عجينة البيتزا سالى فؤاد
المحتويات
إخفاء
البيتزا الاكلة الأكثر شهرة في العالم ويحبها الجميع تقريبًا وتشكو الكثير من النساء من عدم قدرتهم على تحضير البيتزا في المنزل بنفس الجودة الموجودة في المطاعم الأجنبية وخاصة عجينة البيتزا التي تعد أهم مكون في عمل البيتزا وسوف نتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا سالى فؤاد من خلال هذا المقال في موقع صدى القاهرة
طريقة عمل البيتزا الصحية بالمنزل
المقادير
- كيلو دقيق قمح كامل مخلوط بدقيق ابيض
- نصف لتر ماء دافيء
- ملعقتين خميرة فورية أو قطعة خميرة طازة
- معلقة كبيرة عسل ابيض
- معلقتين كبار زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة في الماء الدافئ مع العسل
- اتركيه ربع ساعة
- ضيفي الدقيق والملح والزيت والعسل
- اعجنيها حتى تصبح متماسكة
- اتركيها تخمر ساعة
- افرديها على صينية مبطنة
- ضعي الصلصة ادهنيها زيت زيتون
اقرا ايضا تفسير الماء في المنام للمتزوجة
عجينة بيتزا الشوفان
المقادير
- 3 كوب دقيق شوفان
- ماء دافئ للعجن
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة
- 2 الى 3 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
مقادير صلصة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ برطمان صلصة طماطم
- طماطم مقشرة مكعبات صغيرة حسب الرغبة
المكونات
- ملح
- فلفل أسود
- ريحان
الاضافات
- جبنة مبشورة قليلة الدسم
- زيتون شرائح
- مشروم شرائح
- فلفل الوان
- تونة
اضافات حسب الرغبة
- ريحان
طريقة التحضير
- تعجن المكونات حتى تتماسك
- نفرد بالنشابة السمك المرغوب فيه
- تقطع على مقاس صينية البيتزا
- ترش صينية البيتزا بدقيق الشوفان
- تفرد العجينة ونضع الصلصة
الاضافات حسب الرغبة
- تدخل الفرن الساخن على اعلى درجة حتى تستوي وتقدم ساخنه
طريقة صلصة البيتزا
- يشوح الثوم في زيت الزيتون
- توضع باقى الاضافات
- تترك على النار قليلاً
طريقة عمل بيتزا بالدقيق الاسمر دايت
المقادير
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ½ كوب دقيق القمح الكامل
- 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
الحشو
- خضار وجبنة (اختيارية)
طريقة التحضير
- نعمل على تنشيط الخميرة من خلال مزج الخميرة والسكر والماء الفاتر وخلطهم جيدا
- ترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكون الفقاعات والرغوة نمزج خليط الخميرة الموجود مع باقي المكونات
- نخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة غطي العجينة بقطعة قماش
- اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أو ساعة حتى تتضاعف
- قسمي العجينة إلى قسمين نصنع قرصين بيتزا من العجين
- نضع كل طبق في صينية بيتزا مدهونة بالزبدة محضرة بورق الزبدة
- نصنع فتحات فيه بشوكة طعام
- ندهن حواف وسطح العجين بزيت الزيتون
- نخبز البيتزا (بدون حشوة) في فرن مسخن مسبقاً على درجة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
- نضع الحشوة على عجينة البيتزا
- نضعها في الفرن حتى تنضج الحشوة عليها
- يذوب الجبن تماماً ويقدم ساخناً
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالطحين الأسمر
المقادير
- 2 كوب دقيق أسمر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير
- في وعاء، اخفقي الدقيق مع الخميرة والحليب البودرة.
- أضيفي الماء والزيت
- اعجني المكونات حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
- انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها
- اتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق
- اعجنيها حتى تصبح لينة مرة أخرى شكلها حسب رغبتك.
طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية
المقادير
- معلقة ثوم كبيرة
- بصلة مبشورة
- معلقة زيت عباد الشمس
- 4 حبات طماطم مقطعة صغير
- 4 معالق كبار صلصة
- ملح و فلفل زعتر
- جزرة مسلوقة مهروسة
طريقة التحضير
- ضعي في اناء معلقة زيت عباد الشمس مع معبقة الثوم
- ضيفي البصل و قلبي
- ضيفي الطماطم المقطعة و قلبي
- ضيفي الصلصة
- ضيفي التوابل من ملح و فلفل و زعتر
- ضيفي الجزيرة المهروسة في آخر غلوة.
- ضعي على سطح البيتزا وافردي الصلصه ممزوجه بزيت الزيتون
- يزيد وضع الجزرة من القيمة الغذائية للبيتزا
طريقة البيتزا باللحمة المفرومة و الجبنة الموتزاريلا
المقادير
طبقة لحمه
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 600 جرام لحم بقري مفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح بحري
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
الصلصة
- 1 كوب صلصة الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- طبقة الخضار
- ⅓ حبة فليفلة حمرا شرائح
- ⅓ حبة فليفلة صفراء شرائح
- 3 حبة فطر مطبوخ شرائح
- ½ بصلة حمراء صغيرة شرائح
- 150غ جبنة الموزاريلا مبشورة
- القليل من الريحان والبقدونس الطازج للتقديم
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت .
- نجمع مقادير اللحمة، ونخلطها جيداً لتمتزج .
- نضع الخليط بصينية اخرى وندهنها
- نقوم بعمل ثقوب باستخدام الشوكه والسكينه وندخلها الفرن عشر دقائق
- نسكب الصلصه بمكوناتها مع اضافة الجبنه
- نرص الخضار ونضع المتبقي من الموزاريلا
- بعد أن تخرج من الفرن نضيف اليها البقدونس والريحان
- نقدمها ساخنة
طريقة عمل البيتزا الحلوة مع سالي فؤاد
المكونات
- كريمة شوكولاتة بالبندق
- حلقات موز
- شرائح مانجو
- كريز مسكر
- شرائح أناناس
طريقة التحضير
- افردي عجينة البيتزا
- ضعيها في الفرن حتى تنضج قليلًا
- ادهني وجهها بكريمة شوكولاتة البندق
- رصي الفواكه حسب الرغبة او الشوكولاته وحبات الكريز
طريقة عمل البيتزا السريعه مع سالي فؤاد
المكونات
- 2 كوب دقيق ابيض
- 1 كوب ماء
- 1 بيضة
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بودرة ثوم
- زعتر
- ملح
للوجه
- صلصة طماطم
- مشروم طازج
- زعتر
- جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات الجافة لعجينة البيتزا في وعاء
- يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة يسهل فردها.
- تفرد العجينه وتوضع في طاسة مدهونة بالزيت
- توضع على النار.
- تقلب من الجهة الأخرى
- يوضع صوص الطماطم والمشروم والجبن والزعتر.
- تدخل الفرن لوقت قصير حتى تذوب الجبن.
