وصفات طعام

طريقة عمل البسكويت العيد

طريقة عمل البسكويت العيد

هناك الكثير من الحلويات التي تقوم بتحضيرها السيدات في المنزل في العديد من المناسبات وخاصة في الأعياد، ومن أهمها المعمول وأنواع البسكويت المختلفة، وللبسكويت الكثير من الطرق والنكهات، لهذا تسعى الكثير من السيدات لمعرفة طريقة عمل البسكويت العيد، لما له من مذاق خاص ومميز، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل البسكويت العيد بأكثر من طريقة، وذلك على موقع صدى القاهرة.

بسكوت العيد

المكونات:

  • كوب وثلاثة أرباع دقيق.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب جوز مطحون.
  • حبة من البيض.
  • إصبع ونصف زبدة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • فانيلا.
  • مربى مشمش أو شوكولاتة لحشو البسكويت.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسكويت العيد، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي السكر والزبدة في وعاء العجانة الكهربائي، وقومي بعجنهم جيدًا، ثم أضيفي البيضة والفانيلا وحركي المكونات.
  • قومي بخلط الجوز المطحون مع الطحين، وأضيفي الخليط بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر، وقومي بعجن المكونات جيدًا.
  • افردي العجينة واستخدمي قطاعة البسكويت لتقطيعها، ثم ضعي قطع البسكويت على صينية تكون مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة.
  • حشو قطع البسكويت بالشوكولاتة أو مربى المشمش.

طريقة عمل بسكويت العيد الهشطريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

تعلم طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر بالمقادير والخطوات:

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب سكر بودرة.
  • كوب زبد، أو سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة.
  • ½ كوب حليب.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.

الخطوات

دعاء للمريض بالشفاء
  • نقوم بتحضير المكونات ثم نأتي في العجان الكهربائي أو طبق واسع للعجن إذا كنت تستخدم مضرب كربائ منفصل أو تخلط بيدك.
  • ثم نضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح، ونقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • نأتي بعد ذلك بوعاء كبير، ثم نضع الزبد والسكر.
  • بعد ذلك نقوم بخفقي المكونات حتى تصبح هشة.
  • ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى والخفق مستمر.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب والفانيليا، ونخلط جيدًا.
  • ثم نقوم بإضافة اكواب الدقيق اثناء الخفق ونخلطها جيدا مع الخليط حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  • بعد الانتهاء من العجن نقوم بتركها ترتاح حتى يسهل تشكيله.
  • ثم نسخن الفرن بدرجة حرارة 170ْ.
  • بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة من خلال ماكينة عمل البسكويت.
  • ونقوم برص البسكويت في صاج مدهون بالقليل من الزيت النباتي.
  • ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك نخرج البسكويت، واتركيه يبرد وبذلك أصبح قدميه مع الشاي.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

يمكنك تعلم طريقة عمل بسكويت العيد الهش من خلال المقادير والخطوات التالية:

المقادير

  • 6 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 2 كوب من السكر البودرة.
  • 2 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • عصير برتقال حسب الحاجة.
  • كوب من اللبن.
  • 4 بيضة.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • 2 ملعقة من الفانيليا.
  • 2 ملعقة من البيكنج بودر.
  • رشة من الملح.

الخطوات

  • نأتي بوعاء كبير ونضع به المكونات الجافة وهم الدقيق، النشا، البيكنج بودر والملح.
  • ثم نقوم بتقليب المكونات حتى تختلط تماما ونتركها لترتاح.
  • بعد ذلك نأتي بوعاء اخر نضع فيه السكر والزبدة ثم نخفقهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانسوا ويكونوا خليط كريمي.
  • ثم نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام هش.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن والفانيليا، ثم نستمر في الخلط وبعد ذلك نضع خليط الدقيق فوقه.
  • ثم يتم الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • نترك العجينة بعد الانتهاء من الخلط لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نأتي بماكينة عمل البسكويت ونضع بداخلها العجينة.
  • نقوم بتشغيل الماكينة ولتشكيل البسكويت.
  • ثم نرص البسكويت في صينية مُلمعه بالزيت النباتي.
  • بعد ذلك يتم وضعه في الفرن الساخن على درجة 170 لمدة 10 دقائق تقريبا.
  • ثم نقوم بإخراجه ويترك حتى يبرد ويرص في طبق التقديم.

اقرا ايضًا: طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن

طريقة عمل البسكويت العيد للشيف حسن

طريقة عمل البسكويت العيد للشيف حسن

تعلم أفضل طريقة عمل البسكويت العيد للشيف حسن المشهور فهو شيف حلواني وطريقة البسكوت الخاصة به رائعة للغاية:

مقادير

  • 3 أكواب دقيق ابيض منخول.
  • كوب من السكر البودر.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • معلقة فانيليا.
  • 3 بيضات.
  • ربع كوب لبن.
  • رشة ملح.

الخطوات

  • نقوم باحضار اعجان الكهربائي أو طبق يسمح للعجن.
  • ثم نضع فيه السكر والزبدة أو السمنة حتى يكون القوام كريمي.
  • بعد ذلك نضيف للخليط البيض واحدة تلو الاخرى والفانليا.
  • ثم نستمر في خفق المكونات جميعها.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن ورشة الملح ونقلب جيدا.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق والباكينج بودر.
  • ثم نستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  • بعد ذلك نتركها ترتاح نصف ساعة.
  • ثم نقوم بتشكيل البسكويت من خلال ماكينة عمل البسكويت.
  • بعد ذلك نرص البسكويت في صاج مدهون بالزيت النباتي.
  • ثم نقوم بإدخاله في الفرن الساخن على درجة حرارة 180ْ.
  • بعد ذلك نخرجه ونتركه يبرد.
  • بذلك يكون البسكوت جاهز للتناول.

كعك العيد بالعجوة

كعك العيد بالعجوة

المكونات:

  • كوبان من السمن الساخن.

نصف كوب من:

  • الماء الدافئ
  • الحليب.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • سبعة أكواب دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ٢ ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
  • ٢ ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • سكر بودرة للتزيين.

مكونات الحشو: 500 غرام من العجوة.

طريقة التحضير:

  • ضعي السمسم ورائحة الكعك والدقيق معاً في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي مضرب التقليب والتشغيل عدة ثوان على سرعة منخفضة حتى تختلط المكونات.
  • أضيفي السمن ثم قومي بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق، وقومي بخلط الدقيق مع السمن، ثم اتركي الخليط في وعاء الخلط حتى يبرد.
  • ضعي الخميرة والماء والسكر في كوب صغير، وقومي بتغطية الكوب وتركه حتى تفور الخميرة.
  • أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الحليب وقومي بتشغيل الخلاط لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعة منخفضة حتى تتشكل العجينة، ثم قومي بتغطيتها وتركها ساعة حتى ترتاح.

تحضير الحشو:

  • أضيفي القرفة إلى التمر، وقومي بعجنهم سوياً جيدًا بأطراف الأصابع حتى تلين العجينة.
  • جهزي صواني قصيرة الحافة وقومي بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم ضعي كمية مناسبة من التمر داخل كل كرة عجين، وأعيد تكويرها وزخرفيها بمنقاش الكعك.
  • ضعي القطع في الصواني المجهزة حيث تكون القطع متباعدة عن بعضها البعض، واتركيها ساعة حتى ترتاح.
  • ضعي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واخبزي الكعك لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
  • واتركيه حتى يبرد ثم احفظيه في وعاء محكم، وقومي بنثر السكر البودرة عليه قبل تقديمه مباشرة.

اقرأ ايضًا: طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بكل سهولة

بسكويت العيد بالبندق

بسكويت الزبدة الفاخر

المكونات:

  • كوب وربع سكر ناعم بودرة.
  • كوب زبدة لينة.
  • ربع كوب نشا.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ٢ بيضة.
  • ملعقة صغيرة ونصف فانيلا سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التشكيل:

  • السكر.
  • الزبيب.

طريقة التحضير:

  • قومي بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
    جهزي صواني قصيرة الحافة.
  • وضعي كل من: الملح، والنشا والبيكنج باودر، والدقيق في طبق عميق، وقومي بتقليب المواد عن طريق الشوكة أو مضرب شبك صغير إلى أن تختلط.
  • ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبتي مضرب التقليب، ثمّ قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي البيضة وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثم أضيفي البيضة الثانية وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الفانيليا.
  • أضيفي خليط النشا والدقيق، وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة خفيفة حتى تتكون عجينة بسكويت طرية وناعمة.
  • خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وقومي بتشكيلها بخفة، ثم اضغطي عليها بخفة حتى تصبح قرص صغير، وتوزيع القليل من الزبيب على قرص البسكويت، وضعيه في الصينية.
  • ثم خذي قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز، وضعي كرة العجينة في السكر واضغطي عليها بخفة حتى تغطيتها بطبقة خفيفة من السكر، ثم ضعيها في الصينية.
  • قومي بخبز بسكويت الزبدة لمدة (10-12) دقيقة حتى يصبح القاع مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • أخرجي البسكوت من الفرن، وضعي الصواني على شبك معدني، ثم اتركي البسكويت حتى يبرد قليلاً ثم انقليه عن طريق ملعقة معدنية عريضة على شبك معدني، واتركيه إلى أن يصبح بارد تماماً.
  • ضعي بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة، واحفظيه في علبة معدنية حتى يحين وقت التقديم.

بسكويت الزبدة الفاخر

اقرأ أيضا: رؤية السفر في المنام

بسكويت العيد بالبندق

المكونات:

  • كوب زبدة لينة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • نصف كوب سكر مطحون بودرة.
  • ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
  • رشة صغيرة ملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب بندق مطحون.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسكويت العيد بالبندق، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي الزبدة والسكر في وعاء وقومي بخفقهم بالخلاط الكهربائي حتى يتكوّن لدينا خليط هش.
  • أضيفي الفانيلا وتابعي الخفق، ثم أضيفي الدقيق.
  • أضيفي البندق المطحون ثم قومي بالتقليب عن طريق ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
  • قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم ضعيها في صينية الخبز.
  • سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم قومي بخبز البسكويت لمدة ثماني إلى عشر دقائق على الأكثر.
  • أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم ضعيه على السكر المطحون كنوع من التزيين ويقدم.
  • من الممكن استبدال البندق بأي نوع آخر من المكسرات مثل الفستق.

بسكويت العيد بالبندق

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى