اكلات سورية
المطبخ السوري من أقدم وأغنى مطابخ الوطن العربي، لذلك ستتعرف على أشهر الأطباق السورية الشعبية في هذا المقال.. وسنقدم لكم أيضا كيفية صنع طعام سوري سريع ولذيذ ومميز ،بما في ذلك طريقة صنع الكنافة النابلسية وفتة الحمص وغيرها من المأكولات المميزة والعديد من افضل اكلات سورية عبر موقع صدي القاهره
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المقادير :
- كوبان من جبنة عكاوي “يمكن استخدام جبنة موزاريلا وعكاوي أفضل”.
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- ½ ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- كوب ونصف من الشربات.
- فستق مطحون.
طريقة التحضير :
- يفضل نقع جبنة العكاوي قبل بشرها واستخدامها في الماء الدافئ لتقليل ملوحتها.
- اخلطي الزبدة إلى ثلاثة أجزاء ،واخلطي اللون أولاً مع الجزء الأول.
- ثم نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا ونضعها في وعاء عميق.
- يمكنك فعل ذلك بحيلة بسيطة وهي وضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد
- ونخرجها ونفركها بيديك جيداً فتتفكك بسهولة ونضع عليها الزبدة الممزوجة مع اللون
- قم بتليين الكمية الثانية من الزبدة عن طريق وضعها على نار خفيفة.
- انقلي الكنافة إلى طبق وقدميها على الفور مع الزبدة في قاع الصينية وجوانبها.
- اترك الضلوع لتلتف حول جوانب المدخن لمدة 45 دقيقة ،حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.
- ثم أخرجي الكنافة وضعي فوقها مكعب جبن. اتركه في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.
- بعد تغطية الكنافة بطبقة ثانية من العجين ،يمكنك وضع الكمية النهائية من الزبدة فوقها ثم قلبها على رف يوضع فوق النار.
- عندما يطهى العجين سيصبح لونه أحمر غامق.
- كما يمكنك عمل طريقة مختلفة عن طريق عدم عمل طبقة أخرى من الكنافة ونضع الجبن فقط حتى تذوب ثم نقلبها في صينية أخرى على الفور حتى يصبح الجبن الطبقة السفلية.
طريقة عمل فتة الحمص
المقادير
- 1 كوب حمص مسلوق ونحتفظ بالماء
- 2 كوب زبادي كبير
- بقدونس مفروم
- صنوبر محمص
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- فلفل أحمر حلبي
- 2 فص ثوم مهروس
- كمون
- ملح
- 1/4 كوب طحينة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 أرغفة خبز مقطعة إلى مكعبات متساوية
طريقة التحضير :
- في وعاء ،اخلطي الزبادي والطحينة معًا.
- بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وحركيهم جميعًا معًا.
- ثم قطع كل رغيف من الخبز إلى ثمانية مربعات متساوية باستخدام سكين مسنن.
- قم بطهيها في فرن محمصة حتى يتم تحميصها.
- في قدر ،ضعي الحمص.
- يضاف الكمون والثوم والملح ويقلب. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- نحضر الخبز في طبق التقديم ،ثم نضيف الحمص ،ثم خليط الزبادي.
- يرش الفلفل الأحمر الحلبى والكمون ،ثم يضاف إليه القليل من زيت الزيتون ويرش بالصنوبر.
- وأخيرا نزينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل المقلوبة ب 3 مكونات فقط
- دجاجة مغسولة و مقطعة.
- كيلو من الأرز المصري
- 2 ثمرة من الباذنجان.
- 2 بصلة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 5 فصوص من الحبهان
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 عود من القرفة.
- قرنفل.
طريقة التحضير :
- يُضاف الدجاج المقلي إلى قدر على الموقد ويُطهى ببطء.
- ثم نضع الفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نستمر في تقليب الكاري حتى يتحول لون الهيل وورقة الغار إلى اللون البني.
- أضيفي القرفة والقرنفل إلى القدر ،ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. يرفع عن النار ويقدم.
- ينقع الأرز في ماء دافئ ويتركه جانبًا لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ضعيها في الملح والماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبًا ،ثم اشطفيها تحت الماء الجاري قبل تناولها.
- يُضاف نصف كمية الماء والزيت إلى المقلاة.
- ثم يتم تسخينها حتى نحصل على اللون البني الذهبي.
- نحضر القدر ونضع الدجاج فوقه ثم نضع الباذنجان عليه.
- ثم نضيف البيض والأرز.
- املئي قدرًا كبيرًا بكمية متساوية من مرق الدجاج وضعيه على الموقد. نضيف الدجاج ونغطيها بالماء ونتركها تغلي.
- بعد ذلك اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا (حوالي ساعة واحدة).
- ثم قدميها فوق الأرز أو النودلز.
- تقلب في طبق وترفع على المائدة ساخنة.
طريقة عمل البوظة السورية
اكلات سورية المقادير :
- 5 أكواب من الحليب الساخن
- 10 ملاعق من السحلب البودرة
- حلى غزل البنات
- ملعقتين من الفستق المجروش
طريقة التحضير :
- نسكب السحلب في وعاء عميق ونقلب باستمرار حتى يتكاثف.
- ثم نقدمها بالحليب الدافئ.
- بعد أن تهدأ النار ، ثم ابعديها عن الحرارة واتركيها لتبرد.
- نضعه في الفريزر حتى يتجمد تماماً.
- ثم نخرجه من الفريزر ونضعه في الوعاء مرة أخرى.
- بعد ذلك قدمها مع غزل البنات وزينها بالمكسرات المهروسة والمعجنات
أشهر 10 أكلات سورية
- اكلات سورية الكبة: وهي من أهم الأطباق في المطبخ السوري ،وتأتي بأشكال وأحجام متنوعة.
- الأصناف الأكثر شيوعًا هي: كبة بالبلبانية (لحم بقري مفروم) – كبة مشوية ومقلية ،كبة بالصينية – كبة بطاطا.
- أوراق العنب: يُعرف أيضًا باسم (الدوالي – أوراق العريش – يابور – أوراق العريش) وهو نبات له العديد من الأسماء الشائعة بما في ذلك (الأوراق – الأوراق – أوراق العريش – القات – القات).
- كوسة محشية: كوسة محشية بالارز واللحم ومطبوخة بصلصة الطماطم.
- تُطهى كوسة محشوة باللحم المفروم مع البصل على النار ،ثم تُقلى بالزيت النباتي ،ثم يُسلق الحليب وتُوضع الكوسة في الحليب.
- ومن اكلات سورية لحم مخبوز في خبز مع عجين.
- أرز بيلاف سواء كان من الأرز أو القمح.
- الملوخية.
- الشاكرية.
- المقلوبة.
- ومن اكلات سورية الشيش طاووق.
اقرا ايضا وصفات لزيادة الوزن بسرعة في 15 يوما
