طرق عمل القهوة بانواعها
تختلف أنواع القهوة كثيرًا باختلاف البلد والثقافة وقد اعتُبرت القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا على مر العصور، فكيف تقوم بعمل قهوتك وتحضيرها؟ من خلال هذا المقال في موقع صدى القاهرة سوف نتعرف على طرق عمل القهوة بانواعها . من اهم انواع القهوة التي لها فوائد صحية كثيرة هي القهوة الخضراء حيث يتميز هذا النوع بالكثير من الفوائد الصحية. يتم تحضير القهوة الخضراء من حبوب القهوة التي لم يتم تحميصها. فيتمثل بعض فوائدها في الاتي:
- المساهمة في خسارة الوزن
- خفض خطر الإصابة ببعض الأمراض، كالسكر
فوائد القهوة الصحية
بما أن أنواع القهوة المختلفة تحتوي على الكافيين ونسبة عالية من مضادات الأكسدة، فهذا يعني أن تناولها باعتدال من شأنه أن يعود على الجسم بالفوائد الاتية:
- التقليل من مستويات التوتر والقلق.
- زيادة الشعور باليقظة.
- خفض خطر الإصابة بمرض السكري.
- تحسين المزاج وتعزيز الصحة النفسية.
- تقوية الذاكرة.
- تحسين التركيز.
- محاربة الجذور الحرة، بسبب احتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة.
- تسريع حركة الأمعاء.
القهوة المظبوط
يمكن عمل القهوة المظبوط كالاتي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة
- الماء الساخن
- وعاء عميق
- ملعقة من السكر
طريقة تحضير القهوه المظبوطة
- ضع ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة لكل كوب في وعاء مع ملعقة من السكر
- صب كمية قليلة من الماء المغلي، واتركها تشبع حبات القهوة بالكامل.
- أضف الكمية المناسبة من الماء الساخن، دعه يغلي لمدة أربع دقائق.
- عندما تستقر القهوة المطحونة، استخدم ملعقة كبيرة لتقليبها برفق في قاع الوعاء.
- صب القهوة في الكوب الخاص بك ببطء باستخدام الملعقة للحفاظ على القهوة في قاع الوعاء ومنعها من السقوط في الكوب الخاص بك.
طريقة عمل الكابتشينو
مكونات عمل الكابتشينو
- ربع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
- ربع ملعقة سكر.
- ٣ معالق كبيرة من الماء.
- ربع كوب حليب خالي الدسم.
- كاكاو قرفة للزينة.
- ماء مغلي
طريقة التحضير
- ضعي السكر والقهوة والماء في وعاء كبير وحركيها بالمضرب اليدوي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، حتى يصبح مزيج ناعم كالكريمة.
- ضعي الحليب على نار متوسطة وقلبيه باستمرار حتى يغلي وتتكون لديك رغوة كثيفة.
- وزع الكابتشينو على كوبين، ثم وزع الحليب بالرغوة الخاصة به، وقم بتقليبه برفق حتى تمتزج المكونات
- سوف يصبح جاهز للتقديم
- يمكن اضافة بودرة الكاكاو والقرفة لتزيين كوب الكابتشينو
القهوة الفرنسية
المكونات
- بعض حبوب القهوه المطحونة
- ماء مغلي
- سكر حسب الرغبه
طريقة التحضير
- تُوضع حبوب القهوة المطحونة فى وعاء ضغط مع الماء الساخن وتُترك لتغلى عدة دقائق
- مجرد الحصول على القوام المناسب يتم الضغط على يد الوعاء لأسفل لفصل حبوب القهوة عن الماء، على الرغم من أنه يمكن تحضير القهوة الفرنسية باستخدام اي نوع من الحبوب المحمصة.
اقرأ ايضا: فوائد حبة البركة مع العسل
القهوه التركيه بالكريمه
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة السكر.
- ثلاث ملاعق كبيره من القهوة الطازجة والمطحونة.
