مقادير الكحك الناعم بالكوب

مقادير الكحك الناعم بالكوب

مقادير الكحك الناعم بالكوب هذا ايبحث عنه العديد من الاشخاص، فكعك العيد أو ما يسمى بكيك “المعمول” في مناطق أخرى (مثل فلسطين) ، تعتبر من أشهر الحلويات اللذيذة خلال العيد يسعي الكثير لمعرفة مقادير الكحك الناعم بالكوب ، وتتكون بشكل أساسي من الحليب والدقيق والسمن ، مع حشوات مختلفة. هم الملبن والتمر والجوز والفستق والحليب المصنوع حسب رغبته. نشأ كحك العيد في مصر منذ زمن وفي هذه المقالة من خلال موقع صدي القاهرة سوف نوضح لك طرقًا مختلفة لعمل الكحك الطري ومقادير الكحك الناعم بالكوب.

مقادير الكحك الناعم بالكوب

ما هي مقادير الكحك الناعم بالكوب؟

المقادير

  • 30 جرام سمن.
  • ثلاثون جراما من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة سمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من روح الكحك.
  • 200 جرام من العسل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب جوز.

مقادير عجينة الكحك

  • نصف كيلو سمن.
  • كيلو طحين.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
  • ملعقة صغيرة من روح الكحك.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

  • نضع السمن في قدر متوسطة الحرارة عالية ، ونتركه يذوب ، ثم نضيف إليه الدقيق وروح الكحك ، ونقلبه على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتبداء بها بعد معرفة مقادير الكحك الناعم بالكوب.
  • نضيف بذور السمسم إلى القدر ونحرك الخليط ثم نرفعها عن النار.
  • أضيفي العسل تدريجيًا حتى يتجانس ، ثم ضعي المقلاة على الموقد واستمري في التقليب حتى يتكاثف خليط العجين.
  • ارفعي القدر عن الموقد ، أضيفي الفانيليا والجوز ، ثم اخلطيهما معًا

مقادير الكحك الناعم بالكوب

تحضير عجينة الكحك

  • ضعي السمن في كوب على نار متوسطة.
  • ضع الدقيق على سطح الرخام أو في وعاء معدني كبير واصنع ثقبًا في المنتصف.
  • نضع بذور السمسم في الحفرة ، ثم نسكب السمن الخام مباشرة على بذور السمسم.
  • اجمع العجينة بعناية من الداخل إلى الخارج من الحفرة للتأكد من أن جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض ، ثم اعجنها جيدًا.
  • بعد أن تبرد تمامًا ، امسح العجينة جيدًا.
  • تأكد من توزيع الزبدة بالتساوي.
  • أضف ماء الورد وخلاصة الكيك إلى العجينة.
  • تُذوّب الخميرة المخمرة في القليل من الحليب الدافئ ، ثم يُضاف المزيج إلى مزيج المافن.
  • نضيف باقي الحليب والسمن بعدة خطوات حتى تنضج العجينة ويسهل تشكيلها.
  • نثبت العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة.
  • استخدم أصابعك أو أداة صغيرة للضغط على جانب واحد من كرات العجين حتى تصبح مجوفة.
  • املأ التجويف بكرات صغيرة من العجمية ، ثم أعد ملئه بالعجين مرة أخرى.
  • زيّني الكحك بشوكة أو فاصل كحك.
  • تُخبز الكعكة في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • اتركي الكحك يبرد ، ثم رشي السكر للزينة.

اقرأ ايضاً : مشروبات للتخلص من الكرش

كحك مادلين

المقادير

  • نصف كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 كوب سكر أبيض حُبيبي.
  • ليمونه واحد و 2 بيضتين كبيرتين.
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب زبدة.
  • كوبين كبيران من الحليب.

طريقة التحضير

  • يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • أضيفي السكر وقشر الليمون والبيض حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
  • يُضاف العسل والفانيليا إلى الخليط ويُقلب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • انشر خليط الدقيق قليلاً على ثلاث دفعات ، ثم أضيفي الزبدة المذابة حتى تمتزج بالكامل مع الخليط ، ثم أضيفي الحليب وقلبي مع الخليط.
  • ضعي قطعة من البلاستيك الملفوف (السيلوفان) على سطح الخليط.
  • ثم انقله إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعة إلى يومين على الأقل.
  • دهن الصينية المخصصة لتحضير كعكات مادلين كبيرة الحجم بالدقيق.
  • اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط في الصينية وانقليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 11-13 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وتظهر القطع الكبيرة على السطح.
  • ارفع الكحك من صينية الخبز واتركها تبرد على الرف السلكي.

طريقة عمل كحك عيد الفطر الناعم

المكونات

  • كجم طحين
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم النيئة
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من روح الكحك
  • حبة الملح
  • خليط الخميرة

طريقة التحضير

  • بعد احضار مقادير الكحك الناعم بالكوب تقوم بخبز كعكة 2 1/2 كوب زبدة 1/2 كوب سكر بودرة طريقة عمل كعكة طرية
  • نضع كيلو من الدقيق في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم النيئة والبيكنج بودر وحبة ملح.
  • تضاف نكهة الكحك إلى الدقيق
  • يُخلط المزيج في الخلاط الكهربائي ، ثم يُضاف 2 كوب من السمن
  • اخفقي نصف كوب من الخميرة الساخنه ونصف كوب من السكر البودرة في الخلاط الكهربائي يضاف باقي خليط السمن والسكر البودرة إلى الدقيق في العجان بسرعة منخفضة لعمل الخميرة
  • أضيفي كوبًا من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر والخميرة أضيفي الخميرة إلى العجينة واخلطيها جيداً يتم تشكيل الكعك وتكديسه في صواني

مقادير الكحك الناعم بالكوب

طريقة عمل الكحك المقرمش

المقادير

  • السمسم
  • شم رائحة الكعكة التي تريدها
  • 5 جرامات من الخميرة تعادل ملعقة صغيرة
  • ربع 250 جرام من الزبدة تساوي ربع كيلو جرام
  • ربع كوب 25 جرام من السكر البودرة يعادل 2 ملاعق كبيرة
  • 125 جرام حليب أو ماء نصف كوب
  • ملعقة واحدة 3 غرامات من مسحوق الخبز تعادل نصف ملعقة صغيرة
  • 500 جرام من الدقيق يساوي نصف كيلو جرام (كوب دقيق 125 أو 140 حسب نوع الدقيق)

كيف تقوم بعمل الكعك

  • نقوم بتجميد السمنه في الفريزر بحيث لا تكون سائلة أو صلبة.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونكهات الكحك والسمسم (إن وجد) ونتركه جانباً.
  • باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي ، اخلطي السمن والسكر البودرة حتى يصبح قشديًا.
  • نضيف خليط الدقيق ونضيف الدقيق ونعجن حتى يمتص الطحين السائل.
  • نضيف الخميرة والسائل ثم نعجن العجينة حتى تتجانس العجينة.

تشكيل الكحك

  • يمكنك ملء الكرة من الكحك بعجوة أو مالبن ، ثم نقش ختم الكحك أو أداة تشكيل الكحك عليها.
  • نضع قطع الكحك في صينية خبز أو صينية فرن ، ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.

بذلك نكون قد قدمنا لكم مقادير الكحك الناعم بالكوب وطرق عمله باكثر من طريقة مقرمش او ناعم او محشي من افضل الطرق بمقادير الكحك الناعم بالكوب.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *