Как приготовить шоколадный ганаш
Содержание
Спрятать
Способ приготовления шоколадного ганаша является одним из наиболее популярных способов в Интернете, особенно среди женщин, благодаря его универсальности при начинке тортов и печенья или обертывании форм для тортов, а также его можно использовать для украшения тортов и форм для таких случаев, как Курбан и дни рождения, а преимущества ганаша заключаются в простоте приготовления И дешевизне его ингредиентов, которые всегда есть дома, и в этой статье мы покажем вам, как сделать шоколадный ганаш, на сайте Эхо Каира .
Шоколадный ганаш
ингредиенты:
- Четверть килограмма тертого темного шоколада или четверть килограмма готовых кусочков черного шоколада.
- Полстакана свежих жирных жидких сливок (сливок для взбивания).
Как приготовиться:
- Приносим металлическую кастрюлю и кладем в нее нужное количество сливок, ставим на средний огонь и даем закипеть.
- После того, как сливки закипят, всыпьте кусочки темного шоколада и продолжайте перемешивать, пока шоколад полностью не растает.
- По готовности снимите соус ганаш с плиты и оставьте на четверть часа.
- Соус ганаш можно использовать для многих вещей, например, для украшения шоколадного торта, чизкейка, кексов или начинки для пончиков.
- Их можно оставить остывать минимум на час и использовать для изготовления шариков из темного шоколада, посыпав какао и орехами по вкусу.
- Его можно использовать для украшения теста и торта, дав ему остыть не менее 4 часов, но после хорошего взбивания электрическим миксером он будет иметь кремообразную текстуру, а не жидкость.
Как приготовить шоколадный ганаш с шоколадным коржом
Ингредиенты для торта:
- 4 яичный желток.
- 125 грамм мелкого сахара.
- 60 грамм муки.
- 25 грамм какао-порошка.
- 4 яичный белок
- щепотка соли.
Ингредиенты для «Шоколадный ганаш»:
- 500 грамм темного шоколада.
- 150 грамм взбитых сливок.
- 100 грамм взбитых сливок.
Ингредиенты для молочно-шоколадного соуса:
- 500 грамм молочного шоколада.
- 150 грамм взбитых сливок.
- 100 грамм взбитых сливок.
Ингредиенты для соуса из белого шоколада:
- 500 грамм белого шоколада.
- 150 грамм взбитых сливок.
- 100 грамм взбитых сливок.
Для украшения:
- Какао порошок.
- Небольшое количество взбитых сливок.
Как приготовиться:
- Возьмите миску, положите в нее яичные желтки и сахар и взбивайте до полной однородности ингредиентов.
- Смешайте муку с какао-порошком и отложите в сторону.
- Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока масса не станет пышной.
- Мучную смесь смешать попеременно с яичным желтком и белком постепенно в 3 приема.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в разогретой до 190°С духовке 5 минут до готовности теста.
Как приготовить ганаш из темного шоколада
- Возьмите кастрюлю и поставьте ее на плиту варить сливки на водяной бане.
- Затем постепенно добавить растопленные сливки и постепенно растопленный шоколад при постоянном помешивании, затем вынуть смесь из духовки.
- Дайте шоколадной смеси полностью остыть, затем постепенно добавьте к ней взбитые сливки и перемешайте до получения однородной консистенции.
- После этого вылейте смесь ганаша на торт и поставьте в холодильник, чтобы он затвердел.
Как приготовить ганаш из молочного шоколада
- Доводим кастрюлю до кипения сливок на водяной бане на среднем огне, затем добавляем растопленные сливки и молочный шоколад, но предварительно сняв его с огня.
- Дайте шоколаду немного остыть, затем добавьте взбитые сливки и перемешайте до получения однородной консистенции.
- Вылейте ганаш из молочного шоколада на темный ганаш и снова охладите его в холодильнике.
Как приготовить ганаш из белого шоколада
- Доводим кастрюлю до кипения сливок на водяной бане на среднем огне, затем добавляем растопленные сливки и белый шоколад, но сняв с огня, оставляем смесь из белого шоколада до полного остывания.
- Затем постепенно добавить к нему взбитые сливки и перемешать до получения однородной консистенции.
- Вылейте ганаш из белого шоколада на предыдущую шоколадную смесь, ганаш из темного шоколада и ганаш из молочного шоколада, затем поставьте в холодильник до застывания.
Как подать заявку:
- Оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы все слои склеились.
- Затем достать из холодильника и украсить какао-порошком, для украшения добавить взбитые сливки и подавать холодным.
Как приготовить шоколадный ганаш с какао Салли Фуад
ингредиенты:
- Полкило темного шоколада, растопленного.
- Четверть килограмма сладких сливок.
Как приготовиться:
- Растопить шоколад, сделав водяную баню.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, пока она не закипит, добавьте в нее еще одну кастрюлю с шоколадом и растопите его горячим паром.
- Затем постепенно добавьте сливки в шоколад, продолжая перемешивать, пока не образуется шоколадный соус, затем подавайте.
Как приготовить шоколадный ганаш с какао без сливок
ингредиенты:
- Двести грамм сырого шоколада.
- Четверть стакана масла.
- Полстакана молока.
- Половина чайной ложки ванили.
Как приготовиться:
- Поставьте кастрюлю на плиту и влейте в нее молоко, пока оно не нагреется, затем добавьте сливочное масло и ваниль.
- Затем, растопив масло и молоко, добавьте молотый шоколад и взбейте все ингредиенты ручным миксером до полного растворения.
- Затем снимите кастрюлю с плиты и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не растают.
- Горячий шоколадный соус используется сразу, поэтому он не замерзает.
Читайте также: Как приготовить обычный пудинг
Как приготовить шоколадный ганаш с какао на кексы
ингредиенты:
- Чашка муки.
- Чашка масла.
- Один стакан сахарного песка или сахарной пудры.
- стакан молока.
- 2 яйца.
- Столовая ложка разрыхлителя.
- Ложка ванильного.
- Столовая ложка какао.
- щепотка соли.
Как приготовиться:
- Хорошо смешайте молоко, сахарную пудру, масло, яйца, ваниль и какао и разбавьте.
- Затем начинается этап добавления муки в предыдущую смесь и постепенного подсыпания ее при постоянном помешивании.
- Добавьте в смесь немного соли и хорошо перемешайте.
- Затем выливаем смесь в кекс и ставим в форму, а для начала печь должна быть готова при температуре 180°С.
- Поставьте противень в духовку на среднюю полку и оставьте до полной готовности.
- Оставьте кексы остывать, а ганаш приготовьте в самом начале или пока кексы остывают.
