طريقة عمل السجق بالصلصة

طريقة عمل السجق بالصلصة

يعتبر السجق من أشهر الأطباق في الدول العربية لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل السجق بالصلصة والعديد من الدول الأوروبية ودول شرق آسيا ، ولكنه نشأ بشكل أساسي من المطبخ الشرقي بنكهات فريدة من نوعها وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل السجق بالصلصة و بعض الطرق الاخرى لطهيه من خلال موقع صدي القاهرة.

طريقة عمل السجق الشرقي

• يشتهر المطبخ الشرقي بنكهته الفريدة ومأكولاته الشرقية الأصيلة ، لأنه يمكن تمييزه عن باقي المطابخ بتوابله ونكهاته مما يضيف نكهة شرقية لذيذة للعديد من المأكولات غير الشرقية.
• يعتبر السجق من الأطعمة ذات المذاق الفريد والنكهة اللذيذة المطبوخة في المطبخ الشرقي و ايضا كل دولة في العالم لها مذاقها الفريد عند طهي السجق.

أنواع السجق

• السجق الطازج هو سجق مصنوع من اللحوم المدخنة ويجب طهيه قبل تناوله.
• السجق المطبوخ هو سجق مصنوع من لحم غير مطبوخ وغير مدخن ، ويجب طهيه قبل تناوله.
• السجق المدخن غير المطبوخ هو سجق مصنوع من اللحوم المصنعة ، والذى يمكن تناوله بعد تدخينه وطهيه.
• السجق الجاف و يسمى بالنقانق الصيفية ، لأنه نوع من النقانق ، يمكن أن تبقى باردة حتى في الطقس الحار و يجف في الهواء عند درجة حرارة مؤقتة تتحكم فيها ظروف الرطوبة.

طريقة عمل السجق بالصلصة الحارة

• المقادير: نصف كيلو من السجق
  بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  ثوم مفروم
  2 طماطم مفرومة
  ملعقة كبيرة كاتشب جاهز
  2 فلفل حار مقطع قطع صغيرة
  ملعقة خل
  ملعقة زبدة + ملعقة زيت
  كزبرة مفرومة للتزيين
• طريقة الاعداد: طريقة عمل السجق بالصلصة نضع الزبدة والزيت في الوعاء على النار ، ثم نضع النقانق فيه.
• طريقة عمل السجق بالصلصة يتم قلى السجق حتى يصبح لونه مائل إلى الحمرة.
  نأخذ النقانق من الوعاء ونضعها جانبًا.
• طريقة عمل السجق بالصلصة في نفس وعاء النقانق المقلية ، ضعي البصل حتى يذبل.
• طريقة عمل السجق بالصلصة نضيف البصل ونقليهما ثم نضيف الفلفل والطماطم إلى البصل.
• طريقة عمل السجق بالصلصة اتركي الخليط على الموقد لمدة 5 دقائق حتى يتم تسبيكه.
  طريقة عمل السجق بالصلصة نضيف البهارات ونصف ملعقة سكر إلى الصلصة.
  طريقة عمل السجق بالصلصة يقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  أثناء التحريك ، أضف ملعقة كبيرة من الصلصة المحضرة وملعقة كبيرة من الخل إلى باقي المكونات.
  أضيفي النقانق إلى الصلصة مع كوب من الماء واستمري في التقليب حتى تستوى.
  أخرجي هذه المكونات ويزين بالبقدونس ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض.
  و السجق البلدي من أهم أنواع النقانق ، والسبب في ذلك أن مكوناته تضفي عليه نكهة فريدة وفريدة من نوعها ، بينما تضفي عليه نكهة شرقية نكهة فريدة.
  اشتهر المصريون بطهي السجق لأنهم يضيفون البهارات المصرية بنكهة فريدة تتناسب مع ذوق المصريين ، كما أن النقانق من الأطعمة التي تتميز بالسهولة والسرعة في الطهي ، وتعتبر وجبة تؤكل كوجبة غداء أو كوجبة عشاء.

سجق بالبطاطس و الصلصة

• المقادير: كيلو سجق بلدى مقطع الى مكعبات
  2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة ونصف مسلوقة
  عصير طماطم
  ثوم مقطع ناعم
  ملح + فلفل اسود
  1 ملعقة صغيرة سكر
  فلفل حار (اختيارى)
• طريقة الاعداد: نضع الوعاء على النار بدون تسخينه بالسمن أو الزيت.
  ضعي السجق في وعاء ورشيه بالملح والفلفل ثم افركيه
  نضع الثوم على السجق والفلفل.
  نقطع البطاطس إلى نصفين بعد سلقها نصف سلق ونضيفها على المزيج ويقلب جيدًا.
  نضيف عصير الطماطم إلى الخليط مع ملعقة من السكر ويقلب جيداً.
  اتركي المزيج على الموقد حتى ينضج ويغلي على نار هادئة هنا.
  يتكون السجق (أو النقانق في البلدان الأخرى) من اللحم المفروم المنكه بالملح والبصل والثوم والفلفل والبابريكا والعديد من الأعشاب الأخرى و بهارات مختلفة و تحتوي النقانق أيضًا على بعض أنواع الحبوب المطحونة لجعلها متماسكة ، بعد ذلك يتم غسل وتنظيف خليط اللحم مع البهارات ، ثم حشوها في الأمعاء الدقيقة لحيوانات المزرعة و علاوة على ذلك ، يمكن صنع النقانق بسهولة في المنزل.

أقرأ آيضآ : طريقة عمل جناش الشيكولاتة للحلويات

سجق بلدى مقلى بالصلصة

• المقادير: كيلو نقانق بلدي
  بصل كبير
  ثوم
  4 حبات طماطم متوسطة
  3 فلفل الوان
  فلفل حار (اختيارى)
  كوب ماء ساخن
  ملعقة زيت
  ملح
  فلفل اسود
• طريقة الاعداد: نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم نقطع الفلفل الملون والفلفل إلى شرائح رفيعة.
  ثم نقطع الثوم ثم نقطع الطماطم.
  نضع الوعاء على النار ونضع الزيت عليه ، وبعد تسخين الزيت نقطع ونضع النقانق حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
  عندما يصبح السجق نصف مطهى ، نضع البصل والثوم فوقها ونقلب بعضهما البعض لمدة دقيقتين.
  ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار والطماطم ونقلب الخليط جيداً.
  ثم أضيفي كوبًا من الماء الساخن إلى الخليط وحركي وأغلقى الغطاء حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  عند الانتهاء ، أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط وقلبي ، ثم أخرجيها من الموقد و قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
  على الرغم من أن الولايات المتحدة كانت أول من أعد وطهي السجق ولكن يعتبر السجق البلدي من أشهر الأطعمة في مصر ، ولها طعم خاص ويمكن بيعها في عربات أو مطاعم الوجبات السريعة في الشارع ، كما تدخل النقانق في العديد من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في شوارع مصر ، مثل المعكرونة والبيتزا والفاصوليا والعديد من الأطباق الشعبية الأخرى.

سجق بلدى مسلوق

• المقادير: نصف كيلو سجق بلدي
  بصل متوسط ​​الحجم مقطّع إلى قطع صغيرة
  طماطم طرية مفرومة
  فلفل متوسط ​​مقطع إلى مكعبات صغيرة
  2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
  3 ملاعق كبيرة زيت
  2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  ثوم مقطع أو شرائح رقيقة
  ملح
  فلفل اسود
  ماء
• طريقة الإعداد: نغلي الماء في وعاء عميق ، ثم نضع النقانق في الماء المغلي.
  بعد سلق السجق أخرجه من الماء واتركه يبرد قليلاً.
  ثم نقوم بتقطيع السجق إلى حلقات حسب الحاجة.
  نضع الزبدة والزيت على النار و نسبك البصل المفروم.
  ثم نضيف الثوم المفروم إلى البصل ، ثم نضيف الفلفل المفروم.
  بعد ذلك نضيف حلقات النقانق إلى الخليط ونقلب جيداً.
  نضيف الطماطم المفرومة إلى الخليط ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات.
  ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نضع الخليط على الموقد لمدة ربع ساعة حتى يطهى.