Kuinka tehdä suklaa ganachea
Sisällys
piilottaa
Suklaagaanachen valmistusmenetelmä on yksi Internetin haetuimmista tavoista, erityisesti naisten keskuudessa, johtuen monipuolisuudestaan kakkujen ja keksien täyttämisessä tai kakkumuottien käärimisessä, ja sitä voidaan käyttää myös kakkujen ja muottien koristeluun esim. Eid ja syntymäpäivät sekä ganachen edut ovat valmistuksen helppous ja sen komponenttien alhaiset kustannukset, jotka ovat jatkuvasti saatavilla kotona, ja tässä artikkelissa näytämme sinulle kuinka tehdä suklaagaanache verkkosivustolla Kairon kaiku .
Suklaa ganache
Ainekset:
- Neljäsosa kiloa raastettua tummaa suklaata tai neljäsosa kiloa valmiita tummaa suklaapaloja.
- Puoli kupillista tuoretta, täysrasvaista nestemäistä kermaa (kermavaahtoa).
Kuinka valmistautua:
- Tuomme metallikattilan ja laitamme siihen oikean määrän kermaa, laitamme keskilämmölle ja annamme kiehua.
- Kun kerma kiehuu, kaada joukkoon tumma suklaa ja jatka sekoittamista, kunnes suklaa on täysin sulanut.
- Kun olet valmis, ota ganache-kastike pois liedeltä ja anna sen levätä neljännestunnin ajan.
- Ganache-kastiketta voidaan käyttää moniin asioihin, kuten suklaakakun, juustokakun, muffinssin koristeluun tai donitsin täytteeksi.
- Niistä voi jäähtyä vähintään tunnin ajan ja niistä valmistetaan tummia suklaapalloja, jotka ripottelevat päälle kaakaota ja pähkinöitä maun mukaan.
- Sillä voi koristella taikinaa ja kakkua antamalla sen jäähtyä vähintään 4 tuntia, mutta hyvin sähkövatkaimella vatkatessa siitä tulee enemmän kermaista kuin nestemäistä.
Kuinka tehdä suklaa ganachea suklaakakun kanssa
Kakun ainesosat:
- 4 munankeltuainen.
- 125 grammaa hienoa sokeria.
- 60 grammaa jauhoja.
- 25 grammaa kaakaojauhetta.
- 4 munanvalkuainen
- ripaus suolaa.
Ganache-suklaa ainekset:
- 500 grammaa tummaa suklaata.
- 150 grammaa kermavaahtoa.
- 100 grammaa kermavaahtoa.
Maitosuklaakastikkeen ainesosat:
- 500 grammaa maitosuklaata.
- 150 grammaa kermavaahtoa.
- 100 grammaa kermavaahtoa.
Valkosuklaakastikkeen ainekset:
- 500 g valkosuklaata.
- 150 grammaa kermavaahtoa.
- 100 grammaa kermavaahtoa.
koristella:
- Kaakaojauhe.
- Pieni määrä kermavaahtoa.
Kuinka valmistautua:
- Ota kulho, laita munankeltuaiset ja sokeri siihen ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin homogeenisiä.
- Sekoita jauhot kaakaojauheeseen ja laita sivuun.
- Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa, kunnes massa muuttuu kuohkeaksi.
- Sekoita jauhoseos vuorotellen munankeltuaisen ja valkuaisen kanssa vähitellen 3 vaiheessa.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 190-asteisessa uunissa 5 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.
Kuinka tehdä tumma suklaa ganache
- Ota kattila ja laita se liedelle kiehumaan kerma vesihauteessa.
- Lisää sitten vähitellen sulatettu kerma ja vähitellen sulatettu suklaa koko ajan sekoittaen ja poista seos sitten uunista.
- Anna suklaaseoksen jäähtyä kokonaan, lisää siihen sitten vähitellen kermavaahtoa ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Kun se on valmis, kaada ganache-seos kakun päälle ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu.
Kuinka tehdä maitosuklaa ganachea
- Tuomme kattilaan keittämään kerman vesihauteessa keskilämmöllä, lisää sitten sulatettu kerma ja maitosuklaa, mutta sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä.
- Anna suklaan jäähtyä hieman, lisää sitten kermavaahto ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Kaada maitosuklaa ganache tumman ganachen päälle ja jäähdytä uudelleen jääkaapissa.
Kuinka tehdä valkosuklaa ganachea
- Tuomme kattilaan keittämään kerman vesihauteessa keskilämmöllä, lisää sitten sulatettu kerma ja valkosuklaa, mutta lämmöltä ottamisen jälkeen anna valkosuklaaseoksen jäähtyä kokonaan.
- Lisää sitten siihen vähitellen kermavaahtoa ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Kaada valkosuklaa ganache edellisen suklaaseoksen päälle, tumma suklaaganache ja maitosuklaa ganache ja jäähdytä sitten kiinteäksi.
Kuinka hakea:
- Anna kakun olla jääkaapissa yön yli, jotta kaikki kerrokset tarttuvat yhteen.
- Ota sitten jääkaapista ja koristele kaakaojauheella, lisää koristeeksi kermavaahtoa ja tarjoile kylmänä.
Kuinka tehdä suklaagaanache kaakaosta Sally Fouad
Ainekset:
- Puoli kiloa tummaa suklaata sulatettuna.
- Neljännes kiloa makeaa kermaa.
Kuinka valmistautua:
- Sulata suklaa tekemällä sille vesihaude.
- Laita kattila vettä tuleen, kunnes se kiehuu, lisää siihen toinen kattila suklaata ja sulata kuumalla höyryllä.
- Lisää sitten kerma vähitellen suklaan joukkoon jatkaen sekoittamista, kunnes suklaakastike on muodostunut, ja tarjoile.
Kuinka tehdä suklaagaanache kaakaolla ilman kermaa
Ainekset:
- Kaksisataa grammaa raakasuklaata.
- Neljännes kuppi voita.
- Puolikuppi maitoa.
- Puolet tl vaniljaa.
Kuinka valmistautua:
- Laita kattila liedelle ja kaada siihen maitoa, kunnes se lämpenee, lisää sitten voi ja vanilja.
- Sitten kun voin ja maito on sulatettu, lisää jauhettu suklaa ja vatkaa kaikki ainekset käsivatkaimella, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
- Ota sitten kattila pois liedeltä ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet.
- Kuuma suklaakastike käytetään heti, jotta se ei jäädy.
Lue myös: Kuinka tehdä säännöllinen vanukas
Kuinka tehdä suklaagaanache kaakaolla kuppikakkuihin
Ainekset:
- Herkkä kuppi.
- voikuppi.
- Yksi kuppi kidesokeria tai tomusokeria.
- lasillinen maitoa.
- 2 munaa.
- Ruokalusikallinen leivinjauhetta.
- Tl vaniljaa.
- Rkl kaakaota.
- ripaus suolaa.
Kuinka valmistautua:
- Sekoita maito, tomusokeri, voi, munat, vanilja ja kaakao hyvin ja laimenna.
- Sitten alkaa vaihe, jossa lisätään jauhoja edelliseen seokseen ja asetetaan se vähitellen jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää seokseen hieman suolaa ja sekoita hyvin.
- Kaada sitten seos cupcakeen ja laita se muottiin, ja uunin pitäisi olla valmis 180 °C:n lämpötilassa alkuun.
- Laita pelti uuniin keskiritilälle ja anna sen olla täysin kypsä.
- Anna kuppikakkujen jäähtyä ja ganache valmistetaan alussa tai kakkujen jäähtyessä.
