Cómo hacer ganache de chocolate
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El método de elaboración de ganache de chocolate es una de las formas más buscadas en Internet, sobre todo por las mujeres, debido a su versatilidad para rellenar tartas y bizcochos o envolver moldes para tartas, y también se puede utilizar para decorar tartas y moldes para ocasiones como Eid y cumpleaños, y las ventajas del ganache radican en la facilidad de preparación y el bajo costo de sus ingredientes, que están constantemente disponibles en casa, y en este artículo le mostraremos cómo hacer ganache de chocolate, en el sitio web Eco de El Cairo .
Ganache de chocolate
ingredientes:
- Un cuarto de kilo de chocolate negro rallado o un cuarto de kilo de trocitos de chocolate negro ya preparados.
- Media taza de nata líquida fresca y entera (nata para montar).
Preparación:
- Traemos una olla de metal y le echamos la cantidad justa de nata, la ponemos a fuego medio y dejamos que hierva.
- Después de que la crema hierva, vierta las chispas de chocolate negro y continúe mezclando hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Cuando termine, retire la salsa de ganache de la estufa y déjela por un cuarto de hora.
- La salsa ganache se puede usar para muchas cosas, como decorar un pastel de chocolate, un pastel de queso, un panecillo o como relleno para una dona.
- Se pueden dejar enfriar durante al menos una hora y se utilizan para hacer bolas de chocolate negro, espolvoreadas con cacao y nueces al gusto.
- Se puede usar para decorar la masa y el bizcocho, dejándolo enfriar por lo menos 4 horas, pero después de un buen batido con una batidora eléctrica, tendrá una textura cremosa en lugar de líquida.
Cómo hacer ganache de chocolate con bizcocho de chocolate
Ingredientes de la torta:
- 4 yema de huevo.
- 125 gramos de azúcar fina.
- 60 gramos de harina.
- 25 gramos de cacao en polvo.
- 4 clara de huevo.
- una pizca de sal.
Ingredientes de la ganache de chocolate:
- 500 gramos de chocolate negro.
- 150 gramos de nata montada.
- 100 gramos de nata montada.
Ingredientes de la salsa de chocolate con leche:
- 500 gramos de chocolate con leche.
- 150 gramos de nata montada.
- 100 gramos de nata montada.
Salsa de chocolate blanco Ingredientes:
- 500 gr de chocolate blanco.
- 150 gramos de nata montada.
- 100 gramos de nata montada.
Para la decoración:
- Polvo de cacao.
- Pequeña cantidad de crema batida.
Preparación:
- Coger un bol, poner en él las yemas de huevo y el azúcar y batir hasta que los ingredientes estén completamente homogéneos.
- Mezclar la harina con el cacao en polvo y reservar.
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que la masa se vuelva esponjosa.
- Mezcle la mezcla de harina alternativamente con la yema de huevo y la clara de huevo gradualmente en 3 etapas.
- Extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 190 °C durante 5 minutos, hasta que la masa esté lista.
Cómo hacer ganache de chocolate negro
- Coge un cazo y ponlo al fuego para hervir la nata al baño maría.
- Luego agregue gradualmente la crema derretida y gradualmente el chocolate derretido con agitación constante, luego retire la mezcla del horno.
- Deje que la mezcla de chocolate se enfríe por completo, luego agregue gradualmente la crema batida y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Una vez hecho esto, vierta la mezcla de ganache sobre el pastel y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca.
Cómo hacer ganache de chocolate con leche
- Llevamos un cazo a hervir la nata al baño maría a fuego medio, luego añadimos la nata fundida y el chocolate con leche, pero después de retirar del fuego.
- Deje que el chocolate se enfríe un poco, luego agregue la crema batida y revuelva hasta obtener una consistencia homogénea.
- Verter la ganache de chocolate con leche sobre la ganache oscura y volver a enfriar en la nevera.
Cómo hacer ganache de chocolate blanco
- Llevamos un cazo a hervir la nata al baño maría a fuego medio, luego añadimos la nata derretida y el chocolate blanco, pero después de retirar del fuego dejamos la mezcla de chocolate blanco hasta que se enfríe por completo.
- Luego, agregue gradualmente la crema batida y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Verter la ganache de chocolate blanco sobre la mezcla de chocolate anterior, la ganache de chocolate negro y la ganache de chocolate con leche, luego refrigerar hasta que esté firme.
Cómo aplicar:
- Deje el pastel en el refrigerador durante la noche para que todas las capas se peguen.
- Luego retira del refrigerador y decora con cacao en polvo, agrega crema batida para decorar y sirve frío.
Cómo hacer ganache de chocolate con cacao Sally Fouad
ingredientes:
- Medio kilo de chocolate amargo, derretido.
- Cuarto de kilo de nata dulce.
Preparación:
- Derretir el chocolate haciendo un baño de agua.
- Pon una olla de agua al fuego hasta que hierva, agrega otra olla de chocolate y derrítelo con vapor caliente.
- Luego agregue gradualmente la crema al chocolate sin dejar de mezclar hasta que se forme la salsa de chocolate, luego sirva.
Cómo hacer ganache de chocolate con cacao sin nata
ingredientes:
- Doscientos gramos de chocolate crudo.
- Un cuarto de taza de mantequilla.
- Media taza de leche.
- Media cucharadita de vainilla.
Preparación:
- Ponga la cacerola en la estufa y vierta la leche en ella hasta que se caliente, luego agregue la mantequilla y la vainilla.
- Luego, después de derretir la mantequilla y la leche, agregue el chocolate molido y bata todos los ingredientes con una batidora de mano hasta que se derrita por completo.
- Luego retire la olla de la estufa y continúe batiendo hasta que todos los ingredientes se derritan.
- La salsa de chocolate caliente se usa de inmediato para que no se congele.
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Cómo hacer ganache de chocolate con cacao en cupcakes
ingredientes:
- Taza de harina
- Taza de mantequilla.
- Una taza de azúcar granulada o azúcar glas.
- un vaso de leche.
- 2 huevos.
- Una cucharada de levadura en polvo.
- Cucharadita de vainilla.
- Una cucharada de cacao.
- una pizca de sal.
Preparación:
- Mezcle bien la leche, el azúcar extrafino, la mantequilla, los huevos, la vainilla y el cacao y diluya.
- Luego comienza el paso de agregar harina a la mezcla anterior y colocarla poco a poco con agitación continua.
- Agregue un poco de sal a la mezcla y mezcle bien.
- Luego vierte la mezcla en el cupcake y ponlo en el molde, y el horno debe estar listo a una temperatura de 180°C como inicio.
- Coloque la bandeja en el horno en la rejilla del medio y déjela hasta que esté completamente cocida.
- Se dejan enfriar los cupcakes y se prepara la ganache al principio o mientras se enfrían los bizcochos.
