طريقة عمل الكبدة المصرية
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكبدة المصرية حيث تعتبر الكبدة من الأطعمة المليئة بالفيتامينات والمعادن كما أنها تعتبر أكلة شعبية سريعة التحضير حيث انها تجهز في دقائق بالكثير من الطرق و الإضافات المتنوعة ويفضلها الصغار والكبار ويتم تقدمها في محلات التي تقدم الوجبات السريعة المنتشرة في كافة الأنحاء وهناك الكثير من الطرق المميزة وسوف نقوم في هذا المقال بعرض طريقة عمل الكبدة المصرية من خلال موقع صدي القاهرة.
فوائد الكبدة
تحتوي الكبدة على الكثير من الفوائد المهمة لسلامة و صحة لكافة أجزاء الجسم وتتمثل تلك الفوائد في الآتي:-
- تعتبر الكبدة من أغنى الأطعمة التي تحتوي علي نسبة كبيرة من الحديد الذي يحتاجه الجسم بشكل رئيسي للنمو بشكل سليم.
- تشتمل الكبدة على كمية هائلة من الفيتامينات مما يجعلها اختيار مثالي للكثيرمن مشاكل الجسم مثل نقص نسبة الفيتامينات والتي ينتج عنها العديد من الأمراض التي تهدد صحة كافة أجزاء الجسم.
- تعتبر الكبدة علاج فعال للعديد من مشاكل الدم وخاصا مشكلة فقر الدم التي تعرف بالأنيميا وذلك بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من عنصر الحديد وحمض الفوليك بنسبة كبيرة.
- تعمل على تحسين قوة الجهاز المناعي لجسم الإنسان لحماية صحة الإنسان من الإصابة بالكثير من الأمراض.
- تكسب الكبدة الجسم التوازن الطبيعي عن طريق احتوائها على نسبة كبيرة من المعادن مثل الزنك والنحاس والكروم اللازمين لصحة الجسم.
- كما أنها مصدر طبيعي للإنزيم الذي يساعد علي الحد و الوقاية من أمراض القلب المختلفة و الأوعية الدموية المعروف علمياً ب Q10.
- تساعد بشكل كبير في ضعف عمل الخلايا السرطانية الموجودة في الجسم.
- تقوم بإمداد الجسم بالكثير من العناصر المعدنية و الغذائية الضرورية لمنحه الطاقة اللازمة التي يحتاجها الجسم ليقوم بكافة النشاطات اليومية والحياتية.
طريقة عمل الكبدة العادية
تعتبر الكبدة من أسهل الأكلات التي يمكن تجهيزها بالمنزل بمقادير وخطوات بسيطة ولكي يتم تحضيرها بشكل جيد نوصيكم باتباع الطريقة الآتية:-
- أولًا مكونات طريقة الكبدة العادية : مقدار حبة واحدة من البصل المفروم الناعم.
مقدار ربع كيلو كبدة شرائح.
مقدار حبة من الفلفل المفروم بشكل ناعم.
مقدار رشة بقدونس.
مقدار نصف كوب من زيت الذرة.
مقدار ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقدار ربع ملعقة من الثوم البودرة، أو الثوم المفروم.
مقدار بهارات متنوعة حسب الرغبة.
مقدار شرائح من الليمون. - طريقة تحضير الكبدة العادية : يجب علينا القيام بإحضار طاسة عميقة ونضع فيها الزيت النباتي.
- نقوم بإضافة البصل إلى الزيت ونقوم بتقليبه بشكل جيد ونستمر في التقليب حتى يذبل قليلاً.
- القيام بإضافة الفلفل مع البصل، ونستمر بالتقليب حتى يذبل هو الآخر بشكل جيد.
- نقوم بوضع الكبدة في الطاسة مع الفلفل والبصل ونقوم بإضافة إليها الملح والفلفل ونقوم بالاستمرار في التقليب جيداً حتى تتشرب الكبدة كمية التوابل وتتجانس مع باقي الخليط.
- نضع الكبدة على النار حتى تستوي تماماً ثم نقوم بإضافة البقدونس إلى الكبدة ونحركه لمدة دقيقتين.
- نقوم برفع خليط الكبدة من على النار ونقوم بوضعه في طبق التقديم مع تزيينه بشرائح الليمون ونقوم بتقديمه ساخناً وبالهناء.
أقرأ أيضآ : طريقة عمل الفراخ بالفرن
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تعتبر الكبده الإسكندراني من أشهر الطرق التي يتم بها تجهيز الكبده و يعشقها الكثير وتمتاز تلك الأكلة بأنها أحد الأكلات الخفيفة السهلة التحضير وتتمثل خطوات تجهيزها في التالي:-
- مكونات طبق الكبدة الإسكندراني : مقدار نصف كيلو كبدة شمبرى.
مقدار 4 فصوص ثوم.
مقدار 3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
مقدار ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
مقدار ملعقتان صغيرتان من الملح.
مقدار ملعقة صغيرة شطة.
مقدار 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
مقدار ربع كوب زيت نباتي.
مقدار عصير 3 حبات من الليمون. - طريقة التحضير : نقوم بخلط الثوم مع الكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر بشكل جيد حتى يتكون لدينا معجون متماسك.
- نقوم بإضافة المزيج إلى الكبدة ونقوم بتقليبه بشكل جيد ونتركها تنقع فيها لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع الزيت النباتي في طاسة متوسطة الحجم ونقوم بتسخينه قليلاً ثم نقوم بإضافة الكبدة إليه على كميات كمية تلو الأخرى.
- نقوم بترك الكبدة حتى يتغير لونها وتصبح بنية اللون.
- نقوم بإضافة عصير الليمون ونقوم بتركه على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- نقوم بتقديم الكبدة في سندويتشات أو نقدمها مع المكرونة وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكبدة الاسكندراني
هناك طريقة عمل الكبدة المصرية نقوم عن طريقها تجهيز الكبدة الاسكندراني بمقادير وخطوات سهلة وهى كالاتي:-
- المكونات : مقدار نصف كيلو من الكبدة المقطعة الشرائح.
مقدار 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
مقدار 2 حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع شرائح.
مقدار 2 حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
مقدار ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
مقدار ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخل.
مقدار 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. - طريقة التحضير : في البداية علينا القيام بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل ثم نضيف الكمون مع الخل والليمون والثوم المفروم ونترك الكبدة في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بوضع الزيت في طاسة عميقة ونقوم برفعها على النار حتى يسخن الزيت ثم نقوم بإضافة الكبدة المتبلة ونقوم بتقليبه حتى تجف بشكل تام من العصارة التي تخرج منها.
- نقوم بإضافة البصل إلى الكبدة، ونقوم بتوطية النار ونتركها حتى تصل الي مرحلة النضج بشكل تام.
- نقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الطاسة التي تحتوي علي الكبدة ونتركها على النارلمدة دقائق.
- نقوم برفع الكبدة عن النار ونقوم بوضعها بأطباق خاصة بالتقديم، ونقوم بتقديمها ساخنة مع الخبز أو مع المكرونة وبالهناء.
