طريقة عمل المخ البانيه
المخ من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير من الناس لذلك يبحثن عن طريقة عمل المخ البانيه كما يتم تحضيره بالكثير من الطرق فمنه المسلوق ومنه المشوي ومنه المقلي ويتفنن الكثير من الشيفات في طريقه تحضيره وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل المخ البانيه من خلال موقع صدي القاهرة.
مخ الخروف
- يقع مخ الحمل بشكل خاص في رأس أو جمجمة الحمل مما يسمح للناس بطهي هذا الجزء من الحمل وتناوله بسبب جمال مذاقة.
- يحب الكثير من الناس تناول هذا الطبق ويعتقدون أنه من أفضل الأطباق التي يمكن تناولها في أي مكان وهو من ألذ الأطباق.
- من أهم مميزات هذا الطبق أنه يمكن استخدامه على نطاق واسع في المتاجر والمطاعم ذات العقول المختلفة.
- عادة ما يتذوق الناس هذا الطبق في الأعياد والمناسبات الدينية.
- يتم تقديم هذا الطبق بشكل أكبر في عيد الأضحى وهو طبق رئيسي يتم تقديمه عند اجتماع العائلات لتناوله.
- ما يميز هذا الطبق أنه يحتوي على العديد من العناصر الجيدة والعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، بما في ذلك البروتين.
- من أهم الفوائد الموجودة في دماغ الحمل أنه مفيد جدًا للمرأة الحامل لأنه يمكن أن يقوي جسمها وكذلك جسم الجنين.
- كما أنه مهم جدًا أيضًا للشباب لكن يوصى بعدم الإفراط في تناول الطعام عند تناول المخ بل يجب تناول كمية قليلة منه حتى لا يكون له تأثير سلبي على صحتهم.
- يجب ألا يأكل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو زيادة الوزن أو الكوليسترول الكثير من المخ.
- يؤدي تناول المخ إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير وزيادة ارتفاعه.
- يمكن لشخص واحد أن يحضر ويحضّر هذا الطبق بعدة طرق فبعض الناس يحضره بالشوي ، والبعض الآخر بالقلي والبعض يأكله مع الأرز.
أقرأ أيضآ : علامات السحر في البيت
طريقة عمل مخ الخروف
- المقادير : مقدار أربع حبات من الطماطم التي نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة
مقدار أربع ملاعق من الزيت النباتي
مقدار أربع فصوص من الثوم المهروس
مقدار 2 ملعقة واحدة من الخل
مقدار من الملح حسب الرغبة
مقدار ملعقة من الفلفل الأسود
مقدار ملعقة كبيرة من الكمون
مقدار ملعقة من الكزبرة الطازجة والمفرومة
مقدار عدد ثلاث أكواب من الماء - طريقة التحضير : الآن سوف نعرف طريقة عمل المخ البانيه لأنه أحد أسهل الطرق على الإطلاق وواحد من أسهل الأطباق للتحضير.
- طريقة عمل المخ البانيه في البداية نقوم بغسل المخ بالماء الدافئ لفترة طويلة قد تستغرق 30 دقيقة.
- طريقة عمل المخ البانيه ثم أثناء تحضير المقلاة أضف الكمية المناسبة من الخل في مقلاة بالحجم المناسب.
- ثم نضيف إليها الطماطم والزيت النباتي ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والثوم وكمية مناسبة من الماء.
- طريقة عمل المخ البانيه تخلط كل هذه المكونات جيدًا وتوضع على الموقد حتى تغلي وتتداخل مع بعضها البعض.
- في الخطوة التالية قم بتقطيع المخ إلى عدة مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء ثم أضف إليه الخليط المُعد مسبقًا.
- طريقة عمل المخ البانيه نضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد التأكد من أن الخليط مستوي تمامًا قم بإضافة الخل ثم أخرجه من النار وقدمه للأشخاص في الطبق.
طريقة تحضير المخ المقلي
- المقادير : مقدار كيلو من المخ.
- مقدار 3 بصلة متوسطة مقطعة الي نصفين.
- مقدار 3 حبات من البيض.
- مقدار 2 كوب من الدقيق.
- مقدار 2 كوب من البقسماط.
- مقدار 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- مقدار عود من القرفة.
- مقدار 2 ورقة لورى.
- مقدار ملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير : طريقة عمل المخ البانيه اغلي الكثير من الماء على نار متوسطة.
- طريقة عمل المخ البانيه يُضاف الخل ومسحوق البصل والثوم والولي وعيدان القرفة والفلفل الأسود ويقلب.
- نضيف المخ والبصل المفروم ورشة ملح ثم نضعها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- طريقة عمل المخ البانيه نرفع المخ عن الماء واتركه يبرد ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نرش الملح والفلفل الأسود والليمون على المخ ،م يقلب ببطء حتى لا تنكسر جميع أجزاء المخ ويتركه لمدة 30 دقيقة.
- طريقة عمل المخ البانيه نغمس المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- اقليه بالكثير من الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
المخ الضاني بالبقسماط
- المقادير : مقدار خمس قطع من مخ الخروف الني
مقدار ثلاث حبات من البيض - مقدار كوب ونصف من البقسماط
مقدار من الملح حسب الرغبة
مقدار ملعقة من الفلفل الأسود
مقدار كوب من الزيت النباتي للقلي - طريقة التحضير :من الضروري فهم طريقة عمل المخ من خلال القلي أولاً قم بتتبيل المخ بكمية قليلة من الملح والبهارات والفلفل الأسود ونتركه لفترة (تصل إلى حوالي ساعة) بحيث تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نغمس البيض والخبز في المخ ثم نتركهما جانباً ونسخن الزيت ونقلي فيه قطع المخ حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
- أخرجيها من الزيت ثم ضعيها على منديل ورقي وضعها في وعاء عميق وضعي بجانبها بعض البطاطس المقلية وقطعي شرائح الطماطم والليمون.
المخ المحمر المقلي بالبيض للشيف الشربيني
- المقادير : مقدار مخ جاموسي كامل.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
مقدار 2 حبة من البصل.
مقدار ست وحدات من البيض.
مقدار حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
مقدار حبة من الفلفل الحار.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن للقلى. - طريقة التحضير : في البداية لا بد من غمر المخ بالماء الدافئ لفترة طويلة قد تستغرق 30 دقيقة.
-
ثم أثناء تحضير المقلاة نضف الكمية المناسبة من الخل ونجهز مقلاة بالحجم المناسب.ثم نضيف إليها الطماطم والزيت النباتي ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والثوم وكمية مناسبة من الماء.تخلط كل هذه المكونات جيدًا وتوضع على الموقد حتى تغلي وتتداخل مع بعضها البعض.في الخطوة التالية نقم بتقطيع المخ إلى عدة مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء ثم نضف إليه الخليط المُعد مسبقًا. نضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا.بعد التأكد من أن الخليط مستوي تمامًا نقم بإضافة الخل ثم نخرجه من النار وقدمه للأشخاص في طبق التقديم.
