وصفات طبخطريقة عمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة

الكثير من الناس يبحثون عن طريقة عمل المسقعة ، هي طريقة سهلة وبسيطة، تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان او البطاطس مع البصل وتحتوى علي اللحم المفروم .

تختلف المكونات من بلد الي بلد اخري مثل اليونان تقوم بإضافة لبن وخيار وجبنة علي المكونات الاساسية ، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة ، النوع الاول ، المسقعه تكون من طبقات الباذنجان باضافة لحم مفروم مغطاة بالبشاميل ، وتقدم المسقعة مع الارز ، النوع التاني قطع باذنجان مع قطع لحم ، وتقدم المسقعة مع الخبز .

طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

مقادير المسقعة

  • كيلو باذنجان مقطع شرائح .
  • معلقتين ثوم مفروم .
  • لتر عصير طماطم .
  • فلفل اسود، وملح .
  • 2 فلفل اخضر حار.
  • معلقة صغيرة من السكر .
  • 3 اكواب من الماء .
  • زيت .
  • دقيق .

طريقة عمل المسقعة:

  • نقوم بتقطيع الباذنجان الي شرائح ، ثم يقلي في الزيت ليصبح لونه ذهبي .
  • نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الي شرائح ، ثم يقلي في الزيت .
  • نقلي الثوم في الزيت ليصبح لونه ذهبي ، ثم توضع صلصة الطماطم وشرائح الفلفل ،والباذنجان ، الملح ، الفلفل الاسود ، ويترك المكونات علي النار لمدة دقيقتين .
  • توضع جميع المقادير في صينية علي النار لمدة عشرين دقيقة . عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس والفلفل.

مقادير الباذنجان بالبطاطس

  • كيلو باذنجان .
  • بطاطس .
  • كوب من عصير الطماطم .
  • نصف معلقة من الكمون .
  • رشة فلفل اسود ، ورشة من الزعتر .
  • زيت .
  • معلقة من الملح .

طريقة عمل الباذنجان بالبطاطس:

  • نقشر الباذنجان ، والبطاطس ، ونقوم بتقطيع الفلفل الي شرائح ثم نضيف الي قليل من الملح .
  • نقلي البطاطس والباذنجان في الزيت ، حتي يحمر .
  • نقلي الفلفل في الزيت حتي يتغير لونه .
  • يوضع الثوم في مقلاة علي النار حتي يصفر ، ثم يضاف عصير الطماطم ونقلب جيدا .
  • نضيف الملح والكمون والفلفل الاسود والزعتر والشطة ، علي الطماطم ويقلب جيدا ، ويترك على نار هادئة حتى يتسبك .
  •  نرص البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية ، وضع القليل من صلصة الطماطم بين كل طبقة .
  • نضيف باقي صلصة الطماطم على وجه الصينية .
  • يفضل يسخن الفرن على درجة حرارة 140 .
  • نقوم بادخال الصينية الي الفرن لمدة 30 دقيقة .

مقادير المسقعة بالبشاميل:

المكونات

  • كيلو باذنجان علي حسب رغبتك.
  • طماطم .
  • زيت نباتي .

مكونات صلصة البشاميل

  • كيلو من الحليب .
  • زبدة .
  • دقيق .
  • نصف معلقة من الملح .
  • 2 صفر من البيض .
  • جبنة بارميزان .

مكونات صلصلة اللحم

  • كيلو من اللحم المفروم .
  • كوب زيت زيتون .
  • بصل مفروم .
  • طماطم مفرومة .

مكونات بهارات اللحم المفروم

  • 2 فص من الثوم .
  • نصف معلقة سكر .
  • معلقة صغيرة من الملح .
  • رشة قرفة .
  • رشة فلفل اسود .

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل:

  • ادهني صينية كبيرة الحجم بالقليل من الزيت .
  • ضيفي الباذنجان .
  • اسكبي صلصلة اللحم ، ووزعيها بالتساوي في الصينية .
  • ضيفي طبقة اخري من الباذنجان فوق صلصة اللحم .
  • اسكبي صلصلة البشاميل ، وافرديها جيدا .

اكثر الاسئلة الشائعة :

كم مدة طبخ المسقعة؟

مدة طهي المسقعة تتراوح مابين 20: 30 دقيقة .

كيف اعمل مسقعة دايت؟

ضعي اللحم المفروم في وعاء علي النار وقلبية حتي يذبل ، ثم ضعي عليه الصلصة والتوابل وقلبيهم جيدا واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق ، ثم تتم اضافة طبقة من الباذنجان ، ثم ضيفي عليه طبقة من اللحم المفروم ، وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة .

ما هي البهارات التي توضع على المسقعة؟

  • نصف معلقة من الكركم .
  • نصف معلقة من الكمون .
  • ملح .
  • معلقة صغيرة من الكزبرة .
  • معلقة صغيرة من الشطة .
  • نصف معلقة من القرفة .
  • نصف معلقة من الفلفل الاسود .

ازاي اعمل مسقعة في الفرن؟

ضغي شرائح الباذنجان في صينية ، مع شرائح الفلفل الرومي والطاطس ، ضيفي علي الوجه طبقة من اللحم المفروم ، ثم يتم ادخال الصينية في الفرن لمدة ساعة .

 مقالات اخري قد تهمك :

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل

طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج سهلة وسريعة في 15 دقيقة

طريقة عمل كفتة الحاتي 

طريقة عمل البيتزا خطوة بخطوة في 10 دقائق

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى