وصفات طعام

طريقة عمل الكحك الدايب للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل الكحك الدايب

الكعك هو مظهر من مظاهر احتفال بالفرح والوقت السعيد وهو لا يقتصر على دول بعينها فقط بل هو منتشر في مناطق مختلفة من العالم كما يعتبر قدوم عيد الفطر وهو أحد احتفالات المسلمين ويعتبر واحداً منهم من ابرز مظاهر الاحتفال بالعيد هو الاحتفال بقدوم عيد الفطر وسوف نقوم في هذا المقال سوف نعرف طريقة عمل الكحك الدايب من خلال موقع صدي القاهرة.

الكحك بطريقة سالى فؤاد

  • المقادير : مقدار 500 جرام من الدقيق الأبيض.
  • مقدار نصف كيلو من السمن البلدي.
  • مقدار 100 جرام من النشا.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك السائلة.
  • مقدار 3 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.
  • مقدار ملعقة من الخميرة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
  • مقدار 5 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
  • مقدار رشة ملح.
  • للتزيين: سكر أبيض مطحون.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكحك الدايب نقوم بتسخين السمن على النار.
  • نضع النشا على الطحين ثم نحرك جيداً ثم نضع رائحة الكيك في منتصف الخليط ثم نضيف السكر.
  • نضع 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في وعاء صغير ونضيف إليه السكر والخميرة ونقلب جيداً ثم نترك.
  • بعد تسخين السمن نضعه على بذور السمسم والكعك ثم نقلبها جيدًا بملعقة.
  • نضع السكر على الخميرة ، ثم نخلطهم معًا م نضعهم على العجينة ثم نعجنهم معا .
  • ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ثم نضغط عليه بأشكال مختلفة.
  • نقوم بإعداد صينية ، وننشرها بورق الزبدة ونرص الكعك على الصينية.
  • نضع الصينية في فرن 180 درجة.
  • نترك الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن.
  • نتركه يبرد ثم نرشه بالسكر البودرة قبل التقديم.

أقرأ أيضآ : رؤية اللبن فى المنام بجميع تأويلاته

طريقة عمل الكحك الجاهز

  • المقادير : مقدار 2 كيلو من الدقيق الأبيض.
    مقدار كيلو من السمن.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
    مقدار 2 ملاعق كبيرة سمسم.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
    مقدار 2 رشة من الملح.
    مقدار 2 كوب من الماء الدافئ.
    مقدار 2 سكر ناعم بودرة للتزيين.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكحك الدايب نضع الطحين والملح في وعاء كبير ونسخنه.
  • نضع كل الزبدة والسمن في وعاء متوسط ​​الحجم ثم نضعها على الموقد ونذوبها تمامًا ثم نضعها حتي الغليان.
  • نضيف نكهة الكيك إلى الدقيق ، ثم نضع بذور السمسم على الدقيق ، مع الحرص على عدم التقليب.
  • نضع السمن المطبوخ فوق بذور السمسم لخبزها.
  • نستخدم ملعقة خشبية لتقليب الدقيق والسمن حتى يتجانس تمامًا ويصبح العجين باردًا.
  • احرصي على تقليب الدقيق والسمن وتدعمهما بإحكام حتى يذوب كل الدقيق في السمن.
  • نضع الخميرة في وعاء ونضيف السكر والماء الدافئ ونقلب بلطف ثم نغطي الوعاء حتى تكبر الخميرة وتظهر الفقاعات.
  • نضع خليط الخميرة على الدقيق ونقلب الخميرة حتى تمتزج بالعجين ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
  • بعد تغطية العجين بكيس نايلون ، توضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتم الحصول على حجم أكبر من العجين.
  • نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة.
    نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقلبها بين اليدين حتى تصبح كرة ثم نضغط عليها بأشكال مختلفة أو يمكنك استخدام قالب للنحت على الكعكة حسب الحاجة.
    نضع الكعكة المنحوتة على الطبق.
    ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على كعكة ذهبية اللون.
    نخرج الصينية من الفرن ، ودعنا الكعكة تبرد ونرشها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكحك المصري
  • المقادير : مقدار 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • مقدار 2 ملعقة من الملح.
  • مقدار 2 كوب واحد من السمن النباتي والأفضل أن تكون سمن بلدي فهذا من الأفضل.
  • مقدار 2 كوب واحد من الماء الدافئ، أو كوب من الحليب.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • مقدار 2 ملاعق كبيرة من السمسم.
  • مقدار 2 ملعقة صغيرة من المحلب حسب الطلب.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من ريحة الكعك.
  • للحشوة : مقدار 2 كوب من العجوة.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الكحك الدايب ثم نقوم بإذابة السمن ونتأكد من عجنه جيداً ثم نقوم بتسخينه بأصابعنا حتى يتم توزيع الزبدة بالتساوي على الدقيق ثم نضيف رائحة الكعك.
  • بعد ذلك نضيف بذور السمسم للدقيق ونترك العجين لفترة حتى يبرد السمن.
  • نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك نضيف خليط الخميرة والماء إلى الدقيق ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة موحدة.
  • نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركه لمدة 30 دقيقة.
  • نصنع عجينة على شكل كرات عجين ، ثم نملأ العجينة بقطعة عجين ، ثم نحرّكها جيداً.
  • نستخدم الملقط أو الأشكال الجاهزة لتشكيل العجين.
  • ثم ضعيها في صينية خبز ثم ضعيها في فرن 180 درجة ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ونرشها بالسكر البودرة.
  • نحتفظ بالكعك في وعاء محكم الإغلاق ونضعه على الطبق الخاص بالتقديم علي حسب الحاجة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى