البسبوسه فاطمه ابو حاتى
ان البسبوسة هي نوع من انواع الحلويات التي يحب أن يتناولها الجميع في الافراح والمناسبات لأن لها مذاق رائع وايضاً لما تحتوي عليه من فوائد لأن يدخل في مكوناتها اللبن والزبادي والعديد من المكونات المفيدة للجسم، ومن خلال هذا المقال في موقع صدي القاهرة سوف نتعرف على طريقة عمل البسبوسه فاطمه ابو حاتى
طريقة عمل البسبوسة العادية
المكونات
- كيلو دقيق
- علبة زبادي
- كوب ونصف سمن
- ثلث كوب من السكر الناعم
- 1/3 كوب من جوز الهند
- ملعقة ونصف من مياة الورد
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- القليل من الملح
- نصف فرشة من الصودا والبيكربونات
- 3 اكواب من اللوز المقشر
- لوز زخرفة ضئيلة
- شربات العسل
كيفية التحضير
- نقوم بإحضار خلاط الطعام وجلب السكر واللوز ويتم خلطهم جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم أضف الدقيق والزبدة والملح الخاص بك واخلط جيدا.
- ثم نضيف الزبادي وجوز الهند ومسحوق البيكينج بوردر بالإضافة إلى ماء الورد ويتم خلط جميع المكونات حتى نحصل على قوام.
- ثم أضف الصودا إلى الخليط ويتم الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بإحضار الصينيه وندهنها ببعض من الدقيق الابيض وتفرد بها الخليط، ويمكن أن تقطعها إلى مربعات ووضع قطعة لوز على كل مربع قبل دخولها الفرن.
- بعد ذلك، أدخل الصينية الفرن على الأقل لمدة ساعة، لكي يصبح لونها ذهبي.
- ضع الصينية أسفل الشواية لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح مربعاتها ذهبية، لذلك نذهب من الفرن.
- ضع القطع الباردة في طبق وقم بتزيينها.
طريقة عمل بسبوسة عادية فاطمه ابو حاتى
المقادير
- نصف كيلو دقيق للبسبوسة
- نصف كوب سكر بودر
- خمس ملاعق من جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
- ملعقتين بيكينج بودر
- كوب من السمنه
- نصف كوب زيت ذرة
- كوبان من اللبن الساخن
- ذرة ملح
- ملعقتان عسل ابيض
مقادير العسل
- كوبان من الماء
- كوبان من السكر
- ملعقة من السمنة
خطوات تحضير البسبوسة
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق ثم تضيف السكر والحليب الجاف وجوز الهند والملح، ويحركهم جيدا
- يتم اضافة الزيت والسمنة ويتم تقليبها جيدًا
- ثم نضيف العسل الأبيض على كوب الحليب ونقلبها جيداً لإذابة العسل في الحليب.
- ثم نضيف الحليب مع العسل إلى الخليط الذي أعده ونبدأ في الخلط باستخدام ملعقة صغيرة من السيليكون، حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإحضار صينية للبسبوسة كبيرة ونقوم بدهنها ببعض السمنه ، ونقوم بفرد عجينة البسبوسة بشكل منتظم.
- نقوم بفتح الحرارة في الفرن بدرجة 190 وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في الفرن على الرف السفلي وتركها لمدة ساعة
خطوات الشربات
- نحضر طبقا ونضع كوباً واحدا من كمية السكر المذكورة من قبل، ونضع ملعقتين كبيرتين من الماء ونتركها على حرارة هادئة حتى تصبح بقوام اثقل
- في هذه الفتره نقوم بتحريك الوعاء خارجياً دون تقليب نهائي
- ثم نضيف كوبين من الماء الساخن وكمية من السكر المتبقي ويتم تقليبه حتى ذوبان السكر تماما.
- ثم نتركها حتى الغليان، ونضيف ملعقة وخلطها جيدا.
- نخرج الصينيه من الفرن وناتى بالخليط ونفرده على البسبوسة
- نقوم بتغطية الصينيه ونضعها في مكان بارد حتى تبرد تماما
اقرأ ايضاً: اعراض مرض السكر الخفيف
طريقة عمل بسبوسة عادية بطريقة مروة الشافعي
المقادير
- كوبان من دقيق البسبوسة
- ملعقتين بيكينج بودر
- كوب سمنه سائلة
- كوب سكر ابيض بودر
- علبتان زبادي
- ملعقتان عسل نحل
- شربات للبسبوسة
مقادير الشربات
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- كوب واحد من ماء الورد
- ملعقة الليمون.
- فرشاة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- يتم احضار وعاء لنضع فيه دقيق البسبوسة ونضيف اليه السكر والبيكينج بودر
- يتم احضار وعاء مختلف لنضع به سمنه ونضيف لها العسل ونخلطهم جيدًا حتى يتم الذوبان للعسل.
- نقوم بوضع سمنة وعسل على المكونات في داخل وعاء كبير، ونقوم بخلط جيد حتى يتم امتزاج السمنة بالدقيق.
- وبعد ذلك يتم اضافة الزبادي إلى الخليط ونقوم بخلطهم ببعض جيدًا
- نحضر الصينية المدهونة بالسمنة، بعد ذلك يتم وضع الخليط، ثم ندخل الصينية للفرن وهو ساخن بدرجة 190 حوالي ساعة.
- بعد ذلك نضيف الشربات للبسبوسة ويكون الشربات ساخن، وتكون البسبوسه أيضًا دافئة.
- نقوم بلف صينية البسبوسه بورق الالومونيوم، بعد ذلك نقوم بإدخالها الى الفرن وهو غير مشتعل حوالي نصف ساعة
طريقة البسبوسة للشيف محمد حامد
المقادير
- كيلو من دقيق البسبوسة
- 200 جرام لبن دافئ
- 250 جرام من السكرالبودر
- 250 جرام زبدة السائلة
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقتان من جوز الهند
- 150 جرام من اللوز الابيض المقشر
- ملعقتان من الزبيب الاسود
المقادير الخاصة بالشربات
- كوبان سكر بودر
- كوبان من المياه
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
كيفية التحضير
- في بداية عمل البسبوسه العاديه، نضع السمنة في الحليب الدافئ بالإضافة إلى السكر ونخلطها بشكل جيد في حوالي أربع دقائق.
- نأتي بالوعاء المناسب ونضعه على اللهب ونضيف إليه الدقيق وجوز الهند ونخلطها بشكل جيد، ونضع الخليط ونبدأ في الخلط باليد
- وبعد ذلك نقوم بإحضار الوعاء الخاص للبسبوسة ونقوم بدهنا بالقليل من الزبدة ونصف ملعقة من الدقيق
- يتم وضع خليط البسبوسه في الصينية بشكل متساوي جداً وبعد ذلك نقوم بإدخالها للفرن وهو ساخن 190 درجة
- بعد ان تدخل البسبوسة للفرن نقوم بتجهيز الشربات
تحضير الشربات
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه السكر والماء ونضعهم على نار عاليه حتى يتم الغليان
- نضع عصير ليمون ويتم التقليب ونتركه لمدة نصف ساعه على نار منخفضة
- نقوم بوضع العسل على البسبوسة وهي دافئة بعد خروجها من الفرن
طريقة البسبوسة العادية (الشيف قدري)
المقادير
- كيلو وثلث دقيق بسبوسة
- 290 جرام من سكر البودر.
- 125 غراما من السمنة السائلة.
- 170 جرام من الحليب الساخن.
- 125 مللي عسل.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند.
المقادير الخاصة بالشربات
- كأس وربع الماء
- كأس وربع سكر
- ثلث كوب من العسل
