طريقة عمل الجلاش الحلو
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الجلاش الحلو حيث يعتبر الجلاش من الحلويات المفضلة عند الكثير من الكبار والصغار حيث يفضله جميع أفراد الأسرة بكافة حشواته وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل الجلاش الحلو من خلال موقع صدي القاهرة.
الجلاش الحلو بالقشطة بالمكسرات
- المقادير :مقدار كيس من الجلاش
مقدار من المكسرات مختلفة مطحونة بين الفستق واللوز والبندق.
مقدار ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
مقدار كوب كبير من سكر.
مقدار الكمية المناسبة من السمن.
مقدار الكمية المناسبة من الشراب. - طريقة عمل الجلاش الحلو : نضع الجوز واللوز والقرفة والسكر في طبق ونخلط جيداً.
- ثم نحضر صينية مستطيلة ونفرشها بكمية مناسبة من السمن.
- ننشر ورق الجلاش على سطح أملس ومستوٍ ثم نقسم ورق الجلاش إلى نصفين وندهن كل نصف بالمادة الدهنية.
- ثم نفتحها بالطول ونضع ملعقة من حشوة المكسرات على زاوية ورقة الجلاش ثم نلف ورق الجلاش على شكل أصابع.
- ثم اذا انتهينا من كل كمية أوراق الجلاش بالطريقة السابقة نضع السكر المتبقي الموجود من الحشوة علي الوجه
- ثم نضع أصابع الجلاش في صينية الفرن ثم نرش كمية قليلة من السمن ونقطعها إلى نصفين لتسهيل عملية الخبز.
- ثم بعد أن يصبح ذهبيًا نخرج الصينية ونضع عليها القطر أو ما يسمى بالشراب.
أصابع الجلاش الحلو بالقشطة
- المقادير : مقدار نصف كيس من عجينة الجلاش.
مقدار كوبين من الحليب.
مقدار ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف كوب سمن مذاب.
مقدار نصف كوب من السميد.
مقدار كوبان من الشراب أو الشربات.
مقدار ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي. - طريقة عمل الجلاش الحلو بالقشطة : ضعي عجينة الجلاش على سطح أملس حتى تبرد ثم سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعيها في صينية بحواف قصيرة.
- ثم نضع الحليب والسكر والسميد في القدر ونسخنه على نار متوسطة لتحضير الكمية المناسبة من الكريمة ثم نستمر في التقليب حتى الغليان ويصبح قوامها متماسكًا.
- ثم نغطي الحشوة بكيس نايلون ونتركها تبرد.
- ثم نقوم بدهن طبقة من المادة الدهنية على سطح عجينة الجلاش ثم الجلاش بكمية قليلة من السمن بفرشاة الطعام.
- ثم نقوم بطي الجانب القصير من عجينة الجلاش مرتين حتى نضع 3 طبقات من العجين فوق بعضها البعض.
- ثم توضع ملعقة الحشوة على طرف عجينة الجلاش ثم تطوي حواف ورق الجلاش ثم نقوم بلف العجينة على الحشوة الداخلية 3 أو 4 مرات على شكل أصابع.
- ضع أصابع الجلاش في صينية في الفرن المسخن مسبقًا مع الانتباه إلى جعل حواف عجينة الجلاش لأسفل.
- ثم نقوم بمسح سطح عجينة الجلاش بكمية قليلة من الزبدة ثم نضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراجه من الفرن ضعي الشراب على أصابع الجلاش ورشي الفستق على الوجه ونقوم بتقديمه ساخنا.
أقرأ أيضآ : طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
صوابع الجلاش الحلو
- المقادير : مقدار كوب من المكسرات المجروشة.
مقدار من جوز الهند والزبيب.
مقدار نصف كوب زبدة ذائبة. - مقادير الشربات : مقدار 2 كوب من السكر.
مقدار كوب ونصف من الماء.
مقدار ملعقة عصير ليمون.
مقدار ملعقة صغيرة فانيليا. - طريقة عمل الجلاش الحلو : نقوم بفصل طبقات عجينة الجلاش ونقطعها حسب الحاجة.
- اخلطي كل المكسرات معًا وضعيها على الطبق الجانبي.
- ثم نقوم بوضع بعض المكسرات على عجين الجلاش ثم نضع طبقة ثانية من عجينة ورق الجلاش على الطبقة الثانية ثم نكرر هذه الخطوة حتى توضع طبقات الجلاش الثلاث فوق بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بلف ورق الجلاش المحشو ثم نضعه في صينية كانت مدهونة بالمادة الدهنية سابقًا.
- بعد طي جميع الأصابع الخاصة بالجلاش ثم ادهن كل قطعة من أصابع الجلاش بالزبدة المذابة بفرشاة طعام ثم ضعيها في الفرن.
- ثم ضعيها داخل حتى تتحول إلى اللون الذهبي م أخرجيها من الفرن.
- طريقة عمل قطر الجلاش : نقوم بتذويب السكر في الماء ونضعهم على الموقد حتى يصلوا إلى نقطة الغليان.
- ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونترك الخليط على الموقد حتى يذوب السكر.
- ثم نقوم بإزالته من على النار ونتركه ليبرد تمامًا ثم نسقي به أصابع الجلاش بعد أن يبرد.
الجلاش الحلو باللبن
- المقادير : مقدار كمية المناسبة من السمن لدهن صينية الجلاش.
مقدار كوب حليب محلى بالسكر.
حسب الحاجة مقدار من السكر المطحون.
مقدار من المكسرات المجروشة. - طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن : ادهني طبقة من الجلاش بالزبدة المذابة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
- ثم نضيف المكسرات إلى طبقة واحدة ثم نضع طبقة على الطبقة الأخرى ثم نضيفها مرة أخرى ثم نضع طبقة أخرى من عجينة الجلاش حتى تصبح 3 طبقات.
- ثم نجهز الحليب المغلي ونضيف السكر مع اللبن.
- بعد إخراج الصينية من الفرن أضيفي الحليب إليها ورشي السكر البودرة.
الجلاش الحلو باللبن والبيض
- المقادير : حزمة من عجينة الجلاش.
مقدار كوب من الزبدة.
مقدار من المكسرات المجروشة.
مقدار بيضة.
مقدار كوب من اللبن. - مقادير الشربات : مقدار 2 كوب من السكر.
- مقدار كوب ونصف من الماء.
مقدار ملعقة عصير ليمون.
مقدار ملعقة صغيرة فانيليا. - طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن و البيض : دهن الصينية المربعة أو المستطيلة بالزبدة المذابة.
ثم ننشر طبقتين من عجينة الجلاش على الصينية ثم نقوم بدهنها بالسمن. - ثم نضع طبقتين من السكر البودرة والمكسرات فوقها ثم نضيف طبقة أخرى من عجينة الجلاش ونرش عليها المكسرات ثم نكرر هذه الخطوات حتى يصبح هناك ما يكفي من كمية عجينة الجلاش.
- ثم استخدمي فرشاة الطعام لدهن وجه عجينة الجلاش بالسمن الذائب.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع صينية الجلاش إلى مكعبات صغيرة الشكل ثم نقوم بصب الحليب في صينية الجلاش ثم نترك أصابع الجلاش فيه حتى يتم نقعها.
- ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ثم نضعها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الشربات
- أولاً نذيب مقدار السكر في مقدار الماء ثم نضعها في وعاء في الموقد ثم نضيف إليها عصير الليمون والفانيليا في بداية الغليان.
- ثم نضيف الفانيليا إليه ونتركه حتى يختلط كل الخليط ويذوب السكر تماما.
- ثم أخرجه من النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا .
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع الشربات بالكامل على الصينية.