طريقة التحضير
- مزج المكونات معاً وضعها في إناء القهوة، على نار منخفضة جداً مع عدم تحريكها.
- رفع وعاء القهوة عن النار بعد مرور حوالي ٣دقائق، حيث تتكون رغوة سميكة للقهوة.
- إزالة الرغوة وتقسيمها في فنجانين، ثم إعادة وضعها على النار لثواني.
- سكب القهوة في الفنجان بهدوء على أن تكون قريبة من جوانب الفنجان للحفاظ على الرغوة، بذلك تستقر حبات القهوة في القاع، تقديمه مباشرةً.
- ملعقة كبيرة من البن المطحون.
- ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- اضافة الماء والسكر في إبريق القهوة على النار، وتركه حتى يغلي.
- إزالة إبريق القهوة عن النار، ثم إضافة الهيل والقهوة إليه.
- إعادة إبريق القهوة على النار إلى أن يغلي، ثمّ إزالته عند تكون رغوة للقهوة ثم إعادته مرة أخرى على النار وإزالته عند تكون الرغوة مرة ثانية.
- سكب القهوة في فنجانين، وتركها لدقائق معدودة حتى تتمركز القهوة في القاع.
- القهوة التركية بالكريمة مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
مكونات شراب القهوة
- 100 جرام من السكر المحبب.
- 30 مللي من قهوة الإسبريسو.
مكونات كريمة القهوة
- 150 ملليلتراً من قهوة الإسبريسو.
- 100 ملليلتر من الحليب كامل الدسم.
- 3 من صفار بيض.
- 80جرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- 100ملليلتر من الكريمة المزدوجة.
القهوة سكر زيادة
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة قهوة
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة القهوة سكر زيادة
- في كنكة القهوةوضعي القهوة والماء والسكر ونقلبها جيداً
- نتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نقلل من النار ونتركيها حتى الغليان.
- نسكب نصف المقدار في فنجان القهوة، ثم اغلي الباقي من جديدواسكبيه بعدها في الفنجان. يصيح الفنجان جاهز للتقديم
القهوه على الريحه
اشهر انواع القهوه وذات مذاق خاص وتتميز بتكوينها لـ”وش” سميك، وهي طبقة رغوة سميكة تظهر على حافة وعاء البن بمجرد اقتراب القهوة من الغليان.
المكونات
- ربع ملعقة سكر فقط
- ملعقة ونصف من البن
- الذي يملأ الملعقة على شكل “هرم”.
ولكن لكل كوب من القهوه مذاق وشكل مميز
اليك طريقة التحضير
سر “الوش” في القهوة في الخطوات التالية:
- توضع التلقيمة على بعضها في الكنكة ثم تضاف المياه.
- ترك مساحة فارغة لكي ترتفع فيها القهوة فيما بعد.
- -تقلب على البارد أولًا ثم ترفع على أقل قوة للنار.
- تقلب كل فترة مع المراقبة، في انتظار تكون الوجه.
القهوة المانو
المكونات
- ملعقة ونصف من القهوة
- ملعقتان من السكر
- كوب من الماء
طريقة التحضير
- يوضع كل من السكر مع القهوة في غلاية ثم يضاف الماء ويستمر تحريك الاضافات لكي لاتتكتل
- توضع الغلاية على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي. سوف تصبح جاهزة للتقديم
ولكن كما لها فوائد يجب التقليل منها لوجود بعض الاضرار ومنها مايلي:
أضرار القهوة على الصحة
شرب مايقارب ثلاثة فناجين من القهوة يوميا يؤثر بالسلب على الدورة الدموية بالجسم، وبالتالي إن ارتفاع نسبة الكافيين يتسبب في حدوث ارتفاع في معدل ضغط الدم، وهذا بدوره يزيد من ضربات القلب ويؤدي إلى عدم انتظامها، ولهذا عليك التقليل من تناول القهوة على مدار اليوم.
