طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني

0

طريقة عمل طاجن البامية

البامية لها العديد من الفوائد الصحية لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل طاجن البامية حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية حيث تعتبر واحدة من ألذ الأطباق على مائدة رمضان كما أن طاجن البامية يعتبر من الأكلات المفضلة للكبار والصغار والتي يمكن صنعها بعدة طرق والبامية من الخضروات الموجودة في الصيف ويرغب الكثير من الناس تناولها في الشتاء لذلك تقوم بعض النساء بتخزينها بأكثر من طريقة وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل طاجن البامية من خلال موقع صدي القاهرة.

طاجن البامية في الفرن

طريقة عمل طاجن البامية فقد أصبح طاجن البامية من الأطباق المفضلة لكثير من الناس بسبب مذاقه المختلف والفريد:

  • المقادير : مقدار كيلو من اللحم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
    مقدار 7 فصوص من الثوم الذي نقوم بتقطيعه على هيئة شرائح صغيرة.
    مقدار 2 ثمرة من البصل صغيرة الحجم و مقطعة جيدا.
    مقدار 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار والمقطع فرما ناعما.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
    مقدار 2 رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة المشكلة.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
  • طريقة التحضير : مقدار كيلوغرام من البامية الطازجة المغسولة المقمعة.
  • مقدار خمس حبات من الطماطم الكبيرة.
  • مقدار خمس فصوص ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • مقدار 2 حبة من الفلفل الحار.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مقدار بصلتين كبيرتين إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار كوب شبت أخضر طازج.
  • مقدار كوب كزبرة مفرومة.
  • مكونات صلصة البامية : طريقة عمل طاجن البامية مقدار كوب من الماء.
    مقدار خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلب.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • طريقة تحضير طاجن البامية : طريقة عمل طاجن البامية نضع ملعقتين من زيت الذرة في إناء مناسب ، ونرفعها فوق النار حتى تصبح ساخنة تمامًا ثم نضع اللحم فيها حتى يجف الماء.
  • طريقة عمل طاجن البامية نضيف رقائق الثوم ومسحوق القرفة والملح والبصل ورشة فلفل أسود ونقلب جيدا حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ثم نضع القدر على الموقد حتى ينضج اللحم.
  • طريقة عمل طاجن البامية توضع قطع اللحم الناضجة في قدر مناسب وتترك جانباً لاستخدامها فيما بعد.
  • طريقة عمل طاجن البامية بعد ذلك ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في مقلاة مناسبة ثم ضعيها على الموقد ثم أضيفي البامية وقلبيها لبضع دقائق حتى يتغير لونها.
  • طريقة عمل طاجن البامية نضيف شرائح البصل والثوم ونضعها على النار حتى يذبل البصل تمامًا ثم نضيف البامية إلى الطاجن.
  • طريقة عمل طاجن البامية بعد ذلك ، نضع الطماطم ، والشبت الأخضر ، والكزبرة المفرومة ، والفلفل الأخضر مباشرة على البامية واللحم.
  • طريقة عمل طاجن البامية نحضر صوص البامية عن طريق وضع صلصة الطماطم وعصير الليمون وكوب من الماء والفلفل الحلو والفلفل الأسود في وعاء مناسب ، ونقلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

طاجن البامية باللحمة الضاني

  • المقادير : مقدار كيلو من اللحم الضاني.
  • مقدار كيلو من البامية.
  • مقدار 5 أكواب ماء.
  • مقدار 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • مقدار 2 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس الطازجة.
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • مقدار قرن فلفل أحمر حار مقطع شرائح (حسب الرغبة).
  • مقدار نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • مقدار ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى.
  • مقدار 3 ورقة من الغار.
  • مقدار 6 حبات حبهان.
  • مقدار ملح وفلفل أسود.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل طاجن البامية سخني الفرن إلى 250 درجة أضيفي الماء والهيل والفلفل الأسود وورق الغار والملح والكرفس حتى يغلي على نار متوسطة.
  • نضيف اللحم ونخفف النار حتى ينضج اللحم.
  • نضع الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. ن
  • ضيف نصف كمية الثوم ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف البامية ونقلب لمدة 3 دقائق.
  • نضيف البصل ثم نضيف الفلفل وبقية الثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
  • نضيف عصير الطماطم ونقلب حتى يغلي المزيج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يقلب ويوضع على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف قطع كبيرة من اللحم وكوب مرق ويقلب لمدة دقيقتين نضع البامية واللحم في طاجن طيني ثم نضعهما في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • نضع المزيج السابق على طاجن البامية ونغطي صينية الفرن بورق الألمنيوم.
  • نضع طاجن البامية في فرن بدرجة حرارة منخفضة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات.

عمل طاجن البامية بالعكاوي

  • المقادير : مقدار كيلو جرام من لحم العكاوي.
    مقدار كيلو من البامية الطازجة المتقمعة.
    مقدار كيلو من الطماطم.
    مقدار 2 بصلة متوسطة الحجم.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الملح.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
    مقدار 2 قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل طاجن البامية نغسل العكاوي بالماء ثم نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء مناسب ونضعه على الموقد حتى يسخن الزيت تمامًا.
  • ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل بنياً.
  • بعد ذلك نضع العكاوي والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومسحوق الكمون والبهارات المختلطة ونقلب جيداً ثم نضع جميع المكونات على الموقد لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • اسكبي ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم في القدر ثم اسكبي عصير الطماطم وضعيه على الموقد حتى يغلي.
  • نضع جميع المكونات على النار حتى تنضج تمامًا ثم نضيف البامية والفلفل الأخضر المفروم والملح ونضعها على الموقد لبضع دقائق.
  • بعد ذلك نضع جميع المكونات في قدر مناسب ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق لتحضير طاجن البامية مع العكاوي.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق