Şehirlerin tarihini anlatan Fas yemekleri

Fas yemekleri

Fas mutfağı, yemeklere kendi lezzetini veren ve tadı güzel yapan birçok baharatla karakterize edilir.Ayrıca yiyeceklere başka bir tat vermek veya bazı yiyecekleri süslemek için yiyeceklere biraz fındık koyarlar.

Fas mutfağının özellikleri ve en önemli ana yemekler

Fas mutfağı, tüm Fas yemeklerinde çok fazla baharat kullanır ve bir web sitesi aracılığıyla Fas yemeklerinin sırlarını öğreneceğiz. yankı Kahire.

Fas'ın ülkesinde binlerce yıl öncesinden kalma pek çok baharat, Taliouine'den safran, Meknes'ten nane ve zeytin, Fes'ten portakal ve limon gibi yöresel ürünler var.

Tarçın, kimyon (kimyon), zerdeçal (zerdeçal), zencefilli çörek (zencefil), lipzaar (karabiber), tahmira (kırmızı biber), anason tohumu, susam, kişniş (kişniş), minos gibi bir baharat grubu da vardır. (maydanoz), kekik, Kereviz, safran, nane, kuskus, kökeni Berberilere kadar uzanır ve dana ve kuzu gibi tavuk ve kırmızı et ile konur.

Fas mutfağının ana yemekleri

• Tagin
• balina tagini
• Balık Köfte Tagine
• Biber dolması
• patlıcan tagine
• Tagine Maruzya
• pastil
• moruzya
• Tanca
• Zaaluk
• Albisara
• harşa
• Malawi
• Bahrir
• Harira çorbadır
• kareen
• briouatlar
• tutulmuş
• kızartma

Ayrıca okuyun: Denemeniz gereken en ünlü 5 Türk yemeği

Fas eti tagine nasıl yapılır

Et tagine, Fas pişirme yöntemine göre şu şekilde yapılır:

Malzemeler

1. Dört parça kuzu eti
2. XNUMX tatlı kaşığı tuz
3. Üç su bardağı tavuk suyu
4. küçük bir kase kuru kayısı
5. iki yemek kaşığı zeytinyağı
6. doğranmış soğan
7. Dört diş kıyılmış sarımsak
8. XNUMX yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
9. İki yemek kaşığı domates sosu
10. Tarçın çubuğu
11. Çeyrek çay kaşığı zerdeçal
12. Çeyrek çay kaşığı kişniş
13. Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kakule
14. Çeyrek yemek kaşığı hindistan cevizi, karanfil, karabiber ve yeşil kişniş.
15. ¼ su bardağı kavrulmuş badem
16. Süslemek için iki yemek kaşığı nane ve isteğe bağlı.

Nasıl hazırlanır

• Et ve suyu karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin.
• Tavuk suyunu kaynama noktasına gelene kadar ateşte ısıtın, kuru kayısıları içine koyun ve çeyrek saat kadar bekletin.
• Eti tagine kabına ekleyin ve her taraftan beş dakika kızartın.
• Eti çıkarın ve ısıyı azaltın ve soğanları beş dakika karıştırarak koyun, ardından sarımsak ve zencefili ekleyin ve üç dakika karıştırın.
• Tarçın, zerdeçal ve baharatların geri kalanını salçaya ekleyin ve bir dakika kadar karıştırın.
• Kavrulmuş et, et suyu, kayısı, tuz ve karabiberi ekleyip kaynayıncaya kadar bekletin, ardından altını kısın ve pişene kadar bir saat kadar pişirin.
• Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine badem, kişniş ve naneyi koyup sıcak servis yapın.
• Badem, kişniş ve nane sadece isteğe bağlı olduğu için süslemek için kullanılabilir, ancak özellikle kararlıysanız, masaya çekici bir görünüm kazandırır.
• Bulaşıklarınızı süslemek daha iyidir.

Fas zeytinli tavuk tagine

Malzemeler

1. Bütün tavuk
2. Üç yemek kaşığı zeytinyağı
3. zeytin
4. soğan
5. Beş diş sarımsak
6. Yarım çay kaşığı zerdeçal
7. Yarım çay kaşığı karabiber
8. Yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil
9. Yarım çay kaşığı tuz
10. Yarım çay kaşığı kimyon
11. küçük fincan maydanoz
12. İki su bardağı yeşil kişniş
13. 2 limon
14. Yarım bardak limon

Nasıl hazırlanır

• Tavuk parçalarını altın rengi alana kadar yağın içine koyun, ardından yağdan çıkarın.
• Sonra soğanları altın rengi olana kadar kızartın, ardından sarımsağı ekleyin ve iki dakika karıştırın.
• Kimyon, zerdeçal, karabiber ekleyin, iki dakika iyice karıştırın, ardından maydanoz ve kişnişi ekleyin.
• Tavuk parçalarını ekleyin, tuz serpin ve karışımı on dakika ateşte bırakın.
• Tavuğa limon suyu ve limon dilimleri ekleyin ve bir saatin üçte biri kadar bekletin.
• Sonra onlara zeytinleri ekleyin ve çeyrek saat bekletin.
• Tavukta sos fazlaysa tavuk parçalarını çıkarın, sonra sosu buharlaşana kadar kaynatın, ardından tavukları tekrar ekleyip karıştırın.
• Ama sos az ise ve tavuk parçaları içiyorsa üzerine iki su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın.
• Tarif tamamen pişince üzerine maydanoz ve kişniş ekleyerek süsleyip sıcak servis yapın.

Ayrıca okuyun: 6 kolay, hızlı ve ucuz yemek tarifi

Fas kuskus

Malzemeler

1. Bir buçuk kilo tavuk göğsü
2. Bir buçuk kilo kuskus
3. ince doğranmış soğan
4. doğranmış havuç
5. Küp şeklinde doğranmış kırmızı biber
6. Yeşil biber küpleri
7. dekorasyon için badem
8. Yarım bardak bitkisel yağ
9. tatmak için tuz
10. Küçük kaşık safran
11. Yarım bardak zeytinyağı
12. 8 tarih
13. Yarım çay kaşığı kara biber
14. 3 litre su

Nasıl hazırlanır

• Kuskusu derin bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ve iki su bardağı su koyun.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve kuskusu birbirinden ayırın.
• Kuskusun iyi pişirilmesi.
• Bir bardak suda bir kaşık tuzu eritin ve kuskusun üzerine koyun.

Fas yemeklerinin yolunda kuskus suyunu aşağıdaki gibi hazırlamak için::

• Ateşe ve tavuğun üzerine bir tencere koyun ve soğanları ve yağı doğrayın.
• Tuz, safran, karabiber ve zeytinyağını ekleyin.
• Bu malzemeleri yumuşayıncaya kadar iyice karıştırın, ardından havuçları, hurmaları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
• Üzerlerine 2 litre su koyun, tencerenin kapağını kapatın ve pişene kadar yarım saat bekletin.
• Kuskusları iki tabağa alıp üzerine tavuk suyunu koyarken badem çekirdeklerini de koyup sıcak servis yapın.