Hoe chocoladeganache te maken
Inhoud
verbergen
De methode om chocoladeganache te maken is een van de meest gezochte manieren op internet, vooral door vrouwen, vanwege de veelzijdigheid bij het vullen van cakes en koekjes of het inpakken van cakevormen, en het kan ook worden gebruikt om cakes en vormen te versieren voor gelegenheden zoals Eid en verjaardagen, en de voordelen van ganache liggen in het gemak van voorbereiding en de lage kosten van de ingrediënten, die constant thuis beschikbaar zijn, en in dit artikel laten we je zien hoe je chocoladeganache kunt maken, op de website Echo van Caïro .
Chocolade ganache
de ingrediënten:
- Een kwart kilo geraspte pure chocolade of een kwart kilo kant-en-klare pure chocoladestukjes.
- Een half kopje verse, volle vloeibare room (slagroom).
Hoe voor te bereiden:
- We brengen een metalen pot en doen er de juiste hoeveelheid room in, zetten het op middelhoog vuur en laten het koken.
- Nadat de room kookt, giet je de pure chocoladeschilfers erin en blijf je mixen tot de chocolade volledig is gesmolten.
- Als je klaar bent, haal je de ganachesaus van het fornuis en laat je deze een kwartier staan.
- Ganachesaus kan voor veel dingen worden gebruikt, zoals het decoreren van een chocoladetaart, cheesecake, muffin of vulling voor een donut.
- Ze kunnen minstens een uur afkoelen en worden gebruikt om donkere chocoladeballen te maken, bestrooid met cacao en noten naar smaak.
- Het kan worden gebruikt om het deeg en de cake te versieren, door het minstens 4 uur te laten afkoelen, maar na goed kloppen met een elektrische mixer, zal het een romige textuur hebben in plaats van een vloeistof.
Hoe maak je chocolade ganache met chocoladetaart
Taart ingrediënten:
- 4 eigeel.
- 125 gram fijne suiker.
- 60 gram meel.
- 25 gram cacaopoeder.
- 4 eiwitten.
- een snufje zout.
Chocolade Ganache Ingrediënten:
- 500 gram pure chocolade.
- 150 gram slagroom.
- 100 gram slagroom.
Ingrediënten melkchocoladesaus:
- 500 gram melkchocolade.
- 150 gram slagroom.
- 100 gram slagroom.
Ingrediënten witte chocoladesaus:
- 500 gram witte chocolade.
- 150 gram slagroom.
- 100 gram slagroom.
versieren:
- Cacaopoeder.
- Kleine hoeveelheid slagroom.
Hoe voor te bereiden:
- Neem een kom, doe de eidooiers en suiker erin en klop tot de ingrediënten volledig homogeen zijn.
- Meng bloem met cacaopoeder en zet apart.
- Klop de eiwitten met een snufje zout tot een luchtige massa.
- Meng het bloemmengsel afwisselend met de eidooier en het eiwit geleidelijk in 3 stappen.
- Spreid het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 190 minuten in de oven op 5 °C tot het deeg gaar is.
Hoe maak je pure chocolade ganache
- Neem een pan en zet deze op het vuur om de room in een waterbad te koken.
- Voeg dan geleidelijk de gesmolten room toe en geleidelijk de gesmolten chocolade onder voortdurend roeren, en haal het mengsel dan uit de oven.
- Laat het chocolademengsel volledig afkoelen, voeg dan geleidelijk de slagroom toe en meng tot een homogene consistentie is verkregen.
- Als je klaar bent, giet je het ganachemengsel over de cake en zet je hem in de koelkast om op te stijven.
Hoe maak je melkchocolade ganache
- We brengen een pan om de room in een waterbad op middelhoog vuur aan de kook te brengen, daarna voegen we de gesmolten room en melkchocolade toe, maar nadat we deze van het vuur hebben gehaald.
- Laat de chocolade iets afkoelen, voeg dan de slagroom toe en roer tot een homogene consistentie is verkregen.
- Giet de melkchocolade ganache over de donkere ganache en laat weer afkoelen in de koelkast.
Hoe maak je witte chocolade ganache
- We brengen een pan om de room in een waterbad op middelhoog vuur aan de kook te brengen, voegen dan de gesmolten room en witte chocolade toe, maar nadat je het van het vuur hebt gehaald, laat je het witte chocolademengsel staan totdat het volledig is afgekoeld.
- Voeg vervolgens geleidelijk de slagroom toe en meng tot een homogene consistentie is verkregen.
- Giet de ganache van witte chocolade over het vorige chocolademengsel, de ganache van pure chocolade en de ganache van melkchocolade en zet vervolgens in de koelkast tot het stevig is.
Hoe toe te passen:
- Laat de cake een nacht in de koelkast staan zodat alle lagen aan elkaar plakken.
- Daarna uit de koelkast halen en decoreren met cacaopoeder, slagroom toevoegen als garnering en koud serveren.
Hoe maak je chocolade ganache met cacao Sally Fouad
de ingrediënten:
- Halve kilo pure chocolade, gesmolten.
- Kwart kilo zoete room.
Hoe voor te bereiden:
- Smelt de chocolade door een waterbad te maken.
- Zet een pan water op het vuur tot het kookt, doe er nog een pan chocolade bij en laat het smelten met hete stoom.
- Voeg dan geleidelijk de room toe aan de chocolade terwijl je blijft mixen tot de chocoladesaus is gevormd, en serveer.
Hoe maak je chocolade ganache met cacao zonder room
de ingrediënten:
- Tweehonderd gram rauwe chocolade.
- Een kwart kopje boter.
- Een half kopje melk.
- Een halve theelepel vanille.
Hoe voor te bereiden:
- Zet de pan op het vuur en giet de melk erin tot hij warm is, voeg dan de boter en vanille toe.
- Voeg vervolgens, na het smelten van de boter en melk, de gemalen chocolade toe en klop alle ingrediënten met een handmixer tot het volledig gesmolten is.
- Haal vervolgens de pan van het fornuis en blijf kloppen tot alle ingrediënten zijn gesmolten.
- Warme chocoladesaus wordt direct gebruikt, zodat deze niet bevriest.
Lees ook: Hoe maak je gewone pudding?
Hoe maak je chocolade ganache met cacao op cupcakes
de ingrediënten:
- Kopje bloem.
- Boter beker.
- Een kopje kristalsuiker of poedersuiker.
- een glas melk.
- 2 eieren.
- Een eetlepel bakpoeder.
- Theelepel vanille.
- Een eetlepel cacao.
- een snufje zout.
Hoe voor te bereiden:
- Meng de melk, basterdsuiker, boter, eieren, vanille en cacao goed en verdun.
- Dan begint de stap van het toevoegen van bloem aan het vorige mengsel en het geleidelijk plaatsen onder voortdurend roeren.
- Voeg een beetje zout toe aan het mengsel en meng goed.
- Giet vervolgens het mengsel in de cupcake en doe deze in de vorm, en de oven zou als start klaar moeten zijn op een temperatuur van 180°C.
- Zet de bakplaat in de oven op het middelste rooster en laat hem helemaal gaar zijn.
- Laat de cupcakes afkoelen en de ganache wordt aan het begin of tijdens het afkoelen bereid.
