تبحث العديد من ربات المنزل على طريقة عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير، حيث يعتبر طبق الكفتة من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، كما أنها معروفه بطعمها اللذيذ وتوابلها المميزة جدا، وهناك عدة طرق مميزه لعمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير، والتي سنعرضها لكم في هذا المقال على موقع صدى القاهرة .
طريقة عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير
تم تقديم طريقة كفتة الحاتي هبة ابو الخير ببراعة وسوف نتعرف على طريقة عملها بالخطوات التالية:
المكونات المطلوبة:
- كيلو ونصف من اللحم المفروم وربع كيلو لحم الضأن.
- 3 حبات بصل مقطعة ومصفاة .
- كوب بقدونس مفروم.
- 2 طماطم.
- 4 فلفل.
- 4 شرائح بصل.
- ربع كوب ماء بصل.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة كفتة الحاتي هبة ابو الخير:
- نضيف البصل واللحم معا ونعجنهما جيدا.
- أضيفي الملح والفلفل والبيكنج بودر واعجني لمدة 10 دقائق على الأقل.
- دعي اللحم يبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نشكل الكفتة على شكل صوابع حتى نهاية الكمية.
- نبدأ في الشوي حتى تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون.
- ثم يتم تحميص الخضار مع الكفتة وتقدم مع البقدونس.
- يمكنك ببساطة شويها على الفحم أو شواية كهربائية أو مقلاة على الموقد طالما أنها غير لزجة.
طريقة عمل الكفتة على طريقة فاطمة ابو حاتي داخل الفرن
كما نعلم أن كفتة فاطمة أبو هاتي تقدم بعدة طرق ، ولعمل الكفتة يجب تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصل.
- قطعة كبيرة من لحم الضأن.
- 2 سيقان بقدونس.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- قليل من الزنجبيل.
- رشة قرفة.
- توابل اللحم.
- بيضة كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
طريقة عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير:
- نأخذ الكبة ونضع اللحم المفروم ونضيف 2 بصل وعيدان كزبرة ثم نقطعها.
- ثم نضع قطع اللحم في وعاء عميق.
- نضيف البيضة ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، رشة فلفل أسود ، رشة ملح ، رشة زنجبيل ، رشة قرفة ، رشة بهارات لحم ، ونخلطهم جيداً.
- ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع حتى تنضج بشكل جيد.
- ثم نحضر وعاء مدهون ، ونضع الكفتة جنبًا إلى جنب، ونضعها في فرن 200 درجة حتى تتبخر المياه تمامًا وتنضج.
- خذي قطعة من ورق الالمنيوم (ورق قصدير) ، ضعيها في منتصف الطبق، ثم ضع قطعة من الفحم المشتعل، وقومي بتغطيتها بسرعة ، واتركها لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل كفته الفراخ المشوية
من أجل عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو صدر دجاج مقطع.
- كوب بقدونس مفروم.
- بصل كبير.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب بقسماط مطحون.
- قليل من الملح والفلفل.
- مسحوق الفلفل الحار.
- رشة بالزعتر.
- كوب بقدونس مفروم.
- شرائح ملونة من الطماطم والفلفل.
- بصل وسماق.
طريقة عمل كفتة الحاتي هبة ابو الخير:
- نضع أولاً البصل والثوم في الكبة ونقوم بفرمهم بقوة ونضيف البيض ونحرك جيداً.
- في وعاء كبير نضيف الدجاج والبقدونس والبيكنج بودر ورشة ملح ورشة بهارات ثم نضيف خليط البصل.
- نخلطهم جيداً ونغطيهم جيداً ونتركهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نشكل أقراصًا متساوية ونشويها على الفحم أو الشواية.
- تقدم مع البقدونس وشرائح الطماطم والفلفل الملون والمخلل.
طريقة الكفتة المشوية بالبرغل
لصنع كفتة فاطمة أبو هاتي بالبرغل نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل.
- ربع كيلو قمح عالي الجودة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل ونصفِّيه ، ثم نصفي البصل من الماء ، ثم نضعه على اللحم مع قليل من الملح والقليل من الفلفل والباكنج باودر وجوزة الطيب، ثم نحرّك لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نحضر ماء البصل، ثم نضع ملعقة زيت، ونمسح اليدين بماء البصل، ثم نبدأ في التشكيل.
- نضع الكفتة فوق الشواية ، بجانب بعض الخضار المجهزة ، ثم تقلب من وقت لآخر.
اقرأ أيضا: طريقة عمل سيروم فيتامين سي للبشرة الدهنية
طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة مروة الشافعي
المكونات:
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة.
- رشة ملح وفلفل.
- رشة بهار لحم.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- أعواد خشبية أو أسياخ.
طريقة التحضير:
- نضيف اللحم إلى وعاء مع رشة ملح وفلفل وسبع بهارات أو توابل للحم.
- قلبي جيدًا ثم ضعي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وإذا لم تكن متوفرة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ثم قلبي الكفتة جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ثم تشكل عجينة الكفتة على شكل أعواد على أسياخ خشبية.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد إخراج الكفتة من الفرن، نضع قطعة من الفحم في ورق القصدير، ونشعل النار في الفحم ونضعها في صينية مجهزة بكفتة ونغطيها حتى تفوح منها رائحة الفحم.
- ثم نضع الكفتة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن
المكونات:
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- ملعقة صغيرة دهن.
- بصل مبشور.
- طماطم مقطعة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط .
- بهارات.
- زعتر.
- قطعة فحم.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق، يُمزج اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
- يتبل اللحم بالبهارات والملح والزعتر وتخلط المكونات جيدا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ضعي البصل المبشور وماء الطماطم على يدك وشكلي الكفتة على شكل أصابع.
- نضع الكفتة على أسياخ معدنية، ثم نضعها على الشواية أو نضعها في صينية ونضعها في الفرن، وبمجرد خروجها نضعها على وعاء ثم نضيف ورق القصدير مضافاً إليه قطعة فحم ساخنة.
- توضع كفتة الحاتي في طبق التقديم مع رشة من البقدونس وتقدم مع الخس الأخضر والأرز وسلطة الطحينة.
