وصفات طعام

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

تعود من البداية أصول البيتزا إلى دولة إيطاليا فهي تعتبر أكلة من ضمن الاكلات الإيطالية المختلفة الشهية والمميزة، ومن المشهور أن للبيتزا السريعة عدة أنواع وكل نوع يتميز بنكهة ومذاق متميزة ، و كما ان البيتزا هي الوجبة المفضلة لجميع الاشخاص كما تبحث السيدات عن مقادير عجينة البيتزا بالكوب حيث ان يحبها الأطفال لمذاقها والسيدات لمكوناتها السهلة و السريعة . فهل ترغب في عمل بيتزا في البيت مثل البيتزا الرائعة و الطيبة التي تقدم في المطاعم و طريقتها بكل سهولة؟ سوف نتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع صدي القاهرة.

طريقة عجينة بيتزا مضبوطة و هشة

في هذه الفقرة سوف نشرح مقادير عجينة البيتزا بالكوب و بطريقة سهلة

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

  • طحين بمقدار 4 أكواب
  • زبادي بمقدار كوب واحد
  • زيت نباتي بمقدار  ربع كوب
  • حليب بمقدار نصف كوب
  • سكر بمقدار ملعقة كبيرة
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة
  • خميرة جافة بمقدار ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. نضع أكواب الطحين بمقدار ما ذكرناه وجميع المكونات الجافة في العجانة ونشغلها لتعجن المكونات مع بعضها جيداً
  2. نضيف الزبادي بمقدار ما ذكرناه ثم الزيت والحليب بمقدار ما ذكرناه ونتركها تعجن جيداً لمدة خمس دقائق
  3. يمكن إضافة القليل من الدقيق حسب الحاجة لنحصل على قوام عجينة مظبوطة طرية متماسكة
  4. نترك العجينة لترتاح وتختمر مدة لا تقل عن ساعة ومن ثم نحضر الصلصة ومكونات البيتزا اللذيذة
  5. ندخلها الفرن حتي تصبح جاهزه

البيتزا في المقلاة

مقادير عجينة البيتزا بالكوب في المقلاة

  • دقيق بمقدار 2 كوب
  • سكر بمقدار ملعقة كبيرة
  • بيكنغ باودر بمقدار ملعقة صغيرة
  • خميرة جافة بمقدار ملعقة صغيرة
  • اوريغانو بمقدار ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي بمقدار ربع كوب
  • حليب دافئ بمقدار كوبين إلا ربع

مقادير الخضراوات

  • صوص بيتزا بمقدار يكفي
  • فلفل رومي
  • سلامي أو مرتديلا
  • زيتون (أخضر وأسود) بمقدار يكفي
  • جبنة موزريلا
  • رشة من الملح

طريقة التحضير

  1. نعجن الدقيق والسكر بمقدار ما ذكرناه والبيكنغ باودر والخميرة والاوريغانو والملح
  2. نضيف الزيت والحليب بمقدار ما ذكرناه بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة سائلة
  3. في مقلاة مانعة للالتصاق نضيف إليها كميه قليلة من الزيت ونصف كمية العجين السائل
  4. نقوم بفردها على كامل المقلاة ونضعها على حرارة متوسطة حتى تنضج من الاسفل
  5. نقلب العجينة ونضيف إليها الصوص والموزاريلا والزيتون والسلامي بمقدار ما يكفي وطبقة اخرى من الموزاريلا
  6. نقوم بتخفيف النار جدا وتغطية المقلاة لـ مدة لا تقل عن 5 دقائق وتصبح جاهزة.

أقرأ أيضا معرفة رقم الخط فودافون

طريقة عمل البيتزا في المقلاة

مقادير عجينة البيتزا بالكوب بطريقة سهله في المقلاة:

مقادير عجينة البيتزا

  • طحين بمقدار 4 أكواب
  • زيت نباتي بمقدار 4 ملاعق كبيرة
  • خميرة جافة بمقدار ملعقة كبيرة
  • ملح بمقدار رشة صغيرة
  • سكر بمقدار ملعقة كبيرة
  • حليب بمقدار كوب ونصف

