معجنات صحية
معجنات صحية طريقة بسيطة نقدمها لكِ من مطبخ سيدتي، لتقدمي وصفات المعجنات الشهية على سفرتك بطريقة صحية.
جربي وصفتنا وتمتعي بطعم المخبوزات الرائعة ساخنة وخفيفة.
المقادير:
– طحين : 2 كوب (أسمر)
– سكر : نصف ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة (جافة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة (قليل الدسم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– حليب : ربع كوب (خالي الدسم ودافئ للعجن)
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الخل الأبيض / للوجه)
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ في وعاء عميق، ثم قلبي المكونات، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الطحين، والملح، والزبادي، والزيت لخليط الخميرة في وعاء العجن، ثم قلبي جيداً.
- صُبي الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، استمري في العجن لحوالي 6 دقائق إضافية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وضعي العجينة، وامسحي السطح برشة زيت خفيفة، ثم غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- افردي العجينة وشكليها واحشيها بحسب رغبتكِ.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت، ورصّي بها قطع العجين، ثم غطيها واتركيها 10 دقائق إضافية حتى ترتاح وتختمر.
- ادهني وجه المعجنات بالبيض ورشيها بالسمسم وحبة البركة .
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج المعجنات، ثم قدميها ساخنة.
انواع المعجنات:
تعتبر المعجنات من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس. وتوجد العديد من أنواع المعجنات، ومنها:
- الفطائر: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والزبدة والماء، تُعبأ بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات والجبن.
- السمبوسة: هي مثلثات من العجينة تملأ بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات والجبن، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- البيتزا: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والماء والخميرة، يتم تغطيتها بالصلصة الحمراء والجبن والحشوات المختلفة.
- الكرواسون: هو نوع من المعجنات الفرنسية المصنوعة من العجينة الرقيقة، تتميز بشكلها المميز والمحشوة بالجبن واللحم المفروم والخضروات.
- البايستري: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والزبدة والماء، تستخدم في صنع الكعك والمعجنات الصغيرة.
- الكروبة: هي عبارة عن قشدة تحشى باللحم المفروم والبصل والبهارات، وتخبز في الفرن.
- البريوش: هي نوع من المعجنات الفرنسية المصنوعة من العجينة الناعمة، تستخدم في صنع الكعك والسندويشات.
- الفواكه الطازجة: هي عبارة عن قشدة مصنوعة من الدقيق والماء، تستخدم في صنع أنواع مختلفة من الفطائر المحشوة بالفواكه الطازجة.
هذه بعض أنواع المعجنات، ويمكن صنعها بأشكال وحشوات مختلفة حسب الرغبة والذوق الشخصي.