طريقة عمل ام علي
سنتعرف خلال المقال على طريقة عمل ام علي حيث أن أم على هي واحدة من أكثر الوصفات الشهيرة في المطبخ المصري وإنتشرت منه إلى بلدان مختلفة نظرا إلى طعمها الرائع وتسمى أم على في السودان بإسم فتة اللبن وتسمى في غرب العراق بالخميعة. إن طريقة عمل ام علي سهلة جدا وبسيطة وتستطيع أي امرأة أن تقوم بتحضيرها لأولادها في المنزل بكل سهولة. تتكون أم على من رقائق مصنوعة بطريقة معينة مع الحليب والعديد من المكسرات، ولا تستغرق وقتا طويلا للتحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل ام علي بالتفصيل. سنتعرف على كافة التفاصيل من خلال موقع صدي القاهرة.
طريقة عمل ام علي في المنزل
إن طريقة عمل ام علي سهلة جدا ويمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة فقط نحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
- ثمانية ملاعق من الحليب المجفف.
- ربع كيلو من عجينة أم على.
- كوب من السكر.
- ستة أكواب ونصف الماء.
- 300 جرام من الزبدة.
- علبتين من القشطة.
- نصف كوب من الكاجو.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- ربع كوب من الصنوبر المقشر.
- ربع كوب من الفستق المقشر.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نقطع عجينة أم على على شكل قطع ونضعها في صينية.
- نضع أجزاء العجينة في صينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها على الجانب لكي تبرد قليلا.
- بعد ذلك نضع، اللوز، والصنوبر،و الفستق في الصينية، ونضعها مرة أخرى في الفرن ليتغيير لونها إلى اللون الذهبي ونتركها جانبا.
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب المجفف والماء.
- بعد وضع الحليب المجفف نقوم بوضع القشطة والسكر والزبدة ثم نضع هذا الوعاء على النار حتى تغلى كل هذه المكونات ونقلبها حتى تتجانس جيدا مع بعضها ثم نتركها جانبا.
- نضع طبقة من رقائق ام على في أسفل الصينية وفوقها طبقة من الحليب والمكسرات ونستمر هكذا حتى ننهي كل الرقائق.
- بعد ذلك نقدم ام على ويمكننا أن نزينها بالمزيد من المكسرات أو يمكن أن نضيف المزيد من الحليب السائل وهذا يكون حسب الرغبة.
طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش
يمكننا أن نقوم بعمل أم علي برقائق الجلاش بكل سهولة في المنزل وهذا يكون عن طريق تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من رقائق الجلاش.
- كوبين ونصف من الكريمة السائلة.
- ثلاث أكواب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من القشطة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق المطحون.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من البندق.
- كوب وربع من شرائح اللوز.
- كوبين من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخنا، ثم نضع الرقائق ونقلبها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بإخراج رقائق الجلاش من الزيت على مناديل حتى نتخلص من كمية الزيت الزائد .
- نضع رقائق الجلاش في أسفل الصينية.
- بعد ذلك نضع الحليب، والكريمة، والسكر في إناء على النار ونتركها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- نضع الحليب الساخن على رقائق الجلاش التي وضعناها أسفل الصينية.
- بعد ذلك نضع الزبيب واللوز وجوز الهند، وأي نوع من أنواع المكسرات التي نفضلها بين طبقات الجلاش والحليب.
- بعد وضع المكسرات وإنهاء عمل طبقات الجلاش مع الحليب نقوم بوضع الكريمة والقشطة على الوجه، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف.
- نترك الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد أن تنضج ام على يمكنك تقديمها مع رشه من المكسرات أو وضع المزيد من الحليب.
- يمكنك تقديم أم على مع الشاي أو العصير وذلك يكون حسب الرغبة.
إقرأ أيضا تفسير الخناق في الحلم.
طريقة عمل ام علي بالكرواسون
إن طريقة ام علي بالكورواسون سهلة جدا ويمكن لأي شخص أن يقوم بإعداد هذه الوصفة في المنزل نظرا لطعمها الرائع الذي يحبه الأطفال قبل الكبار ولكي نقوم بتحضير وصفه أم على بالكرواسون يجب تجهيز المكونات التالية:
- أربع قطع من الكرواسان.
- خمس مغلفات من الحليب المجفف.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من القشطة السائلة.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من البندق.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- كأس وربع من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع كل قطعة من قطع الكرواسون إلى أربع قطع.
- نضع الكرواسان في أسفل صينية.
- نضع بعد ذلك الزبيب والفول السوداني وجوز الهند فوق الكرواسون الذي وضعناه في قاع الصينية.
- نضع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا والقرفة والكريمة في إناء، ونضعه على النار ونتركه على النار ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نسكب الحليب على قطع الكرواسون.
- نضع بعد ذلك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون أم على ذهبي.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها المزيد من الحليب والقشطة والمكسرات التي نفضلها.
- نقدم ام على في أطباق لتقديم الحلوى ونضع فوقها العسل الأبيض أو الشوكولاته للتزيين وذلك حسب الرغبة.
تعرفنا خلال المقال على طريقة عمل ام علي في المنزل بطريقة سهلة وتعرفنا على طريقة عمل ام علي بالجلاش وبالكرواسون وذلك لكي نرضي جميع الأذواق. إن وصفة أم على تعتبر من أشهى وصفات الحلوى التي يحبها الجميع ونشتريها دائما من محلات الحلوى لذلك شرحنا خلال المقال طريقة عمل ام علي لكي يستطيع أي شخص أن يقوم بإعدادها في المنزل بكل سهولة نظرا لطعمها الرائع وطريقتها السهلة في التحضير. يمكنك عمل أم على في المناسبات والأعياد وتقديمها مع القهوة أو الشاي أو العصير حسب الرغبة.
