طريقة عمل المخ المحمر
المحتويات
إخفاء
يوجد الكثير من الناس الذين يفضلون تناول المخ كوجبه اساسية في يومهم او فمناسبات مميزه و تتفنن النساء في اعداد المخ بمختلف الطرق والوصفات و من اذ هذه الطرق تلك الطريقة التي سنطلعك عليها طريقة عمل المخ المحمر عبر موقع صدي القاهرة فتابعينا .
اكلة المخ
القيمة الغذائيه للمخ تتمثل في وجود الكثير من البروتينات و الدهون و الفسفور و الكولسترول و يفضل العديد من الناس تناول المخ وهو متحمر وهو ما سنطلعك عليه طريقة عمل المخ المحمر في مقالنا هذا لكن اولا يجب ان تعلميِ ان المخ له فوائد عديدة لجسم الإنسان تتمثل في:
- غني جدا بعنصر الفسفور مما يزيد من صحة عظام الجسم .
- كما انه مفيد جدا للرجال فهو يزيد من الخصوبه الجنسيه للرجال.
- كما انه يعتبر من الاغذية التي تساعد على صحه الدماغ.
- كما انه يساهم في الوقايه من الامراض.
- ولا ننسي انه يمد الجسم بالطاقه اللازمة .
نصائح هامة عند شراء المخ وتخزينه
- شراء المخ يجب ان يتم من اماكن معتمده من الرقابه الصحيه في الدوله .
- يجب ان تحرصين عند الشراء علي عدم وجود اي رائحه كريهه للمخ لان الرائحه الكريهه دليل انه فاسد.
- كما يجب الحرص علي شراء المخ الذي يتمتع باللون الوردي الفاتح لان هذا دليل على انه طازج .
- كما يجب عليك التاكد من انه نظيف و خالي من المخاط او اي شيء اخر.
- المخ من الاطعمة التي تفسد سريعا لذا يجب ان تشتريه من الاماكن المعتمدة التي تحفظه فمكان بارد .
- وفي حالة تناوله خلال فتره قصيره لا تتخطى اليومين يمكنك حفظه فكيس بلاستيك بعد ان تتاكدين من غسله جيدا او تحفظيه في اناء زجاجي مع التاكد من تغطيته و وضعه فالثلاجه.
- في حالة تخزين المخ لفترة طويله يجب عليكِ لفه بشكل جيد و وضعه فمجمد الثلاجه و لكن يجب عليكٍ ملاحظه إلا تزيد فتره تخزين المخ عن شهرين.
- إذا كنتِ ستستخدم طريقة عمل المخ المحمر فينصح باخراج المخ من الثلاجة قبل البدء في عمل طريقة عمل المخ المحمر بوقت كافي وذلك حتى يعود لحالته الاصلية.
اقرا ايضا : طريقة عمل الفراخ بالفيجيتار
طريقة عمل المخ المحمر للشيف ماجي حبيب
ماجي حبيب هي شيف مصرية تقدم برنامج عيش و ملح على قناه سي بي سي سفره المصرية
مكونات الوصفة
- مخ كامل
- بصلة.
- ورق لورا .
- معلقة فلفل اسود حب.
- معلقة حبهان.
- معلقة خل.
- معلقة ليمون.
- رشة مستكة.
- عدد 2 بيض.
- معلقة مستردة ديجون.
- القليل من البقسماط.
- 4 معالق سمنة.
- التتبيلة بصلة مبشورة، عصرة ليمون ، معلقتين من الملح ، معلقة من الفلفل الاسود .
طريقة التحضير
- يتم سلق المخ مع ورقة اللورا و مستكة و بصل و ليمون و خل و ملح و فلفل و حبهان و يجب ملاحظه ان يكون الماء دافي عند وضع المخ فيه .
- يتم تتبيل المخ بعد سلق المخ في بصل و ملح و فلفل و عصير ليمون .
- يتم دهن المخ جيدا بالمسترده ثم وضع المخ في البيض و أخيرا في منقوع البقسماط ثم يحمر فسمنة بلدي .
طريقة عمل المخ المحمر للشيف نجلاء الشرشابي
نجلاء الشرشابي شيف مقدم لـ برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفره .
مكونات الوصفة
- مخ كامل .
- بصلة كبيرة .
- جزرتين .
- معلقتين حبهان.
- ورق لورا.
- ملعقة كبيره خل.
- نص كوب دقيق.
- ملعقه كبيره نشا.
- بهارات مشكلة .
- معلقتين ملح.
- فلفل اسود.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المخ فالماء مع وضع قطع الجزر و البصل و الحبهان و ورق اللورا و الخل و الملح و الفلفل الاسود و يتم ترك الخليط ليغلي لمده عشر دقائق .
- ثم نقوم بـ خلط كل من الدقيق و النشا و البهارات و الملح و الفلفل الاسود.
- ثم نقوم باضافة الماء و نقلب الخليط معا حتى نحصل على عجينه سائله القوام .
- نقوم بترك المخ ليهدا قليلا بعد ان يغلي ثم نقوم بتقطيع المخ الي قطع علي حسب الرغبة .
- نقوم بعد ذلك بوضع قطع المخ التي تم تقطيعها في خليط الدقيق .
- ثم نقوم بقلي القطع في زيت على نار متوسطه .
- تقديم المخ يتم مع بقدونس مفروم.
طريقة عمل المخ المحمر للشيف الشربيني
واحد من اشهر الشيفات حاليا علي مستوي مصر والوطن العربي ، يقدم برامج طهي متنوعه علي قنوات النهار والحياة المصرية
مكونات الوصفة
- مخ بقري .
- ملعقة كبيرة من الخل.
- بصلة كبيرة.
- 6 بيضات.
- فلفل رومي.
- فلفل حار.
- 3 ملاعق كبيره من السمن وذلك بغرض القلي.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع بصله صحيحه في وعاء به القليل من الماء مع الخل و الملح و الفلفل الاسود و نضع الوعاء على نار متوسطة .
- نقوم بترك الماء على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.
- قم بوضع المخ في ماء مغلي و نتركه على النار وذلك لمدة عشر دقائق
- نقوم برفع الوعاء من على النار .
- ثم نقوم بتقطيع المخ بعد رفعه من علي النار الى قطع صغيره الحجم.
- قم بتسخين السمن في مقلاه على نار عالية .
- ثم قم بوضع البصل المفروم و نستمر فتقليب البصل حتى يذبل .
- ثم نقم بوضع الفلفل الرومي و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الاسود.
- قم باضافه قطع المخ و نترك الخليط على النار حتى تمام النضج .
- قم بضرب البيض جيدا فوعاء ثم قم باضافة خليط المخ الى البيض و نقلب جيدا.
- نضع كميه مناسبه من السمن النباتي في مقلاه على نار متوسطه .
- نقوم بوضع خليط المخ و البيض في المقلاة و يتم قليه مثل قلي البيض الاومليت.
- قدم طبق المخ المحمر ساخن مع الخبز المفضل.
