Susam yağının faydaları, tarımsal, ekonomik ve endüstriyel önemine ve kendine özgü kimyasal ve fizyolojik özelliklerine rağmen insanoğlunun bildiği en eski tohum yağı türlerinden biridir.
Bununla birlikte, kendisi ve tohumları hakkında çok fazla araştırma yapılmamıştır.Susam Asya, Afrika ve Güney Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde bulunur ve susam, büyük miktarda yağ içermesi ile karakterize edilir.
Susam yağının faydaları
Susam yağı ve tohumlarının pek çok faydası vardır ancak bunlara dair yeterli kanıt bulunmamaktadır. yankı Kahire Aşağıdakiler:
Diş eti iltihabını azaltma imkanı
İlk araştırmalardan biri, on gün boyunca dişleri fırçalamadan önce ağza koymanın ve sabah bir dakika hareket ettirmenin, diş plağını azaltmanın yanı sıra çocuklarda diş eti iltihabını azalttığını gösterdi.
Kan şekerini düşürme olasılığı
Bir çalışma, 45 gün boyunca yemeklik yağlar yerine bir tür susam yağı kullanmanın, aynı zamanda glibenklamid alan diyabetik hastalarda kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü gösterdi.
Bebek büyümesinin iyileştirilmesi
Erken bir çalışma, bebeklere bir ay boyunca susam yağı ile masaj yapmanın büyümeyi teşvik ettiğini gösterdi.
Diz osteoartrit ağrısını azaltma olasılığı
Eklemleri tamponlayan kıkırdakta oksidatif hasar, iltihaplanma gibi birçok neden bu duruma bağlıdır ve susam tohumlarının anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip Siyam bileşiğini içerdiği bulunmuştur.
Bu, kıkırdağı koruyabilir ve iki aylık bir çalışma, diz osteoartritinden muzdarip kişilerin günde 5 yemek kaşığı susam tohumu tozu tükettiğini göstermiştir.
İlaç tedavisine ek olarak, hareket testini ve inflamatuar belirteçleri önemli ölçüde iyileştirdi ve eklem ağrısını yalnızca ilaç tedavisi alanların %63'sine kıyasla %22 oranında azalttı.
Diğer durumlarda etkili olma olasılığı: örneğin; Sedef hastalığı, anemi, kabızlık, yüksek kolesterol, mide ülseri ve ses tellerinin iyileşmesi.
Ayrıca okuyun: Yüzüğü her gün içmenin faydaları ve besin değeri nedir?
Vücudun serbest radikallerden korunmasına katkıda bulunur
Oysa susam tohumları önemli bir magnezyum, kalsiyum ve fitik asit kaynağıdır; Hangi kanser, özellikle kolon kanseri riskini azaltabilir.
İnce bağırsak tıkanıklığının kısmi tedavisine katkıda bulunur: Güvenli ve etkili olabilir ve bu sorunu çözmek için cerrahi müdahaleyi azaltır.
Susam yağının saça faydaları
Susam yağı saç büyümesini destekler, zararlı güneş ışığından korur, saç bitlerini tedavi eder, saç derisini etkili bir şekilde besler ve saçın nemini korur.
Kepek tedavisine ek olarak, hasarlı ve hasar görmüş saçları tedavi etmenin yanı sıra dehidrasyonu önler ve saç dökülmesi için etkili kabul edilir.
Susam yağı çeşitleri
Yağ içeriği, tohumun bileşenlerinin yaklaşık %50'sini oluşturur, ancak susam yağı üretim ve üretim süreci bir bölgeden diğerine farklılık gösterir ve türler arasındaki temel fark, tohum kabuğunun mevcut olup olmadığı ve olup olmadığıdır. kavrulmuş veya kavrulmuş ve aşağıdaki noktalarda bu türlerin daha fazla açıklaması:
Rafine susam yağı
Bu yağın kavrulmamış susam tohumlarından üretildiği yerlerde, tohumun dış kabuğunun çıkarılıp çıkarılmadığına bakılmaksızın, tohumların temizlendiği ve onlardan yağı alınmadan önce pişirildiği yer.
İstenmeyen pigmentasyon ve kokular giderilir ve bu yağ türü dünyada en yaygın olarak kullanılan yağ türüdür ve bu tip genellikle salata yapımında kullanılır.
Kavrulmuş susam yağı
Bu yağın iki çeşidi vardır; Kavrulmuş tohumlardan dış kabuğu ile üretilen bir türü vardır ve bu türün özelliği güçlü bir aroması olup, Çin, Japonya ve Kore'de yaygın olarak kullanılmaktadır ve rengi kavurma derecesine göre değişmektedir.
Sarıdan koyu kahverengiye kadar değişen ve genellikle yemek pişirmede kullanılan, diğer tür ise kavrulmuş tohumlardan kabuğu çıkarılmış, hafif bir susam aromasına sahip ve açık kahverengi renktedir ve genellikle soğukta kullanılır. bulaşıklar.
Hasarlı susam yağı
Susam, tüm dünyada popüler bir mutfak malzemesidir; Yağlarda, salatalarda, ekmeklerde ve suşilerde kullanılır ancak tohumları ve yağı bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olur.
Alerjik reaksiyonlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir ve susam tohumlarına ve yağına karşı alerjik reaksiyonların nadir olduğu unutulmamalıdır.
Gıda alerjisi vakalarının %1'inden daha azını oluşturur ve susam birçok gıda ürününde bulunur.
Kozmetik, besin takviyeleri ve ilaçların yanı sıra, alerjisi olan bir kişinin, yenen yiyeceklerdeki bileşenlerden emin olması önerilir.
Tahin, her türlü unlu mamüller, baklava, falafel, bazı çorbalar, humus, enerji ve protein barları, margarin ve diğerleri gibi onu içeren yiyeceklerden kaçının.
Alerjik reaksiyonları olan kişiler bir dizi semptom yaşayabilir ve anafilaksisi olan bir kişi, acil tıbbi müdahale gerektiren potansiyel olarak yaşamı tehdit eden semptomlar yaşayabilir.
Ayrıca okuyun: Tatlı badem yağının saça en önemli faydaları ve kullanım yolları
Susam yağı alerjisi belirtileri
Susam yağının faydalarını ve zararlarını öğrendikten sonra, hassasiyetinin belirtilerini de öğreneceğiz:
- Bulantı kusma.
- ishal.
- ürtiker;
- Ses kısıklığı
- Şişkinlik.
- Karın ağrısı.
- Boğazda veya ağızda öksürük, kaşıntı hissi.
- yüzünde kızarıklık;
- Solunum sorunları, bayılma, hızlı kalp atışı.
- kalp durması, baş dönmesi; Ve diğer anafilaksi belirtileri.
soyut
- Susam, büyük miktarda yağ içermesi ile karakterize edilir.
- Susam Asya, Afrika ve Güney Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde bulunur.
- Susam yağı kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.
- Susam yağı saç büyümesini destekler ve zararlı güneş ışığından korur.
- Susam yağı alerjisinin belirtileri mide bulantısı ve kusmayı içerir.
