طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم نجلاء
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم نجلاء

طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم نجلاء.. تعتبر الكبدة الاسكندراني من اشهر الاطباق في مصر لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ويعتبر من الاطباق السهلة التحضير ، عبر صدي القاهرة نطلعك علي طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم نجلاء

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

  • نصف كيلو كبدة بقري.
  • عدد الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • يرش إكليل الجبل.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • ليمون
  • 6 فصوص ثوم مهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة خل.

طريقة التحضير

  • يتم غسل الكبدة وتنظيفها جيدًا ، ثم وضعها في وعاء عميق وإزالة الزوائد غير المرغوب فيها.
  • نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة.
  • اعصري الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والثوم والخل في الوعاء واخلطيهم جيدًا.
  • ثم نضع باقي البهارات على الكبد ونقلبها جيداً حتى تمتزج.
  • دع الكبدة تتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • في مقلاة نضع كمية الزيت التي سبق تحضيرها ونضع فيها الكبدة ونقلبها باستمرار.
  • ثم نقطع الفلفل الأحمر ونضع مكعبات الطماطم والقليل من الفلفل الأحمر.
  • اتركي الكبدة على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
  • نرفع الكبدة عن النار ونضعها في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالفلفل الأخضر

  • كيلو من الكبد.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • قرفة.
  • قطع الفلفل الأخضر إلى أجنحة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونضيف الفلفل ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
  • نضيف البصل ونتركه لمدة خمس دقائق أيضًا.
  • ثم تضاف شرائح الكبدة ويقلى لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
  • غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  • اتركي المكونات لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة مع التقليب المستمر خلال هذه الفترة.
  • تقدم الكبدة ساخنة مع اللبن والخبز.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني مثل المطاعم

  • نصف كيلو كبد.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • طماطم مقطعة.
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى أجنحة.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كمون.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير ، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه.
  • على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ، ثم أضيفي الفلفل الحلو وانقعي المكونات لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  • يضاف الكبدة مع التوابل الخاصة به ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضيف الطماطم والبقدونس ونترك حتى تنضج.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف سالي فؤاد

  • نصف كيلو كبد.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة في جوليان.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • فلفل أحمر حار.
  • ملعقة كمون.
  • الفلفل.
  • خبز القمح أو بلدي.

طريقة التحضير

  • في مقلاة ، اقلي جزءًا من الثوم مع الكبدة.
  • في وعاء آخر ، اخلطي الثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ويتم دهنها بالكبدة.
  • ثم يضاف خليط الثوم للكبد المشوي ويترك على نار هادئة.
  • ثم يتم وضعه على خبز القمح الكامل أو الخبز البلدي ويقدم مع السلطة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل

  • نصف كيلو كبد.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • 2 فلفل أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • فلفل أحمر حار.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

  • أولاً ، نتبل الكبد بالفلفل الأسود والملح والكمون والخل والليمون والثوم المهروس ونتركه لفترة حتى يتبل لمدة ساعة على الأقل.
  • في مقلاة نضع كمية الزيت التي أعددتها مسبقًا ونضيف الكبد المتبل ونقلب على نار متوسطة حتى يجف الماء تمامًا.
  • ثم نضيف البصل المفروم والكزبرة المجففة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار إلى الكبد قبل أن ينضج تماما ويطهى على نار هادئة ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف نجلاء الشرشابي

  • كيلو من الكبدة.
  • بصل.
  • ألوان الفلفل.
  • ثوم مفروم.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • الكزبرة الخضراء.
  • السمن.

طريقة التحضير

  • نضيف عصير الليمون مع الكبد ونقلبه في الدهن على النار.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الفلفل الملون ويقلب الخليط حتى ينضج.
  • يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي عندما يكون جاهزًا تقريبًا لعمل صلصة الكبد.
  • أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم ، ثم حركيها وقدميها عند طهيها بالكامل وزينها بالخضروات المفرومة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالأرز الأبيض

  • كوب أرز يضاف الماء ويصفى.
  • نصف كيلو كبدة
  • بصل مقطع
  • فلفل حلو
  • ملح وفلفل أسود
  • جوزة الطيب
  • وقت الإستجابة
  • الخل والليمون

طريقة التحضير

  • نحضر إناء بالقليل من الزيت ونضع الأرز المصفى من الماء ثم الملح مع التحريك باستمرار ثم نخفض الحرارة حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة ونترك الأرز ينضج والماء يجف.
  • نحضر مقلاة ونضيف الكبدة والليمون والخل والبصل المفروم والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون.
  • يقلب برفق حتى ينضج تمامًا ويوضع الأرز المطبوخ على طبق التقديم ، ويغطى بالكبدة  ويقدم.

اقرا ايضا : دواعي استعمال دواء اكتوزنك

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *