Comment faire une ganache au chocolat
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La méthode de fabrication de la ganache au chocolat est l'une des méthodes les plus recherchées sur Internet, en particulier par les femmes, en raison de sa polyvalence dans le remplissage de gâteaux et de biscuits ou dans l'emballage de moules à gâteaux, et elle peut également être utilisée pour décorer des gâteaux et des moules pour des occasions telles que Aïd et anniversaires, et les avantages de la ganache résident dans la facilité de préparation Et le faible coût de ses ingrédients, qui sont constamment disponibles à la maison, et dans cet article, nous allons vous montrer comment faire une ganache au chocolat, sur le site Écho du Caire .
Ganache au chocolat
ingrédients:
- Un quart de kilo de chocolat noir râpé ou un quart de kilo de morceaux de chocolat noir prêts à l'emploi.
- Une demi-tasse de crème liquide fraîche et entière (crème à fouetter).
la façon de préparer:
- Nous apportons une casserole en métal et y mettons la bonne quantité de crème, la mettons à feu moyen et laissons bouillir.
- Après ébullition de la crème, versez les pépites de chocolat noir et continuez à mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Une fois terminé, retirez la sauce ganache du feu et laissez-la pendant un quart d'heure.
- La sauce ganache peut être utilisée pour de nombreuses choses, comme décorer un gâteau au chocolat, un gâteau au fromage, un muffin ou remplir un beignet.
- On peut les laisser refroidir pendant au moins une heure et les utiliser pour faire des boules de chocolat noir, saupoudrées de cacao et de noix au goût.
- Il peut être utilisé pour décorer la pâte et le gâteau, en le laissant refroidir pendant au moins 4 heures, mais après un bon battement au batteur électrique, il aura une texture crémeuse plutôt qu'un liquide.
Comment faire une ganache au chocolat avec un gâteau au chocolat
Ingrédients du gâteau:
- 4 jaune d'oeuf.
- 125 grammes de sucre fin.
- 60 grammes de farine.
- 25 grammes de cacao en poudre.
- 4 blanc d'oeuf.
- une pincée de sel.
Ingrédients de la ganache au chocolat :
- 500 grammes de chocolat noir.
- 150 grammes de crème fouettée.
- 100 grammes de crème fouettée.
Ingrédients de la sauce au chocolat au lait :
- 500 grammes de chocolat au lait.
- 150 grammes de crème fouettée.
- 100 grammes de crème fouettée.
Ingrédients de la sauce au chocolat blanc :
- 500 g de chocolat blanc.
- 150 grammes de crème fouettée.
- 100 grammes de crème fouettée.
Pour la décoration:
- Poudre de cacao.
- Petite quantité de crème fouettée.
la façon de préparer:
- Prenez un bol, mettez-y les jaunes d'œufs et le sucre et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement homogènes.
- Mélanger la farine avec la poudre de cacao et réserver.
- Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse.
- Mélanger le mélange de farine en alternance avec le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf progressivement en 3 temps.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 190°C pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Comment faire une ganache au chocolat noir
- Prenez une casserole et mettez-la sur la cuisinière pour faire bouillir la crème au bain-marie.
- Ajouter ensuite progressivement la crème fondue et progressivement le chocolat fondu en remuant constamment, puis retirer le mélange du four.
- Laisser complètement refroidir le mélange de chocolat, puis y ajouter progressivement la crème fouettée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Une fois cuit, versez le mélange de ganache sur le gâteau et placez-le au réfrigérateur pour le raffermir.
Comment faire une ganache au chocolat au lait
- On apporte une casserole pour faire bouillir la crème au bain-marie à feu moyen, puis on ajoute la crème fondue et le chocolat au lait, mais après l'avoir retiré du feu.
- Laisser refroidir légèrement le chocolat, puis ajouter la crème fouettée et remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Verser la ganache au chocolat au lait sur la ganache noire et la refroidir à nouveau au réfrigérateur.
Comment faire une ganache au chocolat blanc
- Nous apportons une casserole pour faire bouillir la crème dans un bain-marie à feu moyen, puis ajoutons la crème fondue et le chocolat blanc, mais après l'avoir retiré du feu, laissez le mélange de chocolat blanc jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Ajoutez-y ensuite progressivement la crème fouettée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Verser la ganache au chocolat blanc sur le mélange de chocolat précédent, la ganache au chocolat noir et la ganache au chocolat au lait, puis réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
Comment s'inscrire:
- Laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit afin que toutes les couches se collent.
- Sortez ensuite du réfrigérateur et décorez avec du cacao en poudre, ajoutez de la crème fouettée pour la décoration et servez froid.
Comment faire une ganache au chocolat avec du cacao Sally Fouad
ingrédients:
- Un demi-kilo de chocolat noir, fondu.
- Quart de kilo de crème douce.
la façon de préparer:
- Faire fondre le chocolat en faisant un bain marie.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition, ajoutez-y une autre casserole de chocolat et faites-la fondre à la vapeur chaude.
- Ajouter ensuite progressivement la crème au chocolat tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que la sauce au chocolat se forme, puis servir.
Comment faire une ganache au chocolat avec du cacao sans crème
ingrédients:
- Deux cents grammes de chocolat cru.
- Un quart de tasse de beurre.
- Une demi-tasse de lait.
- Une demi-cuillère à café de vanille.
la façon de préparer:
- Mettez la casserole sur la cuisinière et versez-y le lait jusqu'à ce qu'il se réchauffe, puis ajoutez le beurre et la vanille.
- Ensuite, après avoir fait fondre le beurre et le lait, ajouter le chocolat moulu et battre tous les ingrédients avec un batteur à main jusqu'à dissolution complète.
- Retirez ensuite la casserole du feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus.
- La sauce au chocolat chaud s'utilise immédiatement pour qu'elle ne gèle pas.
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Comment faire une ganache au chocolat avec du cacao sur des cupcakes
ingrédients:
- Une tasse de farine.
- Tasse à beurre.
- Une tasse de sucre granulé ou de sucre glace.
- un verre de lait.
- 2 oeufs.
- Une cuillère à soupe de levure chimique.
- Une petite cuillère de vanille.
- Une cuillère à soupe de cacao.
- une pincée de sel.
la façon de préparer:
- Bien mélanger le lait, le sucre semoule, le beurre, les œufs, la vanille et le cacao et délayer.
- Commence alors l'étape consistant à ajouter de la farine au mélange précédent et à la placer progressivement sous agitation continue.
- Ajouter un peu de sel au mélange et bien mélanger.
- Versez ensuite le mélange dans le cupcake et mettez-le dans le moule, et le four devrait être prêt à une température de 180°C pour commencer.
- Placer la plaque au four sur la grille du milieu et laisser jusqu'à cuisson complète.
- Laisser refroidir les cupcakes, et la ganache est préparée au départ ou pendant que les gâteaux refroidissent.
