صحة و جمال

السعرات الحرارية في الطعمية والقيم الغذائية

السعرات الحرارية في الطعمية تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية في البلاد العربية وتكون أكثر استهلاكاً في مصر وبلاد الشام، وفي بلاد الشام تتكون الطعمية من الحمص وهو مصدر جيد للبروتين والألياف، ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام، ويتم تحضيرها ثم بعد ذلك يتم تشكيلها على شكل كرات وتقلى في زيت نباتي عميق.

السعرات الحرارية في الطعمية 

  • مكونات الطعمية المقلية

نجد أن مكونات الطعمية تختلف من بلد لبلد أخرى فنجد أنه في مصر يعتمدون على الفول المدشوش والخضرة والبصل والثوم، أما في بلاد الشام يعتمدون على الحمص والخضرة ونفس المكونات، وفي كلتا الحالتين يتم نقع الفول المدشوش أو الحمص ثم بعد ذلك يتم طحن جميع المكونات معاً حتى نحصل على عجينة خضراء ناعمة، وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن والبروتينات وجميع العناصر الغذائية الهامة ولكن تكمن المشكلة في عملية قليها في الزيت.

  • القيمة الغذائية للطعمية المقلية

قبل التحدث عن السعرات الحرارية في الطعمية لابد من معرفة القيمة الغذائية لها، فنجد أن الطعمية تحتوي على 17.8 جرام دهون، وتحتوي الطعمية أيضاً على كميات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والزنك والفوليت، والكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ولكن عندما يتم قليها يحدث تقليل القيمة الغذائية لها وتصبح مليئة بالسعرات الحرارية. 

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في العيش السن

السعرات الحرارية في الطعمية 
السعرات الحرارية في الطعمية

الطعمية والرجيم

نجد أن الطعمية من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخصوصاً في وجبة الإفطار، حيث أنها تعد فطور شهي ومشبع وقيمتها الغذائية عالية إلا أنها مليئة بالسعرات الحرارية، وتكمن الخطورة في قلبها حيث أن عملية القلي تقلل من القيمة الغذائية لها، وتعمل على زيادة الوزن بشدة لذا لا يجب الإكثار من تناولها، وينصح الأطباء الشخص الذي يقوم باتباع حمية غذائية أن يتناول واحدة أو اثنين فقط في وجبة الإفطار.

الفيتامينات

نجد أن الطعمية تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات فنجد أن حوالي 100 جرام من الطعمية يحتوي على 104 ميكروجرام من حمض الفوليك، وهذه الكمية تعتبر ربع الكمية التي يحتاجها الجسم كل يوم، وتحتوي أيضاً على 1 مللي جرام من النياسين، ولكن تحتوي على كميات قليلة من فيتامين A وفيتامين C.

المعادن

نجد أن الطعمية تحتوي على الكثير من المعادن حيث أن حوالي نصف كوب من الطعمية يحتوي على 3.42 مللي جرام من الحديد، 585 مللي جرام من البوتاسيوم، وهذه الكمية من البوتاسيوم تعد حوالي 12% من الكمية التي يحتاجها الجسم كل يوم، ويحتوي 100 جرام منها على 294 مللي جرام من الصوديوم وهو حوالي 13% من الحد اليومي للبالغ، وعندما يزيد الشخص عن هذا الحد من الصوديوم فإنه يكون عرضة للإصابة بأمراض القلب، لذا احذر أن تتجاوز هذا الحد.

دعاء للمريض بالشفاء

السعرات الحرارية في الطعمية المقلية

نجد أن سعرات الطعمية تقاس بحوالي 5 أو 6 حبات منها تعادل حوالي 333 سعر حراري، وهذا يمثل 17% من احتياجات جسم الإنسان من الطاقة، وتحتوي الطعمية على فيتامينات ومعادن وحديد وماغنسيوم وزنك وكالسيوم وفيتامين B3، وتحتوي على كميات قليلة من فيتامين A وفيتامين C، ولابد من التقليل من تناولها حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.

اقرأ أيضًا:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى