Рецепты приготовлениярецепты еды

Марокканская кухня Продукты, рассказывающие историю городов

Марокканская кухня

Марокканская кухня характеризуется большим количеством специй, которые придают еде свой аромат и делают ее вкусной, а также кладут немного орехов, чтобы придать еде другой вкус или украсить некоторые блюда.

Особенности марокканской кухни и самые важные вторые блюда

Марокканская кухня использует много специй во всех марокканских блюдах, и мы узнаем секреты марокканской кухни через веб-сайт Эхо Каира.

В стране Марокко есть много специй тысячелетней давности, таких как шафран из Талиуина, мята и оливки из Мекнеса, а также апельсины и лимоны из Феса, местные продукты.

Существует также группа специй, в которую входят корица, тмин (кумин), куркума (куркума), имбирный пряник (имбирь), липзаар (черный перец), тахмира (красный перец), семена аниса, семена кунжута, кориандр (кинза), минос (петрушка), тимьян, сельдерей, шафран, мята, кускус, происходящий от берберов, и кладут с курицей и красным мясом, таким как говядина и баранина.

Главные блюда марокканской кухни

Марокканская кухня

  • Тажин
  • китовый тажин
  • Рыба Кофта Таджин
  • Тажин из фаршированного перца
  • тажин из баклажанов
  • Тажин Марузия
  • пастила
  • мрузия
  • Танжер
  • Заалук
  • Альбисара
  • Харша
  • Малави
  • Багрир
  • Харира — суп
  • Карин
  • бриуа
  • проводится
  • жарка

Читайте также: 5 самых известных турецких блюд, которые вы должны попробовать

Как приготовить марокканский мясной тажин

Мясной тажин готовят по марокканскому способу приготовления следующим образом:

Ингредиенты

  1. Четыре куска баранины
  2. небольшая ложка соли
  3. Три чашки куриного бульона
  4. небольшая чашка кураги
  5. Две столовые ложки оливкового масла
  6. нарезанный лук
  7. Четыре зубчика измельченного чеснока
  8. XNUMX столовая ложка тертого имбиря
  9. Две столовые ложки томатного соуса
  10. Палочка корицы
  11. Четверть чайной ложки куркумы
  12. Четверть чайной ложки кориандра
  13. четверть чайной ложки молотого кардамона
  14. По четверти столовой ложки мускатного ореха, гвоздики, черного перца и зелени кориандра.
  15. ¼ чашки жареного миндаля
  16. Две столовые ложки мяты для украшения и по желанию.

Как приготовиться

  • Смешайте мясо и воду и оставьте в миске на ночь в холодильнике.
  • Куриный бульон разогрейте на огне до кипения, положите в него курагу и оставьте до четверти часа.
  • Добавьте мясо в блюдо с таджином и обжарьте его со всех сторон в течение пяти минут.
  • Выньте мясо и уменьшите огонь и положите лук на пять минут, помешивая, затем добавьте чеснок и имбирь и помешивайте три минуты.
  • Добавьте к томатной пасте корицу, куркуму и остальные специи и перемешайте в течение минуты.
  • Добавьте жареное мясо, бульон, абрикосы, соль и перец и оставьте до закипания, затем уменьшите огонь и накройте крышкой на час до готовности.
  • Сняв кастрюлю с огня, положите на нее миндаль, кориандр и мяту и подавайте горячей.
  • Можно обойтись без миндаля, кориандра и мяты для украшения, так как они только необязательны, но придают привлекательный вид на столе, особенно если у вас есть решимость.
  • Лучше украсьте свои блюда.

Куриный тажин с марокканскими оливками

Ингредиенты

  1. Целая курица
  2. Три столовые ложки оливкового масла
  3. оливковый
  4. лук
  5. пять зубчиков чеснока
  6. Половина чайной ложки куркумы
  7. Половина чайной ложки черного перца
  8. Половина чайной ложки молотого имбиря
  9. Пол чайной ложки соли
  10. Половина чайной ложки тмина
  11. маленькая чашка петрушки
  12. Две чашки зелени кориандра
  13. 2 лимон
  14. Полстакана лимона

Как приготовиться

  • Положите кусочки курицы в масло, пока они не приобретут золотистый цвет, затем выньте их из масла.
  • Затем обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и помешивайте две минуты.
  • Добавьте тмин, куркуму, черный перец, хорошо перемешайте в течение двух минут, затем добавьте петрушку и кориандр.
  • Добавьте кусочки курицы, посыпьте солью и оставьте смесь на огне на десять минут.
  • Добавьте к курице лимонный сок и дольки лимона и оставьте на треть часа.
  • Затем добавьте к ним оливки и оставьте на четверть часа.
  • Если соуса слишком много на курице, выньте кусочки курицы, затем варите соус, пока он не испарится, затем снова добавьте курицу и перемешайте.
  • Но если соуса мало и его пьют кусочки курицы, добавьте к нему два стакана воды и дайте закипеть вместе с ними.
  • Когда рецепт будет полностью готов, добавьте петрушку и кориандр для украшения и подавайте горячим.

Читайте также: 6 простых, быстрых и недорогих рецептов приготовления

марокканский кускус

Ингредиенты

  1. Полтора килограмма куриной грудки
  2. Полтора килограмма кускуса
  3. мелко нарезанный лук
  4. нарезанная кубиками морковь
  5. Красный перец нарезать кубиками
  6. Кубики зеленого перца
  7. миндаль для украшения
  8. Полстакана растительного масла
  9. Солить по вкусу
  10. Маленькая ложка шафрана
  11. Полстакана оливкового масла
  12. 8 свиданий
  13. Половина чайной ложки черного перца
  14. 3 литра воды

Как приготовиться

  • Положите кускус в глубокую миску и залейте растительным маслом и двумя стаканами воды.
  • Хорошо перемешайте ингредиенты и отделите кускус друг от друга.
  • Хорошо готовим кускус.
  • Растворите ложку соли в стакане воды и положите поверх кускуса.

Приготовить бульон из кускуса по способу марокканской кухни можно следующим образом.:

  • Ставим кастрюлю на огонь и курицу и нарезаем лук и масло.
  • Добавьте соль, шафран, черный перец и оливковое масло.
  • Хорошо перемешайте эти ингредиенты, пока они не станут мягкими, затем добавьте морковь, финики, красный и зеленый перец.
  • Налейте на них 2 литра воды, накройте горшок и оставьте на полчаса до готовности.
  • Кус-кус разложите по двум тарелкам, сверху положите куриный бульон, а также ядра миндаля и подавайте горячим.

Статьи по теме

Оставить комментарий

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Перейти к верхней кнопке