أسهل طريقة عمل طاجن كبد وقوانص مثل المطاعم في 10 دقائق

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص

تعتبر الكبد والقوانص من الأكلات المحببة لمعظم الأشخاص فيريدون استغلالها في وصفات ويبحثون عن طريقة عمل طاجن كبد وقوانص، وهو من الأطباق سهلة التحضير، كمان يمكن التغيير من الوصفة بعدة طرق بإضافة أو أنقاص مكونات من الوصفة.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن

طاجن الكبد والقوانص من الطواجن السهلة والسلسة في الطهي، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ولا تحتاج إلى وقت كبير في الطهي ومكوناتها كالتالي:

  1. كبد وقوانص، حبتان من الطماطم
  2. فصان من الثوم، وحبة بصل مقطعة شرائح.
  3. حبتان من الفلفل الرومي الأحمر المقطع شرائح وثلاث ملاعق زيت.
  4. ملح وفلفل وكزبرة مفرومة فرم ناعم

طريقة التحضير

مثل كل وصفة يجب أتباع الخطوات بدقة حتى يتم ضمان نجاح الوصفة لأن الخطوات هي أساس نجاح الأكلات ومن خلال موقع صدي القاهرة سنتعرف على خطوات طريقة عمل طاجن كبد وقوانص وهي كالتالي:

  • تغسل الكبد والقوانص جيداً بالماء والليمون والملح والخل وتقطع إلى مكعبات.
  • تقشر الطماطم ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • في مقلاة على النار يتم إضافة الزيت، وتترك حتى تسخن ويضاف إليهم البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
  • يتم وضع الكبد والقوانص، مع التقليب المستمر حتى يتغير اللون.
  • بعد تقليب الكبد والقوانص باستمرار، نضيف الفلفل الرومي المقطع شرائح ومكعبات الطماطم المقشرة.
  • تتم إضافة التوابل الملح والفلفل الأسود على حسب الاختيار.
  • الكزبرة تضاف إلى الخليط السابق ذكره ومن ثم مع التقليب.
  • يدهن الطاجن بالزبدة ومن ثم يوضع فيه الخليط ويتم وضعة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج كل المكونات.

طاجن كبد وقوانص بالبطاطس

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالبطاطس تزيد من القيمة الغذائية للكبد والقوانص بمفردها وأيضاً طريقة تحضيرها غير معقدة ومكوناتها كالتالي:

  1. كيلو من الكبد والقوانص وكيلو من البطاطس.
  2. نصف كيلو من الطماطم بعد عصرها وقرن من الفلفل المقطع.
  3. التوابل وهي ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب.
  4. ربع كيلو من البصل المقطع

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص

طريقة التحضير

خطوات عمل طاجن الكبد والقوانص بالبطاطس تتشابه قليلاً مع طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص وهي:

  • نقوم بغسيل البطاطس جيداً بالماء.
  • في إناء عميق نقوم بوضع البطاطس والبصل والفلفل والمقطع مكعبات ونضيف التوابل والملح ويتم الخلط جيداً.
  • نقوم بغسل الكبد والقوانص بالماء والملح والليمون والخل وتقطيعهم مكعبات وخلطهم سوياً.
  • نحضر الطاجن ونضع فيه خليط البطاطس مع الكبد والقوانص.
  • ومن ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة من السمن ونقوم بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم.
  • يوضع الطاجن في الفرن إلى أن يكتمل نضجه وبعد ذلك نزيل الفويل ونضع الطاجن أسفل الشواية ليعطي له طبقة من أعلى.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بلسان العصفور

لسان العصفور من الأكلات المحببة للصغار والكبار لذا يمكن أضافتها على الكبد والقوانص وتكون طاجن لذيذ جداً، ومكوناته زطريقة عمل طاجن كبد وقوانص  باللسان عصفور كالتالي:

  1. كيسين من لسان عصفور والقليل من الملح
  2. فلفل أسود وملعقة من الكزبرة المجففة.
  3. معلقة من الكمون وملعقة من بهارات اللحم.
  4. كيلو من الكبد والقوانص ومكعبات من البصل كبيرة الحجم.
  5. حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع مكعبات وحبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
  6. أربع فصوص من الثوم المفروم

طريقة التحضير

  • في مقلاة مسخنة على النار نقوم بوضع الزيت او الزبد حتى يسخن ومن ثم نضيف لسان العصفور حتى يتحمر.
  • في مقلاة أخرى نقوم بإضافة الزيت أو الزبدة ومن ثم نضيف القوانص مع التقليب حتى تجف ويخرج منها الماء ونضيف إليها التوابل الملح والفلفل الأسود والثوم ومن ثم نضيف الكبدة ونترك الخليط قليلاً.
  • من بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة إلى مكعبات والتوابل المتبقية.
  • نقوم بتقليب الطماطم جيداً ونضيف إليها لسان العصفور الذي قمنا بتحميره مسبقاً ونضيف أيضاً الماء المغلي ومن ثم نضع الخليط في طاجن ويغطي من أعلى بور الألومنيوم لمدة خمس عشر دقيقة وتقدم.

طاجن المكرونة بالكبد والقوانص

يمكن إضافة الأرز والمعكرونة إلى الكبد والقوانص وهذه مكونات طاجن المعكرونة بالكبد والقوانص:

  1. نصف كيلو من الكبد والقوانص ونصف كيلو من المعكرونة.
  2. نصف كيلو من الطماطم وملعقة صغيرة من بابريكا.
  3. ملعقة أو حفنة بكف اليد من الكزبرة المجففة وحبة من البصل المقطعة حلقات.
  4. ثلاث فصوص من الثوم المهروس والقليل من الكزبرة الخضراء.
  5. القليل من الزيت أو السمنة أو خليط من الإثنين سوياً القليل من الكمون.
  6. قليل من الماء مع القليل من البهارات.

طريقة التحضير

  1. يوضع البصل المقطع حلقات في السمن والزيت ويقلب حتى يتغير لونه ومن ثم توضع الكبد والقوانص حتى يخرج منها الماء ونضيف بعد ذلك جميع التوابل المسبوق ذكرها وبعد ذلك نقوم بإضافة الثوم إلى الخليط مع التقليب المستمر.
  2. نقوم بفرم الكزبرة مع الثوم والملح ونستمر بالتقليب وقت إضافي ونقوم بوضع مقدار لتر من الماء حتى تنضج الأكلة ونرفعها من على النار.
  3. يمكن استبدال الكبد والقوانص بصدور الفراخ المقطعة أو باللحم المفروم او بمكعبات اللحم ويمكن إضافة العديد من التوابل المختلفة على حسب الرغبة.
  4. لتحضير المعكرونة نقوم بقلي الثوم في الزيت ونضيف الطماطم المعصورة حتى الغليان ومن ثم نحضر الطاجن او الصينية ونضيف الكبدة والصلصة والمعكرونة والقليل من الصلصة ونغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *