وصفات طعام

طريقة عمل كعب الغزال

طريقة عمل كعب الغزال

سنتعرف خلال المقال على طريقة عمل كعب الغزال حيث أن حلوى كعب الغزال بالعجوى تعتبر من أشهى الحلويات التقليدية التي يعرفها معظم بلدان الوطن العربي وتسمى حلوى كعب الغزال في الريف المصري بإسم المنين وتعرف أيضا في بلاد المغرب العربي بإسم المعمول بالعجوى. تختلف طريقة عمل كعب الغزال في كل بلد حيث يكون الإختلاف في نوعية الحشوة. إن حلوى كعب الغزال يتم إعدادها في المناسبات والأعياد وفي المناسبات التقليدية بشكل عام وذلك لأن طعمها لذيذ جدا وسهلة في التحضير حيث يمكن لأي شخص أن يقوم بتحضير حلوى كعب الغزال في المنزل بكل سهولة. سنتعرف على كافة التفاصيل من خلال موقع صدي القاهرة.

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

إن طريقة عمل كعب الغزال سهلة جدا ولكي نستطيع أن نحضرها علينا أن نقوم بتجهيز هذه المكونات:

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  •  2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من  الفانيليا.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير:

  • أولا، نقوم بوضع المكونات الجافة في وعاء عميق حيث نضع  الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية ويتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها.
  • وبعد ذلك يضاف السمن المذاب تدريجيا إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر حتى تذوب السمنة وتصبح متجانسة مع بقية المكونات الجافة وبعد الإنتهاء من التقليب يمكننا إستخدام اليد  لفرك جزيئات الدقيق جيدا مع السمن.
  • ثم يتم إضافة الحليب الساخن تدريجيا إلى الخليط مع التقليب المستمر للمكونات.
  •  بعد ذلك نقوم بإستخدام اليد، ونقوم بمزج عجينة كعب الغزال جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولينة وإذا وجدنا أن العجينة غير متماسة يمكن أن نضيف نصف كوب من الحليب ونقلب المكونات جيدا مرة أخرى حتى تتماسك مع بعضها ويتكون عجينة متماسكة.
  •  نضع العجين في وعاء زجاجي في مكان دافئ ونغطيه بغلاف بلاستيكي شفاف ويترك ساعة.
  • بعد أن تتخمر العجينة نقوم بفرد نصف كمية عجينة كعب الغزال على سطح مرشوش بالدقيق.
  • بعد ذلك نقوم بفرد التمر على العجينة وبعد ذلك نضح الطبقة الأخرى من العجين ونلفها حتى نحصل على شكل حلوى كعب الغزال المعروف.
  • نحضر وعاء ونضع فيه البيض والفانيليا والسمسم المحمص ونحضر قطع كعب الغزال ونغمسها في خليط البيض والسمسم والفانيليا.
  • بعد ذلك نترك قطع الحلوى ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  • نحضر صينية ونضع فيها مسحة من السمن ورشة من الدقيق وهذه الخطوة مهمة لأنها تمنع إلتصاق قطع كعب الغزال في الصينية.
  • بعد ذلك نضع قطع كعب الغزال قي الصينية وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • بعد مرور 30 دقيقة نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم قطع الحلوى في طبق التقديم.
  • يمكن أن نقدم حلوى كعب الغزال مع الحليب أو الشاي أو القهوة حسب الرغية.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

لكي نقوم بعمل كعب الغزال السادة في المنزل يجب تحضير المكونات التالية:

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقة سمسم كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الدقيق مع السمسم ونخلطهم جيدا مع بعض.
  • بعد ذلك نقوم بوضع السمن على  الخليط السابق ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • نضع بعد ذلك الخميرة والسكر و نقوم بإضافة الفانيايا والحليب الدافئ إلى المكونات السابقة ثم نضع كل هذه المكونات في العجان الكهربائي لمدة 5دقائق.
  • بعد ذلك يتم ترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وبعد ذلك نفرد العجين ونقوم بتقطيعه إلى طقع صغيرة ومتساوية.
  • نحضر صينية وندهنها بالسمن ونرش عليها الدقيق وبعد ذلك نضع قطع كعب الغزال عليها وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة منخفظة.
  • نترك قطع كعب الغزال لمدة 50 دقيقة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • بعد نضوج كعب الغزال نقوم بوضعه في طبق التقديم ونرش القليل من السمسم والعسل للتزيين.
  • يمكننا أن نقدم حلوى كعب الغزال مع الشاي أو القهوة أو العصير ويكون ذلك حسب الرغبة.

إقرأ أيضا اعراض جرثومة المعدة بالتفصيل.

طريقة عمل كعب الغزال باللوز والملبن

يمكننا أن نعد وصفة كعب الغزال بالملبن واللوز في المنزل بكل سهولة كل ما علينا فقط هو تحضير المكونات التالية:

  • 3 أكواب الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 من البيض.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كأس من الماء.
  • كوب من اللوز المحمص.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم للحشوة.
  • 1/4 كيلو جرام من الحليب.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط اللوز مع السكر والمياه ثم نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • بعد ذلك نمزج الدقيق مع الملح و يتم إضافته إلى الزبدة ونخلط المكونات مرة أخرى، ثم نضف البيض ونقوم بتشغيل العجان الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يتكون كتلة من العجين المتجانس.
  • يتم ترك العجين لمدة ساعة ليرتاح.
  • بعد ذلك نقوم بحشو العجينة بالملبن واللوز وتقطيعها إلى قطع.
  • نضع قطع كعب الغزال في صينية في الفرن على درجة حرارة 130 درجة مئوية ونتركها لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • بعد مرور 50 دقيقة نقوم بإخراج صينية كعب الغزال من الفرن ونقدم القطع في أطباق التقديم ونرش عليها القليل من اللوز والسكر المطحون.
  • يمكن أن نزين حلوى كعب الغزال بالشوكولاتة وبالعسل أيضا.
  • يمكننا أن نقدم الحلوى مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.

خلال المقال تعرفنا على طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة وطريقة عمل كعب الغزال باللوز والملبن وبعدة طرق مختلفة لكي نرضي جميع الأذواق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى