وصفات طعام

طريقه عمل الجمبري المشوي

طريقه عمل الجمبري المشوي

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية المميزة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم وصحة الإنسان، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها، ولكن الأفضل للصحة هو الجمبري المشوي ، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقه عمل الجمبري المشوي، وذلك على موقع صدى القاهرة .

الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب

المكونات:
  • كيلو جمبري جامبو غير مقشر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من : زيت الزيتون. كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • عصير ليمون.
  • ستة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

  • قومي بعمل شقوق قليلة في الجزء الخلفي من حبات الجمبري لوضع التتبيلة في هذه الفتحات.
  • تُحضر التتبيلة عن طريق هرس فصوص الثوم جيدًا بالملح  وإضافة الزبدة والزيت والكزبرة والخلط جيدًا وإضافة عصير الليمون إلى الخليط.
  • ضعي ملعقة كبيرة من التتبيلة في فتحات الجمبري ، ثم ضعي الجمبري على الجانب الخلفي من المشواة لأسفل وقومي بشويه لمدة خمس إلى سبع دقائق وقدميه مع باقي التتبيلة.

الجمبري المشوي

المكونات:

  • كيلو جمبري كبير.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • نصف كوب بصل أخضر.
  • نصف كوب فلفل أحمر حار.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • رشة زيت زيتون.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقه عمل الجمبري المشوي، تابعي الخطوات التالية:

  • اخلطي الزنجبيل ، البصل الأخضر ، الفلفل الأحمر الحار ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الأسود والثوم .
  • أضيفي التتبيلة إلى حبات الجمبري ، ثم ضعي حبات الجمبري على أسياخ الشواء واشويها على النار وقدميها على الفور.

جمبري مشوي بعيدان الخشب

المكونات:

  • ثماني قطع جمبري كبيرة.
  • حبتان ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقه عمل الجمبري المشوي بالعيدان الخشب ، تابعي الخطوات التالية :

  • ضعي الثوم والخردل والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج مكونات التوابل ، ثم تبلي الجمبري بها لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • ضعي كل ثلاثة حبات من الروبيان على عودين خشبيين ، ثم اشويها على الشواية لمدة دقيقة ونصف حتى تشوى من جميع الجوانب وتقدم ساخنة.

روبيان مشوي حار

المكونات:

  • فص ثوم كبير.
  • ملعقة كبيرة ملح خشن أو ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثماني شرائح ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • تسعمائة جرام من الجمبري الكبير المقشر.

طريقة التحضير:

  • سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
  • يُهرس الثوم جيدًا بالملح ويوضع في طبق صغير ، يُضاف إليه الفلفل الأحمر الحلو والحار ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُخلط جيدًا .
  • ينقل الجمبري إلى وعاء كبير ويضاف إليه التتبيلة ويخلط جيدًا حتى يتجانس بالتتبيلة.
  • دهن الشواية بطبقة رقيقة من الزيت ثم اشوي الجمبري عليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
  • ضعي الجمبري المشوي على طبق ساخن وقدميه مع شرائح الليمون.

روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر

المكونات:

  • كيلو جمبري مقشر ومنظف.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
  • عصير يتكون من حبتين كل منهما: ليمون. برتقال.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو.
  • 1 ملعقة صغيرة: رقائق الفلفل الأحمر. ملح. فلفل اسود.
  • ثلاثة حبات من الفلفل .

مكونات الصلصة:

  • ثمرة أفوكادو كبيرة ناضجة.
  • ربع كوب زبادي مصفى.
  • 2 فص ثوم كبير.
  • ربع كوب مايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • أربعة أسياخ مدهونة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة .
  • نحمص الفلفل الحار على نار متوسطة ونغلق الشواية عليها حتى يتحول لونها إلى لون الشواية ، ثم نضع الفلفل الحار في كيس نايلون لمدة عشر دقائق حتى يصبح طري.
  • نتخلص من القشر ونهايات الساق والبذور في الفلفل ونضعها في محضرة الطعام ونضيف الأفوكادو واللبن والثوم والمايونيز والكزبرة والملح والفلفل الأسود المطحون ونخلط المكونات جيدًا حتى تتشكل صلصة ناعمة ومتجانسة وتوضع في طبق التقديم .
  • تحضير التتبيلة بخلط الثوم وعصير الليمون والبرتقال والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة التاباسكو وزيت الزيتون وتتبل جيداً بالخليط وتغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • سخني الشواية على نار متوسطة ، ثم أخرجي الجمبري من التتبيلة ، وضعي أربع إلى ست حبات من الجمبري على كل سيخ .
  • ضعيه على الشواية واتركيه لمدة دقيقتين على كل جانب.
  • يُدهن الجمبري بباقي التتبيلة ويُقدم مع التغميس.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كبدة بانيه

الروبيان التونسي المشوي الشهير

المكونات:

  • كيلو ونصف روبيان كبير.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • زيت الزيتون.
  • فص ليمون.

مكونات الكركيناز:

  • ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الحار. فلفل اسود.

طريقة التحضير:

  •  تحضير الصلصة بخلط الطماطم ، البقدونس ، زيت الزيتون ، الثوم ، البصل الأخضر ، الملح ، السكر ، الفلفل الحار والفلفل الحلو ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • يُدهن الروبيان بزيت الزيتون ويُتبل بالفلفل الأسود والملح ، ثم يُوضع على أسياخ الشواء ويُشوى في الفرن حتى يصبح لونه وردياً ويُقدم مع فصوص الليمون والصلصة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى