχ πρέπει να είναι προετοιμασμένη τα ακόλουθα συστατικά:

• Μισό κιλό κιμά.
• 2 κρεμμύδια.
• Ένα μεγάλο κομμάτι αρνί.
• 2 ξυλάκια μαϊντανού.
• Πρέζα μαύρο πιπέρι.
• πρέζα αλάτι
• Τζίντζερ πρέζα.
• Πασπαλίζουμε με κανέλα.
• Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα κρέατος.
• Μεγάλο αυγό.
• 3 κουταλιές της σούπας παξιμάδι.

Πώς να προετοιμάσεις

1. Φέρνουμε το κιμπέ και βάζουμε μέσα τον κιμά, με 2 κρεμμύδια, ένα κομμάτι αρνί, και ξυλάκια μαϊντανού και μετά τα ψιλοκόβουμε καλά.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας αφού το ψιλοκόψουμε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέτουμε πάνω ένα αυγό, 3 κουταλιές της σούπας παξιμάδι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα τζίντζερ, μια πρέζα κανέλα, μια πρέζα μπαχαρικά κρέατος και ζυμώνονται καλά.
4. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Μετά κολλάμε την κοφτά σε σουβλάκια ή με τη βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να γίνει κούφια από μέσα για να ωριμάσει σωστά.
6. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε ένα μπολ αλειμμένο με λάδι, στοιβάζουμε τα κοφτά το ένα δίπλα στο άλλο, και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πέσει τελείως το νερό και να ψηθεί.
7. Φέρτε ένα φλιτζάνι ή ένα φύλλο αλουμινίου (αλουμινόχαρτο) με λάδι και βάλτε το στη μέση του ταψιού, μετά βάλτε ένα κομμάτι κρέατος που καίει και σκεπάστε το γρήγορα σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.
8. Σερβίρεται ζεστό σε ένα πιάτο, γαρνίρεται με χόρτα και κάρδαμο, στη συνέχεια σερβίρεται σαλάτα με σησαμόπαστα, ψωμί και τουρσιά.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο κοφτά στη σχάρα

Για να φτιάξουμε κοτόπουλο κοφτά με τη μέθοδο της Fatima Abu Hati θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο.
• Ένα φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• μεγάλο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 2 αυγα.
• Μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
• Μισό φλιτζάνι θρυμματισμένο παξιμάδι.
• πρέζα αλάτι
• σπρέι πιπεριού.
• Πασπαλίζουμε με πάπρικα.
• Ένα πασπάλισμα θυμάρι.
• Ένα φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• Φέτες από χρώματα ντομάτας και πιπεριάς.
• Κρεμμύδι με σουμάκ.
• Ένα πιάτο ανάμεικτα τουρσιά.

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βάζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κιμπέ, τα ψιλοκόβουμε δυνατά, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το κοτόπουλο, τον μαϊντανό, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα μπαχαρικά και προσθέτετε σε αυτά το μείγμα του κρεμμυδιού.
3. Τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα στο ψυγείο.
4. Στη συνέχεια πλάθουμε ίσους δίσκους και ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ.
5. Σερβίρεται με μαϊντανό, φέτες ντομάτα, χρωματιστή πιπεριά και πίκλες.

Διαβάστε επίσης Πώς να φτιάξετε σαλάτα γιαουρτιού.

Μέθοδος κοφτά στη σχάρα με πλιγούρι

Για να φτιάξουμε την κοφτά Fatima Abu Hati με πλιγούρι, θα χρειαστούμε Αυτά τα συστατικά:

• Ένα κιλό κιμά.
• 2 κρεμμύδια.
• Ένα τέταρτο του κιλού ψιλό πλιγούρι.
• πρέζα αλάτι.
• Πρέζα μαύρο πιπέρι.
• Λίγο μοσχοκάρυδο.
• Μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ.

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πλένουμε το πλιγούρι και το στραγγίζουμε καλά, μετά στραγγίζουμε καλά τα κρεμμύδια από το νερό και τα βάζουμε πάνω στο κρέας με μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο και μετά τα ανακατεύουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε νερό με κρεμμύδι, μετά βάζουμε μαζί μια κουταλιά λάδι και σε ένα σουβλάκι σκουπίζουμε το χέρι με κρεμμυδόνερο και αρχίζουμε να πλάθουμε.
3. Η κοφτά στοιβάζεται πάνω από τη σχάρα, δίπλα σε μερικά από τα έτοιμα λαχανικά και στη συνέχεια αναποδογυρίζεται από καιρό σε καιρό.

Πώς να φτιάξετε κεφτά, σύμφωνα με τη μέθοδο του Marwa El Shafei

τα εξαρτήματα:

• Ένα κιλό κιμά.
•  ένα κρεμμύδι.
• Πρέζα αλάτι και πιπέρι.
• Ένα πασπάλισμα με καρυκεύματα κρέατος.
• Μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.
• Ξύλινα σουβλάκια ή ξυλάκια.

Πώς να προετοιμάσεις

1. Προσθέστε το κρέας σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και επτά μπαχαρικά ή μπαχαρικά κρέατος.
2. Ανακατεύετε καλά και μετά βάζετε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, και αν δεν υπάρχει, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
3. Στη συνέχεια γυρίζουμε καλά την κοφτά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη κοφτά σε δάχτυλα σε ξύλινα σουβλάκια.
5. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
6. Αφού βγάλουμε το κοφτά από το εσωτερικό του φούρνου, βάζουμε ένα κομμάτι κάρβουνο σε αλουμινόχαρτο και ανάβουμε τα κάρβουνα, το βάζουμε σε ένα ταψί που είναι εξοπλισμένο για το κοφτά και το σκεπάζουμε να πάρει τη μυρωδιά του κάρβουνου.
7. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και το διακοσμούμε με μαϊντανό.