وصفات طعام

طريقة عمل الخضار السوتية

طريقة عمل الخضار السوتية

يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومعظم الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتوتر أن يأكلوا الخضروات المسلوقة، لأن الخضروات المسلوقة تحتوي على العديد من المواد والمغذيات والعناصر الغذائية.لهذا سوف نتعرف معاً على طريقة عمل الخضار السوتية من خلال هذا المقال في موقع صدي القاهرة

المكونات

  • كوسة واحدة.
  • البروكلي (بقدر ما تريد).
  • جزرة واحدة.
  • قرنبيط.
  • البازلاء الخضراء.
  • فاصوليا خضراء.
  • الخرشوف.
  • الذرة الصفراء.
  • الفلفل الأحمر والأصفر.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • زيت الزيتون.

مكونات تتبيله

  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • عصير الليمون (بقدر ما تريد).
  • كزبرة مجففة.
  • فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير الخضار وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة ما عدا البصل.
  • ضعي في قدر ، غطيه بالماء واتركيها على الموقد لمدة خمس إلى عشر دقائق.
  • نرفع الخضار تمامًا عن النار، ونضعها في مصفاة ونضعها في ماء بارد لأن وجودها في الماء الساخن يجعلها مطبوخة تمامًا.
  • نحضر البصل ونقطعه إلى شرائح على شكل أجنحة، ونضعه في وعاء بزيت الزيتون ونخلطهم حتى يذبلوا جيدا، ثم مع التحريك نضيف الخضار إليه.
  • نضيف البهارات والملح ، ونغطيها جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق كاملة.
  • نحضر صلصة خاصة ونضيف عصير الليمون الطبيعي والملح والبهارات التي تريدها بزيت الزيتون ، ثم نسكب الصلصة فوق الخضار وتناول الدجاج أو سلطة اللحم المشوي.

طريقة عمل الخضار السوتية على البخار

المكونات

  • خمس حبات بطاطس متوسطة الطهي
  • مقطعة إلى شرائح بالطول.
  • ثلاث جزرات
  • كوب بروكلي مقطّع.
  • عشر كوسة صغيرة مقطعة بالطول.
  • عشر فاصوليا خضراء غير مقطعة.
  • عشرة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح بالطول.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح بالطول.
  • فليفلة صفراء مقطعة بالطول.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • اغسل جميع الخضروات في الماء مع قليل من الملح وضعها في مصفاة حتى يتم تصريفها جيدًا في مقلاة واسعة وعميقة.
  • يُضاف زيت الزيتون ويتم سلق الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر حتى تذبل من النار.
  • نضيف جميع الخضار إلى المقلاة ونقلب حتى تزول العصائر تمامًا ، ثم نسكب الثوم فوقها حتى يتحول لونها تمامًا.
  • ضعي الخضار في مصفاة رفيعة وخذي وعاء واسكبي الماء أو مرق الدجاج فيه.
  • ارفعي الوعاء عن النار وضعي الخضار في المصفاة السلكية في الوعاء دون لمس الماء تحته.
  • غطي الوعاء جيدًا واترك الخضار لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
  • ضعها في طبق التقديم وأضف قليلًا من الفلفل الأسود والملح كما يحلو لك.

اقرأ ايضاً: طريقة عمل الجاتو شاتو

طريقة عمل الخضار السوتية مع الدجاج

المكونات

  • قطعي عشرة فطر إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص ثوم مطحون.
  • قطعتان من الدجاج المقلي المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة ملح.
  • فلفل حلو أحمر-أخضر كبير ، مقطع طوليًا.
  • يقطع البصل إلى حبات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الكوسة، مقطعتان بالطول.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة بالطول.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • يُوزّع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة عالية ويُضاف إليه قطع فيليه الدجاج.
  • يقلب حتى ينضج جيدا.
  • نضع البصل في نفس القدر ونقلبه حتى يذبل تماما ، أخرجه وضعه في طبق التقديم.
  • أضيفي الكوسة والثوم إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا لمدة ثلاث دقائق كاملة.
  • نضيف الجزر ونقلب حتى يتحول لونه إلى الأحمر دون أن يصبح طرياً.
  • يضاف الفلفل الأحمر والأخضر إلى المكونات المدرجة نضيف شرائح الفطر ونضع البصل وشرائح الدجاج في المقلاة مع الخضار ونتبلها بالفلفل الأسود والملح والكزبرة ، ونقلب جميع الخضروات برفق ونصبها في المقلاة ونزين البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة عمل الخضار السوتية المسلوق

المكونات

  • أربعة أكواب من الملفوف.
  • أربعة أكواب من القرنبيط.
  • قليل من الملح.
  • أربعة أكواب من الفاصوليا الخضراء.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • جزرة.

الطريقة

  • ضعي الكرنب والقرنبيط والفاصوليا على لوح التقطيع ، اقطعي الجذور واغسليها تحت الماء الجاري وضعيها على جانبها.
  • رتبي الخضار على لوح التقطيع وقطعيها جيدًا في وعاء بحجم مناسب ، واغمسيها في الماء ، واتركيها حتى الغليان وضعيها قليلاً على نار عالية.
  • نرفع الخضار المطبوخة ونضعها في قدر كبيرة ونسكب فوقها زيت الزيتون ونخلط جيداً.
  • زينوا الخضار بالجزر المفروم ورشوا الوجه بعصير الليمون حتى تتبل الخضار جيداً بقليل من الملح وتقدم بفرح وشفاء.

طريقة عمل السلطة المسلوقة

المكونات

  • كوب واحد من الفاصوليا الخضراء.
  • حبة بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة.
  • حبات جزر مقطعة إلى شرائح متوسطة مستديرة.
  • ملعقة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • حضري الفاصوليا الخضراء واطبخيها لمدة ثماني دقائق وجففيها جيدًا في الماء.
  • اسلقي البطاطس لمدة ربع ساعة واتركيها جانبًا.
  • اغلي الجزر لمدة ربع ساعة واتركيه جانبًا.
  • قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر كبيرة وتبليها بزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون في قدر صغيرة.
  • نسكب الخضار في الطبق وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم.
  • نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على نار مرتفعة قليلاً ونقلب الدجاج بالزيت الساخن على النار.
  • اقلب قطع الدجاج على نار عالية حتى يجف الماء وينضج جيدًا.
  • نخرج الدجاج من الزيت بملعقة كبيرة مثقوبة ونضعها في الطبق الجانبي.
  • نضيف البصل إلى الزيت ويقلب على نار عالية حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
  • احرص على إضافة الزيت إلى البصل حسب الحاجة.
  • نخرج البصل من الزيت بملعقة كبيرة مثقوبة ونضعه على الدجاج الآن.
  • يُضاف الثوم والكوسا إلى المقلاة مع التحريك جيدًا لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الجزر واستمري في التقليب على نار عالية حتى يصبح الجزر طريًا قليلًا.
  • ارفعيه من على النار وبعد ذلك ضعيه في طبق للتقديم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى