وصفات طعام

طريقه عمل الكبده بالبصل

طريقه عمل الكبده بالبصل

الكبدة من الاكلات الشعبيه التي يجب تناولها اعداد كبيرة من الناس حول العالم و يفضلها معظم الناس فالعالم العربي و تتميز بـ الطعم و المذاق اللذيذ و هي مغذية جدا فهي غنية بالبروتين و منخفضة السعرات الحراريه و تحتوي على الفيتامينات و المعادن الضرورية لبناء الجسم و امداده بـ الطاقه اللازمة للقيام بـ الوظائف الحيويه و هناك ثمه اعتقاد خاطي بدا ينتشر بين الناس و هو أن الكبده تسبب العديد من الامراض الخطيره اذ يعتبرها البعض مخزن للسموم فجسم الكائنات الحيه و هذا الاعتقاد خاطي لان وظيفة الكبد هي التخلص من السموم و ليس الاحتفاظ بها و يحتوي الكبد على عدد كبير من المعادن الضروريه للجسم مثل الفيتامينات و الحديد و النحاس بالاضافة الى حمض الفوليك و تعد هذه المعادن مفيده صحيا لجسم الانسان وهبر موقع صدي القاهرة سنطلعك علي اشهي الوصفات التي تتكون من الكبدة وهي طريقه عمل الكبده بالبصل .

الكبدة

هي من الاكلات التي تستطيع تحضيرها بالعديد من الطرق فطرقها متعدده كما ان الكبدة تحتوي على العديد والمزيد من الفوائد الغذائية منها امداد الكبده الجسم بكل ما يحتاج اليه للنمو تعرفوا معنا على طريقه تحضير الكبده  علي النحو التالي :

  •  كيلو كبده مقطعة
  • حبه بصل مفروم خشن
  • فص ثوم مفروم
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • رشه ملح
  • رشه فلفل اسود
  • رشه كمون
  • ملعقه كبيره (ملعقه طعام) زيت

خطوات التحضير

  • نقوم بتجهيز الكبده و نقوم بغسلها جيدا بالماء ثم نتركها فمصفاه حتى تجف
  • نحضر وعاء و نضع فيه الكبدة و نضيف لها عصير ليمون و ثوم مفروم و نترك الكبده منقوعه في عصير ليمون و الثوم المفروم لمده نصف ساعه
  • نخرج الكبده من خليط النقع و نقوم بغسلها بـ الماء ثم نتركها في مصفاه حتى تجف

تحضير تتبيلة الكبده

  • نحضر كبه و نضع فيها البصل المفروم و الثوم المفروم و عصير الليمون و نضرب الخليط حتى يتجانس تماما الخليط
  • نضيف الملح و الكمون و الفلفل الاسود للخليط فالكبة و نضرب مره اخرى حتى يتجانس خليط التتبيله
  • نضيف مكعبات الكبده لخليط التتبيله و نقلب الكبده في التتبيله حتى تختلط بها تماما
  • نترك الكبده في التتبيله و نضعها في الثلاجه لمدة ساعه
  • نحضر مقلاه و نضع فيها الزيت و نتركها على النار حتى يتم تسخين الزيت
  • ضيفي مكعبات الكبده المتبله للمقلاه، و نقلبها فالزيت حتى يتغير لونها
  • نغطي المقلاه على الكبده و نهدأ النار و نترك الكبده على النار لمده عشر دقائق حتى تنضج
  • نسكب الكبده في اطباق التقديم ثم نقوم بتقدمها

اقرا ايضا : طريقة عمل مرقة الدجاج

الكبدة الإسكندراني الحارة

  • وقت التحضير 30 دقيقه
  • مستوى الصعوبه سهل
  • عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الكبده البقري مقطعه قطع صغيره .
  • 3 حبات من البصل المبشور .
  • 4 فصوص من الثوم المفروم .
  • ملعقه صغيره من الكمون .
  • ملعقه صغيرة من الكزبره اليابسة .
  • كوب و نصف من الفلفل الاخضر المقطع .
  • ربع كوب من الزيت 
  • ملح حسب الرغبه

طريقة التحضير

  • يوضع البصل في مقلاه بها زيت ساخن و يشوح لمدة دقيقه
  • تضاف شرائح الكبده و يقلب حتى يتغير لونها من الاحمر الى الرمادي .
  • تضاف فصوص الثوم و الكمون و الكزبرة و تخفض النار و تترك لمده خمس دقائق .
  • يضاف الفلفل الاخضر مع ربع كوب ماء و تترك على النار لمده ربع ساعه .
  • تقدم مع الخبز المصري و سلطة الطحين .

طريقه الكبدة الاسكندراني علي اصولها

  • وقت التحضير 30 دقيقه
  • مستوى الصعوبه سهل
  • عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الكبده البقري
  • خمس ملاعق كبيره من زيت الزيتون.
  • ملعقه صغيره من الملح الناعم .
  • ثلاث فصوص من الثوم 
  • ملعقه كبيره من عصير الليمون الطازج .
  • حبه بصل مفروم .
  • ملعقة صغيره من خل الابيض.
  • كمون فلفل اسود وبهارات مشكله.

طريقة التحضير

  • تقطع كمية الكبدة المتاحة الى مكعبات بسيطة الحجم ثم قومي بتوزيعها في وعاء كبير الحجم .
  • يضاف الملح عصير الليمون الحامض الخل الكمون الفلفل الاسود و البهارات المشكله .
  • تقلب المكونات جيدا حتى تتداخل
  • ثم يغلف الوعاء و تدخل إلى الثلاجه لحوالى ساعه حتى تنتقع الكبده .
  • يسخن زيت الزيتون فقدر على النار ثم يضاف الثوم و البصل ثم تقلب المكونات حتى تذبل .
  • خليط الكبده ثم قومي بتقليب المكونات حتى يتغير اللون 
  • ثم يتم تهريب حراره النار ثم تترك المكونات لحوالى ربع ساعه حتى تنضج .
  • توزع الكبده فطبق ثم يشارك على سفره مباشره .

سر نجاح تحضير الكبده بالبصل

من الممكن تحضير الكبده بطريقه اخرى ، فبعد تنظيف الكبده نضيف الزيت للمقلاه و ننتظر حتى يسخن ثم نضيف البصل و الثوم و نقلب حتى يذبل و بعد ذلك نضيف الكبده  و نتبلها بالملح و الكمون و الفلفل الاسود و عصير الليمون و نستمر فالتقليب حتى تنضج ثم نقدمها

فوائد الكبدة بالبصل

تناول الكبده يساعد على حل مشكله نقص الفيتامينات
تساعد الكبده على تقويه الجهاز المناعي
تساعد الكبده على تنشيط الدوره الدمويه و تحسين الصحه الجنسيه عند الرجال
كل مائة جرام من الكبده يحتوي على 175 من السعرات الحرارية

 

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى