طريقة البيتي فور بالكيلو
البيتي فور هو احد الحلويات الفرنسية التي تتكون من كرات صغيرة من البسكويت مزينة بعدة أطعمة، وتتميز بكونها طرية وتذوب في الفم. يمكن تحضير البيتي فور باستخدام عدة نكهات مختلفة، مثل: الشوكولاتة ، والزبدة، والمربى ، وهي مناسبة لحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد وغيرها. وهي من الحلويات المميزة التي يمكن تحضيرها من المنزل من خلال بعض الطرق السهلة ةوسوف نتعرف على طريقة البيتي فور بالكيلو من خلال هذا المقال في موقع صدى القاهرة
طريقة عمل البيتي فور بالكيلو في المحلات
المكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- كوبان من الزبدة.
- أربع بيضات كبيرة.
- كوب من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
- مربى المشمش والفستق المطحون خشن للتزيين.
- استخدم الشوكولاتة المذابة للتزيين.
طريقة التحضير
- أخرج الزبدة من الثلاجة قبل البدء في تحضير الثلاجة المنزلية.
- أضيفي الزبدة الطرية والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضف بيضة واحدة إلى المكونات السابقة وحركها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الفانيليا السائلة إلى الخليط السابق ويتم تصفية الدقيق تدريجياً من خلال منخل مع الاستمرار في التحريك.
- أضف جزءًا من الدقيق والبيكنج بودر إلى وعاء البيض والسكر مع الاستمرار في التقليب.
- امزجي العجينة لمدة عشر دقائق حتى تنضج العجينة وتذوب بسهولة في الفم.
- نضع مسحوق الكاكاو البودر للعجينة ويقلب جيداً.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم تشكيل كرات البيتي فور حسب الرغبة وتوضع على صينية في الفرن.
- نترك العجينة في الفرن وبعد مرور بضع دقائق يتحرر الوجه.
- يتم إخراج وتزيين البيتي فور بالمربى أو الفستق المطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور بالكيلو يذوب في الفم
حيث تعد إحدى الطرق السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة ، بما في ذلك:
المكونات
- ٢٥٠ جرام من الزبدة الطرية.
- بيضة.
- كوب سكر بودر.
- رشة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أكواب وربع دقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي الفانيليا والبيض إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونضيف الدقيق إليهما حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
- نضع بودرة الكاكاو على نصف العجينة مع الاستمرار في العجن، ونترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تنفجر ويفضل وضعها في الثلاجة.
- يتم فرد العجينة على سطح صلب وتُشكل كرات العجين بالاشكال المرغوبة.
- نرتب البيتي فور على صينية الفرن، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن، وبذلك يكون البيتي فورجاهزًا للأكل على الفور.
طريقة عمل البيتي فور بالكيلو في المنزل مع المربى
بيتي فور بالمربى من أفضل أنواع البيتي فور التي يفضلها كثير من الناس ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- ١٥٠ جرام زبدة طرية.
- ٧٥ جرام من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- قليل من الملح.
- ٢ من صفار البيض.
- ١٢٥ جرام من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة أو مربى المشمش.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والكريمه في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى يذوبوا تمامًا.
- أضيفي الصفار تدريجياً واستمري في الخفق باستمرار.
- يضاف الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، وتستخدم هذه العجينة باليد.
- تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يتم تشكيل كرات العجين بالشكل المطلوب وتوضع قطعة من المربى فوق كل حبة من حبات البيتي فور.
- يتم وضع البيتي فور في الصينية، ويتم إدخال الصينية في الفرن الساخن، وتنتظر حتى تنضج تمامًا.
نصائح لعمل البيتي فور بالمنزل
ستساعدك هذه المجموعة من النصائح على جعل البيتي فور مثل ما يباع في المتاجر، وهي:
- يجب استخدام البيكنج بودر عالي الجودة حتى تصبح العجينة فاترة.
- ذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي نصف كوب من الماء لتماسك العجينة معًا.
- إذا حدث فرد للعجينه في الصينية ، فهذا يدل على أن السكر أكثر من الدقيق، في هذه الحالة يضاف الحليب حتى تتماسك العجينة.
- عند استخدام السمن يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
- يفضل استخدام الزبدة مع السمن للحصول على أفضل النتائج.
- يفضل إدخال العسل في العجين عند الحشو حتى لا يحترق الوجه.
- يجب أن تتناسب كمية البيض مع كمية العجين لأن البيض الإضافي سيجعل البيتي فور خشن في الملمس والطعم.
- الكمية الصحيحة هي ٣ بيضات لكل ٤ أكواب من الدقيق.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنه
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- رشة ملح
- كوب سمنة
- كوب سكر
- بيضة 3
- 1 فانيليا
- ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة تحضير
- تضرب السمنة بالمضرب الكهربائي
- يضاف السكر البودرة ويقلب كل الخليط
- يضاف البيض والفانيليا ويقلب كل الخليط
- يضاف الدقيق ورشة الملح ويقلب كل الخليط
- يمكن أن تقسم العجينة لجزأين ويخلط جزء منها مع الكاكاو
- يوضع خليط البيتي فور وخليط البيتي فور بالكاكاو في ماكينة البيتي فور وتشكل في صينية
- يوضع في الفرن حتى تمام النضج
- يترك ليبرد
- ثم نقوم بتزيينها ببعض الاطعمه
ادوات التزيين
- مربى
- شوكولاتة سايحة
- فورماسيل
- جوزهند
- فول سوداني
الطريقه
يلصق بالمربى ويغمس في الشوكولاتة السايحة و الفورماسيل أو جوز الهند أو الفول السوداني المجروش
القيمة الغذائية للبيتي فور
إحدى انواع الحلويات التي تزيد الجسم بالسعرات الحرارية والسكريات، بالإضافة إلى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، وبعد شرح طريقة عمل البيتي فور، فيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية للبيتي فورن علمّا أنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بحسب اختلاف بعض المكوّنات، والقيمة الغذائية لكل قطعة من البيتي فور، بوزن 15 جرام
