طريقة عمل الكبسة باللحمة
سنتعرف خلال المقال على طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية. إن طريقة عمل الكبسة باللحمة سهلة جدا ويمكن لأى شخص أن يعدها في المنزل بكل بساطه وسنتعرف خلال المقال على طريقة عمل الكبسة باللحمة بعدة طرق مختلفة لكي تناسب جميع الأذواق. تعتبر الكبسة باللحمة من الاطباق الرئيسية المشهورة جدا في السعودية ودول الخليج بشكل عام حيث يقوموا بتقديمها في الأعياد والأفراح والمناسبات الكبيرة نظرا لطعمها الرائع ونظرا لما تحتوية من قيمة غذائية عالية. إن من مكونات الكبسة باللحمة هو اللحم وهو ملئ بالبروتينات التي تفيد جسم الإنسان وتمده بالطاقة اللازمة لإستكمال نشاطات حياته. لذلك يتم تقديم طبق الكبسة باللحمة في السعودية بشكل كبير جدا وهو من أشهر أطباق الطعام هناك وأكثرها شعبية. سنتعرف على كافة التفاصيل من خلال موقع صدي القاهرة.
طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية
إن طريقة عمل الكبسة باللحمة سهلة جدا ويمكننا تحضيرها عن طريق إعداد المكونات التالية:
- 2 من البصل متوسط الحجم.
- كيلو من لحم الغنم أو اللحم البقري حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى أربع أجزاء.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- رأس من الثوم المهروس.
- ثلاثة حبات من الطماطم .
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من أوراق الغار.
- فلفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق من بهارات الكبسة.
- ملعقة من الهيل والقرنفل.
- ربع كوب من المكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الأرز في وعاء ونقوم بغسلة أكثر من مرة بالماء لنتأكد من أنه قد أصبح نضيفا.
- نضع اللحم في إناء واسع ونقوم بإضافة البهارات إلى اللحم ونضع الإناء على النار على حرارة متوسطة ونغمره بالماء حتى يغطى تماما.
- بعد ذلك سنجد أنه تكون رغوة على سطع الشوربة فنقوم بإزالتها على الفور.
- نترك اللحم لمده ساعة على النار حتى ينضج تماما.
- نقوم بتصفية اللحم وتركه جانبا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل مع زيت الزيتون في مقلاه ونجعله يتحمر قليلا لمدة 10 دقاءق تقريبا.
- بعد ذلك نضع اللحم في صينية ونضع عليه صلصلة الطماطم ونقوم بإدخاله إلى الفرن.
- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاه على النار ونضيف إليها البصل والثوم ونضعها على النار على حرارة متوسطة ونقلب كل المكونات بإستخدام ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك نقوم بسلق الأرز ووضعه في طبق التقديم وبعدها نضع عليه اللحم.
- يمكن تزيين الكبسة السعودية بالمكسرات والبقدونس.
إقرأ أيضا تفسير حلم الحضن للعزباء.
طريقة عمل الكبسة بصدور الدجاج
يمكننا إعداد الكبسة بصدور الدجاج في المنزل بكل سهولة عن طريق تحضير المكونات التالية:
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- حبتين من الليمون المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- 3 حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود( حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع كلا من البصل والثوم على النار على درجة حرارة عالية ثم نضيف الدجاج ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتين حتى يصبح لون الدجاج ذهبيا.
- نضيف كوب من عصير الطماطم والماء للمزيج ونضع جميع التوابل ونقلب جيدا المكونات مرة أخرى ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- بعد أن ينضج الدجاج نقوم بإزالتها من على النار ثم نتركها جانبا.
- نحضر إناء ونضع فيه الأرز والماء وملعقة من الملح وربع كوب من زيت الزيتون ونترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك نضع الأرز في طبق التقديم بعم أن يكون قد نضج ونضع فوقه قطع الدجاج.
- بمكننا تزيين كبسة الدجاج بالصنوبر أو أي نوع من أنواع المكسرات التي نفضلها ويكون ذلك حسب الرغبة.
- يمكن أن نقدم مع كبسة الدجاج أو اللحم صلصلة الدقوس وسنتعرف على طريقة إعدادها خلال المقال.
طريقة تحضير صلصة الدقوس
إن صلصة الدقوس لذيذة جدا ويتم تقديمها مع الكبسة باللحم أو الكبسة بالدجاج لأنها تعطي طعم أفضل للكبسة ويحبها معظم الناس لذلك سنتعرف على طريقتها ولكن يجب علينا لكي نقوم بإعدادها أن نحضر المكونات التالية:
- 3 من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- خمس حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة الملح.
- فصين من الثوم المفروم.
- أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الثوم والطماطم معا في الخلاط الكهربائي وضربهما معا ثم نضعهم في وعاء صغير الحجم على النار.
- ثم نضيف المكونات المتبقية مع إضافة كمية صغيرة من الماء ثم نتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
يمكننا أن نصنع الدقوس بدون أن نضعه على النار وذلك عن طريق وضع الثوم والفلفل والطماطم في الخلاط الكهربائي وإضافة الماء والخل والليمون والبهارات كالكمون والفلفل الأسود والملح وعد ذلك نخلط المكونات ونقدمها بشكل مباشر دون ان نضعها على النار ويكون طعمها لذليذ جدا. بإمكانك عمل الدقوس البارد (بدون وضعه على النار) أو الدقوس الساخن (يتم تسويته على النار) حسب رغبتك الشخصية.
خلال المقال تعرفنا على طريقة عمل الكبسة باللحمة وطريقة عمل الكبسة بالدجاج وشرحنا الخطوات والمكونات الت يسنحتاجها لإعداد هذا الطبق الشهي. إن الكبسة من أشهر الوصفات في المطبخ الخليجي بشكل عام وفي المطبخ السعودي بشكل خاص ويقوموا بتقديمها في الأعياد والأفراح والمناسبات السعيدة بشكل عام لأن طعمها لذليذ جدا وبها قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على اللحم أو الدجاج الذي يعتبر مصدر للبروتين وتحتوي أيضا على المكسرات المعروفة بقيمتها الغذائية العالية جدا.