مكونات البيتزا

  • صلصة طماطم جاهزة بمقدار كوب واحد
  • زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة
  • فطر مشروم بمقدار نصف كوب
  • فليفلة خضراء بمقدار حبة واحدة
  • ريحان طازج بمقدار 3 ملاعق كبيرة
  • جبنة موزاريلا بمقدار كوب كامل
  • بصلة واحدة
  • ثوم فصان
  • أوريغانو

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بعمل العجينة وذلك بوضع مقادير الطحين بوعاء عميق ونخلطه مع مقدار الملح والسكر والخميرة الجافة جيداً
  2. نضع في الوعاء الآن المكونات السائلة وهي بمقدار ماذكرناه الزيت والحليب ونعجن المكونات كلها مع بعضها البعض جيداً حتى تصبح لدينا عجينة طرية
  3. نترك العجينة ساعة كاملة حتي ترتاح وتتخمر مع مراعاة تغطيتها جديا بورق نايلون لمنع تسرب الهواء داخلها
  4. الآن نقوم بتحضير صوص البيتزا الخاص عن طريق إحضار الخلاط ونضع بداخله صوص الطماطم الجاهز مع مقدار ماذكرناه من البصلة وفصوص الثوم مع إضافة ملح وفلفل
  5. نخلط المكونات السابقة جيداً بالخلاط وبذلك نكون قد حصلنا على صوص مميز للبيتزا
  6. نفرد العجينة على وعاء الفرن بشكل متساوي وندهن العجينة جيدا بصوص البيتزا الذي قمنا بتحضيره
  7. نضع علي الصوص الفطر المشروم وايضا المقطع والفليفلة الخضراء
  8. نوزع كميات جبنة الموزاريلا بالتساوي جيدا على كامل الصينية
  9. نصفي جيدا حبات الزيتون ونرش كميه من الريحان والأوريغانو
  10. نضع الصينية داخل الفرن الحامي مدة لا تقل عن 20 دقيقة لتنضج ونخرجها بعد أن تسيح كل كمية الجبنة الموزاريلا وتحمر  قليلا ويمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل بيتزا سلامي

المكوّنات

  • مقدار ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • مقدار  كوب ونصف من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة).
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مقدار ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة والحليب البودرة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات السلامي:

  • مقدار كوب من شرائح السلامي وجبن الموزاريلا المبشور.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

مكونات صلصة الطماطم:

  • مقدار كوبان من عصير الطماطم.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو والشطة يرجي العلم (الفلفل الحار المجروش حسب الرغبة ).
  • مقدار فصان من الثوم المفروم.
  • مقدار الملح والفلفل.

طريقة التحضير
اولا : تحضير صلصة الطماطم:

  1. تسخين الزيت جيدا في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ إضافة مقدار الثوم وتقليبه إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  2. إضافة مقدار عصير الطماطم وتتبيل الخليط بكلٍ مما ياتي : مقدار الفلفل، والسكر، والأوريجانو، والشطة، والملح.
  3. ترك الصلصة على النار لمدة لا تقل عن سبع دقائق أو إلى أن تصبح سميكة القوام الي حدا ما .
  4. ثمّ تركها جانباً إلى أن تبقي باردة.

تحضير البيتزا:

  1. إذابة مقدار الخميرة والسكر في الماء الدافئ وترك الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  2. خلط كلٍ من: مقدار الحليب البودرة، و مقدار الملح، و مقدار الطحين في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
  3. إضافة خليط الخميرة و مقدار زيت الزيتون إلى الطحين وعجن جميع المكونات لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض والحصول على قوام عجين لين ناعم ومطاطي.
  4. تشكيل العجينة جيدا على شكل كرة، ووضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثمّ تغطيته باحكام وتركه إلى أن يتم تخميره لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  5. فرد العجين باستعمال النشابة على سطح مدهون بكمية قليلة من الطحين على شكل عشوائي او دائرة أو مستطيل، ثمّ وضعها في الوعاء مرشوش بالطحين ووضعها داخل الفرن.
  6. تسخين الفرن على نار درجتها مئتين وعشرين درجة مئوية.
  7. نضع باقي المكونات فوق عجينو البيتزا المدهونه بصلصة الطماطم.
  8. خبز البيتزا داخل الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتي ان تتاكد أن تنضج، ثمّ تقديمها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى