طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

0

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة، حيث تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة في العالم العربي، وهي مصرية الأصل ومكونها الأساسي هو السميد، كما يمكن تحضيرها بطرق متعددة ومختلفة، ومنها ما يحضر بالشوكولاتة، أو الجبنة ،أو القشطة، أو المكسرات، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة، وذلك على موقع صدى القاهرة .

البسبوسة بالجبنة

المكونات:

  • كوب سميد.
  • كوب زيت.
  • كوب جوز هند.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • بيضتان ملعقة من البيكينغ باودر.
  • علبة قشطة.

مكونات الحشو:

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث وربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع قطع من الجبنة .

مكونات القطر :

  • كوب سكر.
  • كاس من الماء.
  • بعض ماء الزهرة.

طريقة التحضير:

  • نخلط مقادير البسبوسة ونضع القليل من الزيت والدقيق على صينية البايركس.
  • ونضيف الخليط إليها ونضعها في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • اخلطي مكونات الحشوة ، ثم ضعيها في وعاء على الموقد واستمري في التقليب حتى تصبح سميكة.
  • قومي بإزالة صينية البسبوسة عندما تنضج من الأسفل .
  • نضيف الحشوة إليها ونعيدها إلى الفرن لمدة دقيقتين ، ثم نضع الحشوة وما تبقى من خلطة البسبوسة ونضعها في الفرن من الأعلى فقط حتى تنضج بسرعة.
  • ثم نخرجها ونضيف القطر إليها .

البسبوسة بالقشطة

المكونات:

  • كوب وربع سميد خشن.
  • كوب جوز هند.
  • كأس حليب.
  • بيضتان.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

مكونات القشطة:

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب سكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

مكونات القطر:

  • كوب سكر.
  • كاس من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
  • لوز مفروم ناعم أو أي نوع آخر من المكسرات.

 طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة بالخطوات التالية:

  • نحضر القشطة عن طريق تسخين كوبين ونصف من الحليب مع السكر ، ونضيف النشا من نصف كوب من الحليب المتبقي ونخلط جيداً ، ثم نسكب المزيج فوق الحليب ونقلب حتى يتكاثف.
  • اطفئي الموقد وأضيفي ماء الزهرة ثم ضعي المزيج في الثلاجة.
  • حضري الشراب عن طريق غلي الماء والسكر لمدة خمس دقائق فقط ، اطفئي الموقد ، ثم ضعي ماء الزهرة جانبًا.
  • نحضر السميد ونمزج جميع مكوناته ونخلط حتى تمتزج جيداً.
  • دهن صينية الفرن متوسطة الحجم بالزبدة والدقيق ، وزعي نصف المزيج على صينية الفرن وضعيها في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة عشر دقائق أو حتى يتماسك خليط البسبوسة.
  • أخرجي صينية الفرن وضعي عليها القشطة الباردة بالتساوي ، أضيفي إليها باقي خليط البسبوسة وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • نخرج البسبوسة من الفرن ،ونضع عليها الشراب ، ثم نضعهم في الثلاجة لمدة أربع ساعات ، ثم نزينها باللوز المفروم.

بسبوسة محشية بالقشطة و النشا

المكونات:

  • 2 كوب سميد خشن.
  • كوب سكر.
  • كوب جوز هند.
  • كوب زبادي.
  • كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة كربونات.
  • 3 بيضات.

مكونات حشوة السمبوسة:

  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 4 ملاعق كبيرة نشاء.
  • علبة قشطة.

مكونات الشراب:

  • 2 كوب سكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة والنشا:

  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • يُسكب السميد والزيت في وعاء ويخلط بأطراف أصابعك فقط.
  • ثم نضيف باقي مكونات البسبوسة مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
  • ضعي العجينة جانباً قليلاً وحضري القطر، ويتم تحضيره  بوضع السكر والماء على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي مع التحريك المستمر وعصر نصف ليمونة فوقه ثم وضع السمن عليه وتركه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
  • نترك الشراب قليلًا ونصنع القشطة عن طريق تسخين الحليب والسكر على النار حتى يغلي ، ثم تنخفض النار ، ثم نضيف بعض الحليب البارد إلى النشا المذاب مع التحريك المستمر حتى يصبح أكثر سمكًا ، ثم تنطفئ النار وتُضاف القشطة.
  • ثم توضع نصف كمية البسبوسة على صينية فرن مدهونة بالزيت أو الدقيق وتوزع بالتساوي على صينية الفرن ، ثم توضع حشوة الكريمة بالتساوي ، ثم تضاف النصف الآخر من العجين وتأكد من تغطية الحشوة جيداً.
  • توضع الصينية بعد ذلك في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم قومي بإخراجها ، وضعي القطر ، ثم تزين بجوز الهند وتكون جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضا: طريقة استخدام جل الصبار للشعر

بسبوسة محشية بالقشطة بدون بيض

المكونات:

  • ربع كوب جوز هند.
  • كوب سكر.
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب حليب سائل.
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
  • كوب زبادي.
  • 2 ملاعق من البيكنج باودر.
  • ربع كوب سكر.
  • 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • ربع كوب ماء.
  • علبة قشطة.
  • قطر .
  • فستق مطحون.

طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة بدون بيض:

  • لتحضير البسبوسة ، ضعي كل مسحوق الحليب والسميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر واللبن والزبدة المذابة في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
  • لتحضير القشطة ، نخلط النشا والحليب السائل جيداً ، ثم نضعهما على النار ونضيف السكر تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط.
  • ثم نتركها على النار لدقيقة أخرى مع التحريك باستمرار ، ومن ثم نزيل حشوة البسبوسة من فوق النار.
  • ثم نضيف نصف البسبوسة إلى صينية الفرن ونفردها بالتساوي ، ثم نضيف طبقة من القشطة الساخنة وأخيراً نضيف باقي البسبوسة (تخلط مع ربع كوب من الماء قبل الإضافة) ونفردها جيداً.
  • ثم توضع في فرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين إلى 25 دقيقة و توضع على الرف العلوي للتحمير ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها القطر، ومن ثم نضيف الفستق المطحون .

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق