معجنات صحية
معجنات صحية طريقة بسيطة نقدمها لكِ من مطبخ سيدتي، لتقدمي وصفات المعجنات الشهية على سفرتك بطريقة صحية.
جربي وصفتنا وتمتعي بطعم المخبوزات الرائعة ساخنة وخفيفة.
المقادير:
– طحين : 2 كوب (أسمر)
– سكر : نصف ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة (جافة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة (قليل الدسم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– حليب : ربع كوب (خالي الدسم ودافئ للعجن)
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الخل الأبيض / للوجه)
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ في وعاء عميق، ثم قلبي المكونات، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الطحين، والملح، والزبادي، والزيت لخليط الخميرة في وعاء العجن، ثم قلبي جيداً.
- صُبي الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، استمري في العجن لحوالي 6 دقائق إضافية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وضعي العجينة، وامسحي السطح برشة زيت خفيفة، ثم غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- افردي العجينة وشكليها واحشيها بحسب رغبتكِ.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت، ورصّي بها قطع العجين، ثم غطيها واتركيها 10 دقائق إضافية حتى ترتاح وتختمر.
- ادهني وجه المعجنات بالبيض ورشيها بالسمسم وحبة البركة .
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج المعجنات، ثم قدميها ساخنة.
انواع المعجنات:
تعتبر المعجنات من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس. وتوجد العديد من أنواع المعجنات، ومنها:
- الفطائر: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والزبدة والماء، تُعبأ بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات والجبن.
- السمبوسة: هي مثلثات من العجينة تملأ بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات والجبن، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- البيتزا: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والماء والخميرة، يتم تغطيتها بالصلصة الحمراء والجبن والحشوات المختلفة.
- الكرواسون: هو نوع من المعجنات الفرنسية المصنوعة من العجينة الرقيقة، تتميز بشكلها المميز والمحشوة بالجبن واللحم المفروم والخضروات.
- البايستري: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والزبدة والماء، تستخدم في صنع الكعك والمعجنات الصغيرة.
- الكروبة: هي عبارة عن قشدة تحشى باللحم المفروم والبصل والبهارات، وتخبز في الفرن.
- البريوش: هي نوع من المعجنات الفرنسية المصنوعة من العجينة الناعمة، تستخدم في صنع الكعك والسندويشات.
- الفواكه الطازجة: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والماء، تستخدم في صنع أنواع مختلفة من الفطائر المحشوة بالفواكه الطازجة.
هذه بعض أنواع المعجنات، ويمكن صنعها بأشكال وحشوات مختلفة حسب الرغبة والذوق الشخصي.
فوائد المعجنات واضرارها:
تحتوي المعجنات على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولكنها في الوقت نفسه يمكن أن تسبب بعض الأضرار عند تناولها بشكل مفرط. ومن بين فوائد المعجنات:
- توفر الطاقة: تحتوي المعجنات على الكربوهيدرات التي تحترق بسرعة في الجسم وتوفر الطاقة.
- تحتوي على الألياف: تحتوي بعض أنواع المعجنات على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تحتوي على البروتينات: تحتوي بعض أنواع المعجنات على البروتينات التي تعمل على بناء العضلات وتحافظ على صحة الجسم.
- تحتوي على الفيتامينات والمعادن: تحتوي بعض أنواع المعجنات على الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، مثل الفيتامينات B والحديد والكالسيوم.
- سهولة التحضير: تعد المعجنات سهلة التحضير ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
من ناحية أخرى، يمكن أن تسبب المعجنات بعض الأضرار عند تناولها بشكل مفرط، ومن بين هذه الأضرار:
- زيادة الوزن: يحتوي بعض أنواع المعجنات على الدهون والسكريات والسعرات الحرارية الزائدة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناولها بكميات كبيرة.
- ارتفاع مستويات السكر في الدم: تحتوي بعض أنواع المعجنات على الكربوهيدرات البسيطة التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض السكري.
- احتواء بعض الأنواع على المواد الحافظة: يحتوي بعض أنواع المعجنات المعلبة على المواد الحافظة التي يمكن أن تسبب بعض الأضرار الصحية.
- الحساسية: يمكن أن تسبب بعض أنواع المعجنات الحساسية والتهابات في الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص.
لذلك، ينصح بتناول المعجنات بشكل معتدل وضمن نطاق الاحتياجات الغذائية اليومية للجسم. ويجب تجنب تناول المعجنات المعلبة والمصنعة بشكل كبير،
