حلويات رمضان-طريقة عمل كنافة بالمكسرات وبلح الشام في المنزل

حلويات رمضان-طريقة عمل كنافة بالمكسرات وبلح الشام في المنزل, أطيب وصفات الحلويات الشهية والمحببة على مائدة رمضان، جربي الكنافة وقدميها بالمكسرات الرائعة.

تعرف على مقادير الكنافة وطريقة التحضير من خلال الفرات التالية:

مقادير الكنافة

• عجينة كنافة : 500 غراماً.
• الزبدة : ربع كوب (أو سمن).
• سكر البودرة : ملعقة صغيرة.

تحضير حشوة الكنافة

• مكسرات : حسب الرغبة (لوز، بندق، فول سوداني أو أي نوع من المكسرات).
• القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة).
• سكر : ملعقة صغيرة.
• جوز الهند : ملعقة كبيرة.
• زبيب : حسب الرغبة.

تحضير الشيرة

• سكر : كوبان.
• ونصف الماء : 3 اكواب.
• الزبدة : ملعقة صغيرة (أو سمن).
• الفانيليا : رشّة.

شاهد ايضا: وصفات اكل سريعة في أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير الكنافة

1. لتحضير الكنافة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، افركي الكنافة جيداً.
3. أضيفي إليها الزبدة (أو السمن) المذوّبة والسكر ووزعيها جيداً.
4. لتحضير الحشوة: في وعاء آخر، اخلطي جميع المكسرات معاً.
5. أضيفي فوقها السكر والقرفة وجوز الهند والزبيب.
6. ادهني صينية بالزيت ثم ضعي فيها نصف كمية الكنافة.
7. ضعي فوق الكنافة مزيج المكسرات ثمّ طبقة من كمية الكنافة المتبقية.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يصبح وجه الكنافة ذهبيّ اللوّن.
9. لتحضير الشيرة (القطر): في قدر، ضعي السكر والماء والزبدة (أو السمن) والفانيليا.
10. اتركي المزيج على النار إلى أن يغلي. ضعي الشيرة جانباً حتى تبرد.
11. أخرجي صينية الكنافة فوراً من الفرن وهي لا تزال ساخنة، واسكبي عليها الشيرة وقدّميها.

طريقة عمل بلح الشام لرمضان في المنزل

مقادير بلح الشام:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• عدد 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاث ملاعق ونصف من الزبده بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء.
• معلقة صغيرة من السكر .
• رشة ملح.
• زيت غزير للقلي (بارد).

كما أننا سنحتاج لمكونات لعمل الشربات:

• 3 كوب من السكر.
• 3 كوب من الماء.
• شريحة ليمون.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام لرمضان في المنزل

احضري وعاء وأضيفي فيه كلا من الزبد + الماء + الملح وامزجيهم معا ثم ارفعيهم على النار حتى تذوب الزبد تماما وتغلي جيدا.

يضاف الدقيق والفانيليا ويتم تقليبهم كلهم معا جيدا حتى يختفي الدقيق وتصبح لديك عجينة ملساء ناعمة وليست جافة.

ارفعي الخليط من على النار وأفرغي المحتويات في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد تماما لا يمكن وضع البيض في ذلك الوقت أبدا.

قوم بوضع البيض واحدة تلو الأخرى على أن تمزجي الأولي وعندما تختفي تبدئين بوضع الثانية، وتمزجيها جيدا.

احضري كيس حلواني وأضيفي فيه العجين وقومي بوضعه في الصينية المملوءة بالزيت البارد، ثم ترفع على النار الهادئة حتى ينضج من الداخل والخارج أيضا.

عندما تشاهدين بأنه أصبح بلون ذهبي من الخارج يرفع ثم يغمس في الشربات لمدة دقيقة، ويزين إما بالفستق أو بجوز الهند ثم يقدم. يتم تكرار تلك الخطوات حتى الانتهاء من الكمية التي لدينا.