Wie man Schokoladenganache macht
Inhalt
Ausblenden
Die Methode zur Herstellung von Schokoladenganache ist eine der meistgesuchten Methoden im Internet, insbesondere von Frauen, da sie vielseitig zum Füllen von Kuchen und Keksen oder zum Einwickeln von Kuchenformen geeignet ist und auch zum Dekorieren von Kuchen und Formen für Anlässe wie verwendet werden kann Eid und Geburtstage, und die Vorteile von Ganache liegen in der einfachen Zubereitung und den geringen Kosten der Zutaten, die ständig zu Hause verfügbar sind, und in diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Schokoladenganache auf der Website herstellt Echo Kairo .
Schokoladen-Ganache
die Zutaten:
- Ein Viertel Kilo geriebene dunkle Schokolade oder ein Viertel Kilo fertige dunkle Schokoladenstücke.
- Eine halbe Tasse frische, vollfette flüssige Sahne (Schlagsahne).
Die Zubereitung:
- Wir bringen einen Metalltopf mit und geben die richtige Menge Sahne hinein, stellen ihn auf mittlere Hitze und lassen ihn kochen.
- Nachdem die Sahne kocht, gießen Sie die dunklen Schokoladenstückchen hinein und mischen Sie weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Ganache-Sauce vom Herd und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen.
- Ganache-Sauce kann für viele Dinge verwendet werden, z. B. zum Dekorieren eines Schokoladenkuchens, Käsekuchens, Muffins oder zum Füllen eines Donuts.
- Sie können mindestens eine Stunde lang gekühlt werden und zu dunklen Schokoladenkugeln verarbeitet werden, die nach Belieben mit Kakao und Nüssen bestreut werden.
- Es kann verwendet werden, um den Teig und den Kuchen zu dekorieren, indem es mindestens 4 Stunden lang gekühlt wird, aber nach einem guten Schlagen mit einem elektrischen Mixer hat es eher eine cremige Textur als eine Flüssigkeit.
Wie man Schokoladenganache mit Schokoladenkuchen macht
Kuchenzutaten:
- 4 Eigelb.
- 125 Gramm feiner Zucker.
- 60 Gramm Mehl.
- 25 Gramm Kakaopulver.
- 4 Eiweiß
- eine Prise Salz.
Zutaten Schokoladen-Ganache:
- 500 Gramm dunkle Schokolade.
- 150 Gramm Schlagsahne.
- 100 Gramm Schlagsahne.
Zutaten Milchschokoladensauce:
- 500 Gramm Milchschokolade.
- 150 Gramm Schlagsahne.
- 100 Gramm Schlagsahne.
Zutaten Weiße Schokoladensauce:
- 500 g weiße Schokolade.
- 150 Gramm Schlagsahne.
- 100 Gramm Schlagsahne.
Zum Dekorieren:
- Kakaopulver.
- Kleine Menge Schlagsahne.
Die Zubereitung:
- Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie Eigelb und Zucker hinein und schlagen Sie, bis die Zutaten vollständig homogen sind.
- Mehl mit Kakaopulver mischen und beiseite stellen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis die Masse schaumig wird.
- Mehlmischung abwechselnd mit Eigelb und Eiweiß nach und nach in 3 Stufen verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen bei 190 °C 5 Minuten backen, bis der Teig fertig ist.
Wie man dunkle Schokoladenganache macht
- Nehmen Sie einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd, um die Sahne in einem Wasserbad zu kochen.
- Dann nach und nach die geschmolzene Sahne und nach und nach die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren hinzugeben, dann die Mischung aus dem Ofen nehmen.
- Die Schokoladenmischung vollständig abkühlen lassen, dann nach und nach die Schlagsahne dazu geben und mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Anschließend die Ganache-Mischung über den Kuchen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie man Ganache aus Milchschokolade macht
- Wir bringen einen Topf, um die Sahne in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze zu kochen, fügen dann die geschmolzene Sahne und die Milchschokolade hinzu, aber nachdem wir sie vom Herd genommen haben.
- Die Schokolade leicht abkühlen lassen, dann die Schlagsahne hinzufügen und rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Gießen Sie die Milchschokoladen-Ganache über die dunkle Ganache und kühlen Sie sie erneut im Kühlschrank ab.
Wie man weiße Schokoladenganache macht
- Wir bringen einen Topf, um die Sahne in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze zu kochen, fügen dann die geschmolzene Sahne und die weiße Schokolade hinzu, aber nachdem wir sie vom Herd genommen haben, lassen wir die weiße Schokoladenmischung, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Dann nach und nach die Schlagsahne dazugeben und mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Die weiße Schokoladenganache über die vorherige Schokoladenmischung, die dunkle Schokoladenganache und die Milchschokoladenganache gießen, dann im Kühlschrank fest werden lassen.
So bewerben Sie sich:
- Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit alle Böden zusammenhalten.
- Dann aus dem Kühlschrank nehmen und mit Kakaopulver dekorieren, Schlagsahne zur Dekoration dazugeben und kalt servieren.
Wie man Schokoladenganache mit Kakao Sally Fouad macht
die Zutaten:
- Ein halbes Kilo dunkle Schokolade, geschmolzen.
- Ein Viertel Kilo süße Sahne.
Die Zubereitung:
- Schmelzen Sie die Schokolade, indem Sie ein Wasserbad machen.
- Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, bis es kocht, fügen Sie einen weiteren Topf Schokolade hinzu und schmelzen Sie es mit heißem Dampf.
- Dann die Sahne nach und nach zur Schokolade geben und weiter rühren, bis die Schokoladensauce entsteht, dann servieren.
Wie man Schokoladenganache mit Kakao ohne Sahne macht
die Zutaten:
- Zweihundert Gramm Rohschokolade.
- Viertel Tasse Butter.
- Eine halbe Tasse Milch.
- Ein halber Teelöffel Vanille.
Die Zubereitung:
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie die Milch hinein, bis sie warm ist, fügen Sie dann die Butter und die Vanille hinzu.
- Dann, nachdem Butter und Milch geschmolzen sind, die gemahlene Schokolade hinzufügen und alle Zutaten mit einem Handmixer schlagen, bis sie vollständig geschmolzen sind.
- Dann den Topf vom Herd nehmen und weiterschlagen, bis alle Zutaten geschmolzen sind.
- Heiße Schokoladensauce wird sofort verwendet, damit sie nicht gefriert.
Lesen Sie auch: Wie man normalen Pudding macht
Wie man Schokoladenganache mit Kakao auf Cupcakes macht
die Zutaten:
- Tasse Mehl.
- Butterbecher.
- Eine Tasse Kristallzucker oder Puderzucker.
- ein Glas Milch.
- 2 Eier.
- Ein Esslöffel Backpulver.
- Teelöffel Vanille.
- Ein Esslöffel Kakao.
- eine Prise Salz.
Die Zubereitung:
- Milch, Puderzucker, Butter, Eier, Vanille und Kakao gut verrühren und verdünnen.
- Dann beginnt der Schritt des Hinzufügens von Mehl zu der vorherigen Mischung und des allmählichen Einbringens unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu und mischen Sie gut.
- Dann die Mischung in den Cupcake gießen und in die Form geben, und schon sollte der Ofen mit einer Temperatur von 180 °C zu Beginn fertig sein.
- Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen und lassen Sie es vollständig garen.
- Lassen Sie die Cupcakes abkühlen, und die Ganache wird zu Beginn oder während die Kuchen abkühlen zubereitet.
