وصفات طعام

طريقة عمل كبدة اسكندراني

طريقة عمل كبدة اسكندراني

من أشهر طرق تحضير الكبدة هي الطريقة الإسكندرانية مع البصل. تعتبر طريقة الإسكندرية من أفضل وألذ طرق أطباق الكبدة في مصر، وتشتهر بسهولتها في التحضير ، ومكوناتها البسيطة التي يسهل الوصول إليها ، فهي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين. ومن خلال هذا المقال في موقع صدي القاهرة سوف نتعرف على طريقة عمل كبدة اسكندراني

المكونات

  • نصف كيلو كبده.
  • 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • بصل مقطع شرائح.
  • فلفل حار.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

  • يتم تتبيل الكبده بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المفروم ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
  • يوزع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تضاف الكبده وتخلط جيداً حتى تجف من الماء.
  • ثم يضاف كل بصل مقطع وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • نقول لتقليل النار وتركها حتى تنضج.
  • قبل أن تنضج تمامًا ، أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار حسب الرغبة.
  • نتركها ونقدمها.

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل

المكونات

  • نصف كيلو كبدة بقري مفروم.
  • بصل مقطع شرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • فلفل الوان.
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • ربع ملعقة كبيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • يُوزّع الزيت على النار في قدر حتى يسخن ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل.
  • نضيف الثوم المهروس والفلفل الملون.
  • نضع الكبده ورشة ملح ، فلفل أسود ، سماق وعصير ليمون.
  • اقلب الكبده حتى تصبح جاهزه. ثم أخرجيها من النار وقدميها مع الخبز أو الأرز.

اقرأ ايضاً: طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة عمل كبدة اسكندراني بطريقة الشيف نجلاء

المكونات

  • كيلو كبد مقطع.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • 3 فلفل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة طحينة.
  • 6 فصوص ثوم.
  • كوب زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • يتبل الكبد بالثوم والفلفل.
  • يُسكب نصف الزيت في المقلاة حتى يصبح الكبد دافئًا وبنيًا.
  • ثم نغطي الكبد لمدة 20 دقيقة.
  • ثم نضيف ربع كوب عصير الليمون.
  • نخلط الكبدة جيداً مع إضافة ملعقة كبيرة من الطحينة ، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل الحار

المكونات

  • نصف كيلو كبدة بقري مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 3 بصل مبشور.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • 2.5 كوب فلفل أخضر مفروم.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يتم وضع البصل في مقلاة فوق الموقد لمدة دقيقة ، ثم أضفه إلى الكبد واخلطه جيدًا حتى يتحول من الأحمر إلى الرمادي.
  • يضاف الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وتقليل الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الفلفل الأحمر المفروم مع 1/4 كوب ماء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • يؤخذ عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع الخبز المصري وسلطة الطحينة.

نصائح لشراء الكبدة

الطرق الصحيحة لشراء الكبد لتجنب حوادث التسمم:

  • شراء الكبده من جزار مشهور.
  • يبتعد الشخص عن الكبده الذي لونه قريب من اللون الأسود أو الأزرق.
  • احرص على أن تكون مرارة العجل بعيدة عن الكبد ولم يتم فتحها للكبد حتى لا تغير طعمها وتعطيه طعمًا مرًا.
  • يجب تحديد طريقة تخزينه.
  • لون الكبد لامع وليس باهتًا.
  • تأكد من أن انها نظيفة وخالية من الأنسجة المخاطية أو الأوساخ.

فوائد الكبدة

  • يساعد الكبد على تقوية الدم.
  • يساعد في القضاء على فقر الدم.
  • كما أنه يساعد في بناء الجسم وتقوية العضلات.
  • كما أنه يحافظ على صحة عينيك.
  • يساعد في تخفيف القلق والتوتر والضغط النفسي.
  • يزيد من الخصوبة.
  • يقوي جهاز المناعة في الجسم.
  • كما أنه يعمل على تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض.
  • كما أنه يقتل الالتهابات.
  • كما أنه يساعد في تقليل تساقط الشعر.
  • يساعد الكبد على حماية البشرة وترطيبها وإعطائها إشراقة ونضارة وحيوية.
  • كما أنه يقوي بصيلات الشعر.
  • يحمي الأظافر من التشقق.
  • يضيف الطاقة والحيوية للجسم ويحفز الدورة الدموية في الجسم.
  • كما أنه يقوي العظام والأسنان لاحتوائهما على الكالسيوم.
  • كما أنه يمد الجسم بالدهون التي يحتاجها.
  • يساعد الكبد في القضاء على تشوهات الجنين.
  • يساهم في تقليل زيادة الوزن.
  • تحتوي على الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم.
  • كما أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
  • كما أنه يحتوي على الحديد الضروري للجسم.
  • يمد الجسم بخلايا الدم الحمراء.
  • يعمل على زيادة مقاومة الجسم.
  • كما أنه يقوي العظام والمفاصل.

فوائد الكبدة للجنس

أما عن فوائد الكبدة للجنس فهذه هي:

  • يزيد من الرغبة في الأداء الجنسي، حيث أنه يجعل الرجل بعد أخذه في حالة انتصاب عالية.
  • كما أنه يساعد على تنشيط الدورة الدموية.
  • كما أنه يساهم في إنتاج وتكوين أكبر عدد من الحيوانات المنوية.
  • كما أنه يساعد في زيادة كمية الحيوانات المنوية.
  • كما أنه يمد الجسم بالبروتين الضروري لزيادة الرغبة الجنسية.

فوائد كبدة الجمل

  • يعتمد كبد الجمل على التخلص من الماء الزائد على العين.
  • كما يساهم في تقوية مراكز الرؤية.
  • كما أنه يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
  • يعمل على علاج البواسير وحمايتها أيضًا.
  • يقتل البكتيريا أو الجراثيم.
  • يقلل من نسبة الدهون في الجسم.
  • كما أنه يقلل من وزن الجسم الزائد.
  • يتخلص الجسم من فقر الدم الذي يعرف بفقر الدم.
  • ينشط الدورة الدموية في جسم الإنسان.
  • يقلل من تساقط الشعر ويمنح البشرة لمعاناً ونضارة.
  • كما أنه يزيل القشرة الموجودة في الشعر، كما أنه يحل مشاكل الشعر بشكل دائم.
  • يحافظ على صحة الجهاز العصبي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى