طريقة عمل كباب الحلة

طريقة عمل كباب الحلة

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل كباب الحلة فكباب الحلة من الأطعمة التي يفضلها الكبار و الصغار ويمكن تناولها في جميع الأوقات كما انها غنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بكافة نشاطات الحياة المختلفة و هي أحد الأكلات التي اشتهرت بها العائلات القديمة ولكنها كانت للثرية منها فقط ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة و هي من الأكلات السهلة في الإعداد وتتمتع بمذاق شهي وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل كباب الحلة من خلال موقع صدي القاهرة.

طريقة عمل كباب الحلة باللحمة

  • مقدار كيلوغراماً من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الحاجة.
    مقدار 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
    مقدار ملح الطعام ويستخدم حسب الاحتياجات والرغبة.
    يمكن استخدام مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
    تستخدم مقدار من القرفة حسب الحاجة.
    مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
    مقدار 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    مقدار ربع كوب ماء.
  • طريقة عمل كباب الحلة بالبهارات : سخني الزيت في مقلاة وضعيه على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يتغير لونه واحرصي على الاستمرار في التقليب لمنع الاحتراق.
  • ضعي قطع اللحم في حلة ثم أضيفي مقدار من الملح والزنجبيل والقرفة على الفلفل الأسود ثم قومي بإضافتها على البصل حتى يتغير لونها مع التحريك من حين لآخر.
  • صب الماء في القدر وسخنه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح جيدًا جدًا ثم اسكبي اللحم الناتجة عن تلك الطريقة في أطباق مناسبة للتقديم وهو ساخن.

كباب الحلة بصلصة البندورة

  • مقدار نصف كيلو لحم مفروم.
    مقدار ربع كوب كزبرة مفرومة.
    مقدار نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
    مقدار ملح طعام حسب الاحتياج.
    مقدار 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي.
    مقدار 2 طماطم مفرومة.
    مقدار ملعقة صغيرة كاتشب.
    مقدار القليل من الماء واستخدمه حسب الرغبة.
  • طريقة عمل كباب الحلة بالبهارات : ضعي اللحم والبقدونس والبصل في وعاء ورشي الفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
  • سوف تصبح اللحمة بعد ذلك مليئة بالنكهة الخاصة بالبهارات.
  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة شكلي اللحم على شكل أصابع أو كرات حسب الحاجة ثم ضعيها في الزيت حتى تنضج من جميع الجهات.
  • نضيف البرتقال إلى المكونات المذكورة أعلاه ويقلب جيدا من أجل جعل المكونات متجانسة تمامًا قم بإذابة معجون الطماطم في كمية قليلة من الماء ثم صب الخليط في القدر.

أقرأ أيضآ : فوائد الفوليك اسيد للشعر

كباب الحلة مغطى بالعجين

  • المقادير : مقدار نصف كيلو لحم مقطع.
    مقدار نصف كيلو بصل مقطع ناعماً.
    مقدار 1 ملعقة صغيرة قرفة.
    مقدار ملعقة صغيرة من الكبة الصيني المطحون.
    مقدار من الملح والفلفل الأسود.
    لصنع صوص مقدار من نصف كوب حليب أو كريمة أو ماء.
    مقدار كاس من الماء للعجين.
    مقدار نصف كيلو دقيق.
    مقدار 2 بيضة كبيرة.
    مقدار كوب من اللبن.
    مقدار ربع كوب زيت زيتون.
  • للتبلية ملعقة من الخميرة وملعقة سكر مع رشة ملح ومقدار مسحوق الطماطم ومسحوق البصل.
  • طريقة عمل كباب الحلة بالعجين : ضعي قطع اللحم في حلة علي النار لمنحها اللون والنكهة المناسبين.
  • نضع شرائح البصل في وعاء ونقلب لمدة دقيقتين ثم نغطي القدر ونطهيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  • سخني الماء وأضيفي ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين إلى اللحم كل 10 دقائق.
  • نضيف القرفة والكبة الصيني وهي بهارات الكباب وتتبل بالملح والفلفل.
  • نقوم بإحضار الدقيق ونسكب السائل عليه تدريجياً ثم نبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق بيديك ، أي لمدة 7 إلى 10 دقائق ثم نتركها تتخمر تماماً.
  • نضيف الزبادي إلى الكباب في القدر ولكن لا تزيدي كمية الزبادي عن نصف كوب.
  • بعد تخمير العجينة نضعها مرة أخرى في العجينة نضعها فوق الكباب ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونشغل شواية الفرن ونتركها من 20 إلى 25 دقيقة.

أضرار الإفراط في أكل الكباب وفوائده

  • لا شك أن الكباب واللحوم ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان لأن الكباب غني بالمواد البروتينية فهذه المواد البروتينية تدخل عضلات الجسم وأنسجته وإنزيماته والعديد من مكونات المركب كما أن لحم الكباب غني بالبروتينات.
  • الكباب ملئ بالحديد لذلك فالحديد يدخل في إنتاج خلايا الدم الحمراء وبدون خلايا الدم الحمراء هذه لن تعيش ويمكنها نقل الأكسجين من الهواء إلى كل خلية في الجسم.
  • بالإضافة إلى ذلك يحتوي الكباب على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 والذي له وظائف متنوعة بما في ذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء واستقلاب السكر والدهون والبروتين وهذا الفيتامين ضروري للحفاظ على المناعة وتقويتها ضد مخاطر المخاطر الميكروبية.
  • على الرغم من هذه الفوائد إلا أن الضرر الناتج عن تناول الكباب أكبر بكثير لأن محتوى الدهون في الكباب مرتفع لأن الدهون الموجودة في وجبة الكباب حوالي 140 جرامًا ، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة ، مما يعزز ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
  • تعزيز ترسب الصفائح الدموية الدهنية على جدار الأوعية الدموية وإطلاق أمراض القلب وظهور الدماغ.
  • تناول الكثير من الكباب يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لأن طهي الكباب على النار سيشكل مركبات الحلقة الأمينية وقد أظهرت بعض التجارب على الحيوانات أن هذه المركبات هي مواد مسرطنة.
  • أظهرت الدراسات أن محتوى الملح في الكباب قد يتجاوز ستة جرامات وهو رقم مذهل خاصة إذا علمنا أن الاستهلاك العالي للملح يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وسرطان المعدة وحصوات الكلى والربو وهشاشة العظام.
  • يزيد تناول الكباب من حامض المعدة وارتفاع اليوريا في الدم ويؤثر على مرضى الكلى والنقرس وجميع مرضى حصوات المرارة لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الكباب كل أسبوع ويجب على مدمني هذا الطعام ممارسة الرياضة وتناول المزيد من الخضار والفواكه لتجنب تراكم الدهون المفرط في الجسم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *