طريقة عمل الكبدة العادية بالثوم

0

طريقة عمل الكبدة العادية

وصفة الكبدة العادية من الوصفات الشهية لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكبدة العادية لما لها من فوائد عديدة على صحة الانسان لاحتوائها على الكثير من الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية كما انه يتم تحضيرها بشتى الطرق حيث أن طريقة عمل الكبدة العادية من الأطعمة الفريدة في مصر فالكثير من ربات البيوت لا تستطيع تحضيرها فبعضهن يشربن الكثير من الزيت ، وبعضهن يتفتت أثناء القلي وبعضهن لا يتحكم في مذاقهن مما يجعل بعض الناس يشترونها من المحلات التجارية وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل الكبدة العادية من خلال موقع صدي القاهرة.

طريقة لعمل الكبدة زي المحلات

  • المقادير : مقدار كيلو من الكبدة الشرائح.
    مقدار 7 من فصوص الثوم المفروم.
    مقدار 2 ملعقة من التوابل “الفلل الأسمر ورشة الملح وبهارات مشكلة نصف معلقة من الكمون نصف معلقة من الكزبرة الجافة، السماق”.
    مقدار 2 ملعقة من الدقيق.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الردة.
    مقدار 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر ومقدار حبة من الفلفل الألوان.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة العادية كما ذكرنا سابقاً يجب تقطيع الكبدة الي شرائح رفيعة جداً ثم نشطفها بالماء.
  • نقوم بتقطيع الثوم وإضافة البهارات من “الملح والفلفل الأسود والليمون والتوابل”.
  • نتبل الكبدة بهذا الخليط ونتركها تتشرب لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • من ناحية أخرى ، نخلط الردة مع الدقيق ثم نغطي بها الكبدة ثم نقليها علي حرارة عالية في زيت غزير أو يمكننا شويها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في شطيرة.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الكحك الدايب للشيف سالي فؤاد

الكبدة بالردة للشيف نجلاء الشرشابي

  • المقادير : مقدار كيلو من الكبدة الشرائح
    مقدار 4 فصوص من الثوم
    مقدار ثمرة من عصير الليمون.
    مقدار توابل تتمثل في “ملح، فلفل أسمر وكمون”.
    مقدار زيت للقلي.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة العادية نضيف عصير الليمون والكمون والملح والفلفل البني والليمون إلى الكبدة.
  • نضع الكبدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نضعها في الردة ثم نقليها.
  • ثم نقوم بتقديم الكبدة مع الكزبرة المفرومة.

الكبدة بالردة الشيف سالي فؤاد

  • المقادير : مقدار كيلو من الكبدة البانية.
    مقدار من التوابل “ملح، كمون، فلفل أسود، ثوم بودر”.
    مقدار من الردة لتغطية الكبدة.
    مقدار عصير ليمونة ومقدار ملعقة واحدة من الخل.
    مقدار 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة العادية لتحضير الدقة للكبدة نخلط الملح مع مقدار الفلفل ومقدار الكمون ومقدار من عصير الليمون ومقدار ثوم مفروم ومقدار فلفل أخضر.
  • أما طريقة صنع الكبدة فتتمثل في “خلط الفلفل المفروم بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ومسحوق الثوم والخل”.
  • نقوم بتقليبها جيدًا ونضع الكبدة معهم في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل.
  • ثم نحضر الكبدة ونغمرها في الردة ثم نضعها في صينية الفرن ثم نضعه في الفرن حتى ينضج.
  • قدميها مع الدقة للحصول على أفضل نكهة.

تحضير الكبدة بالردة للشيف حسن

  • المقادير : نقوم بتحضير مقدار من الكبدة الشرائح.
  • للتتبيلة :مقدار 7 فصوص من الثوم المفروم، مع مقدار 50 جم من هريسة الشطة،
  • مقدار نصف ملعقة ملح ومقدار ملعقة من الفلفل وملعقة كمون ومقدار ملعقة بهارات كبدة ومقدار نصف كوب من الردة.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • مقدار كوب من الزيت للقلي.
  • المقبلات طبق سلطة طحينة.
  • طبق سلطة خضراء بالطماطم.
  • خبز بلدي للتغميس.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكبدة العادية في وعاء نخلط الثوم مع الملح والكمون والبهارات والهريسة. في وعاء آخر نخلط مسحوق الردة بالدقيق ونقلب معًا ثم نقطع الكبدة.
  • ثم ضعي الزيت في القدر على الموقد وانتظري حتى يسخن ثم قومي بقلي شرائح الكبد التي تم تتبيلها من قبل.
  • نحضر بفتح الخبز البلدي ووضع الطحينة والسلطة الخضراء فيه ثم نضع الكبدة فيه.

الكبدة بالصويا صوص ودبس الرمان

  • المقادير : مقدار كيلو من الكبدة الشرائح مع إضافة عصير ليمونة متوسطة الحجم.
    مقدار ملعقة من الثوم المفروم.
    مقدار توابل مشكلة من “الملح ومقدار من الفلفل الأسمر ومعلقة من الكمون ومعلقة من الكزبرة الناشفة”.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
    مقدار من عصير الليمون.
    مقدار نصف كوب من النشا.
    مقدار كوب من الدقيق.
    مقدار زيت نباتي للقلي.
  • طريقة التحضير : نضع عصير الليمون على الكبد ونضعه في مصفاة لمدة نصف ساعة.
  • نضع الكبد في وعاء ثم نضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه ثم نضيف الليمون وصلصة الصويا ودبس الرمان.
  • يجب وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • في وعاء كبير نضع فيه النشا والدقيق ثم نقطع شرائح الكبدة ونغمسها مع الخليط.
  • يرجى استخدام الشوكة بعناية حتى تتمكن من فتحها بأحرف لضمان حصولك على عملية التسوية اللازمة.
  • بعد انتهاء من التتبيلة كل مقدار الكبدة نضعها على النار المليئة بالزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى الأحمر.

طريقة الكبدة المقلية بالردة

  • أسهل طريقة عمل الكبدة العادية يتم تحضير الكبدة المقطعة الي شرائح من الثوم المفروم أو البصل أو مكونين معًا كأساس لنقع الكبدة في خليط البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود والكمون والخل والليمون والفلفل الأخضر ثم نمزجهم ونخلطهم معًا.
  • ثم نضيف الكبدة إلى الخليط الذي سبق تحضيره ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم امتصاصه بالكامل.
  • ثم من خلال وعاء ضعي الردة فيه مع بعض التوابل لجعل التوابل لها أفضل نكهة بما في ذلك مقدار “الملح والفلفل الحار والفلفل”.
  • نقوم بتتبيل الكبدة وغمسها في الردة ثم يتم تقليبه وضغطه بالمزيج على كلا الجانبين.
  • ثم نضعه في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بني فاتح.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق