اعرف عن التسمم الغذائي و أهم الاسعافات الاولية لعلاجه، يعتبر التسمم الغذائي من الأمور التي قد تؤثر سلباً على صحة الإنسان، فهو ينتج عن تناول الطعام الذي يحتوي على مواد سامة أو بكتيريا أو فيروسات تسبب التسمم.
اعرف عن التسمم الغذائي و أهم الاسعافات الاولية لعلاجه
تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف السبب والنوع، ولكن في المعتاد فإن أعراض التسمم الغذائي تشمل:
- آلام المعدة والأمعاء:
حيث يتعرض المصاب بالتسمم لآلام حادة في المعدة والأمعاء، وتصاحب هذه الآلام شعور بالغثيان والقيء.
- الإسهال:
يعتبر الإسهال من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي، ويمكن أن يستمر لفترة طويلة.
- الحمى:
يمكن أن يشعر المصاب بالحمى والتعرق الشديد، ويعتبر هذا الأمر علامة على وجود عدوى في الجسم.
- الضعف والإرهاق:
يشعر المصاب بالتسمم الغذائي بالضعف الشديد والإرهاق حيث يصعب عليه تحمل الأنشطة اليومية.
- الصداع:
يمكن أن يشعر المصاب بالصداع الحاد والمستمر، وذلك نتيجة لزيادة الضغط الدموي في الدماغ.
وبشكل عام، يجب على الإنسان تجنب تناول الطعام الفاسد أو الذي يحتوي على مواد سامة أو بكتيريا، والتأكد من تنظيف الأواني والأدوات المستخدمة في الطبخ، والحفاظ على مستوى النظافة العامة في المنزل والمطبخ.
أسباب التعرض للتسمم الغذائي
تعتبر الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي هي تلوث الأطعمة بالبكتيريا والفيروسات والمواد الكيميائية الضارة، وتقاسم المواد الغذائية مع الحيوانات الضارة والحشرات الطائرة، وعدم التعامل السليم مع الأطعمة وتخزينها وطهيها بشكل صحيح.
ومن المواد الغذائية المعرضة للتلوث الكبيرة بالبكتيريا هي اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والبيض.
بالإضافة إلى الأطعمة الجاهزة والمأكولات السريعة التي تتميز بطول فترة التخزين والتداول والإعداد.
ومن أجل الوقاية من التسمم الغذائي، يجب تجنب تناول الأطعمة المشبوهة أو ذات الرائحة الغير طبيعية أو النكهة.
والتأكد من أن اللحوم والدواجن والأسماك تم تخزينها في ظروف صحية، وتحضير الأطعمة بشكل جيد وفي درجات حرارة عالية.
اقراء ايضا: علاج العظام بزيت الزيتون
والتأكد من تنظيف الأواني والأدوات المستخدمة في الطبخ بشكل جيد، والتأكد من تناول الماء المعالج والنظيف.
أهم الاسعافات الاولية لعلاج التسمم الغذائي
تختلف الإجراءات الواجب اتخاذها للتعامل مع حالة التسمم الغذائي حسب شدة الأعراض ونوع المواد السامة التي تسببت في التسمم.
ومن المهم الاحتفاظ بعيارات الطوارئ والإجراءات الواجب اتخاذها في حالات التسمم الغذائي.
وعموماً، يجب على المصاب بالتسمم الغذائي تجنب تناول الطعام والشراب والمحافظة على الترطيب وتناول الماء بكميات كافية.
وفي حالة الإسهال الشديد، يجب تناول الملح والسوائل الكهربلية لتجنب فقدان الأملاح الحيوية.
كما يجب الحرص على متابعة درجة الحرارة والتأكد من عدم وجود حمى عالية أو تصلب في العضلات أو تغير في الوعي والتأكد من الحصول على المساعدة الطبية في الحالات الحرجة.
ومن المهم الحرص على تجنب التعرض لمواد التسمم الغذائي، والاحتفاظ بمبادئ النظافة والتعقيم والتخزين السليم للأطعمة، والتأكد من صلاحية الأطعمة المستهلكة قبل تناولها.
كيفية الوقاية من التسمم الغذائي
تعتبر الوقاية من التسمم الغذائي من الأمور المهمة للحفاظ على صحة الإنسان، ويمكن القيام ببعض الإجراءات الوقائية البسيطة لتجنب التسمم الغذائي، وذلك عن طريق:
- الحفاظ على نظافة الأطعمة:
يجب غسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها، وتنظيف اللحوم والدواجن والأسماك بشكل جيد قبل الطهي.
- الاحتفاظ بدرجة حرارة الأطعمة:
يجب تخزين الأطعمة في درجات حرارة مناسبة وفي الأماكن الجافة والنظيفة، ويجب التأكد من عدم ترك الأطعمة المعرضة للتلف في درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة.
- الطهي الجيد:
يجب تسخين الأطعمة بشكل جيد حتى تصل درجة الحرارة إلى مستوى يقتل البكتيريا والفيروسات.
ويجب التأكد من عدم ترك الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة.
- تجنب تناول الأطعمة الفاسدة:
يجب التأكد من صلاحية الأطعمة المستهلكة قبل تناولها، وعدم تناول الأطعمة التي تعرضت للتلف أو تحتوي على أي مواد غريبة أو رائحة غير طبيعية.
- الاحتفاظ بالنظافة العامة:
يجب الحرص على تنظيف الأواني والأدوات المستخدمة في الطبخ بشكل جيد، والتأكد من صلاحية المياه المستخدمة في الطهي والشراب.
- تجنب تناول الأطعمة الجاهزة والمأكولات السريعة:
يجب تجنب تناول الأطعمة الجاهزة والمأكولات السريعة التي تتميز بطول فترة التداول والإعداد، واختيار الأطعمة الطازجة والمحضرة في المنزل.
